বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Hilsa Recipe: বাজারে ঢালাও ইলিশ, বর্ষায় রাঁধুন কচু শাক ভর্তা ইলিশ দিয়ে
পরবর্তী খবর

Hilsa Recipe: বাজারে ঢালাও ইলিশ, বর্ষায় রাঁধুন কচু শাক ভর্তা ইলিশ দিয়ে

কচু শাক ভর্তা ইলিশ দিয়ে

বর্ষা মানেই বাহারি পদের ইলিশ। সর্ষে বাটা, ভাপা, ইত্যাদি। এবার বানান অন্য কিছু। কচু শাক ভর্তা বানান ইলিশ দিয়ে। শিখে নিন রেসিপি।

বর্ষাকালে যতই নানাবিধ রোগ ছড়াক, যতই জল-কাদার সমস্যা থাক, এই ঋতুটাকে না ভালোবেসে উপায় নেই। কারণ? কারণ আর কী, রুপোলি শস্য! এই সময়েই যে বিশ্বমানের ইলিশ পাওয়া যায় বাজারে। আর সেই ইলিশ দিয়েই বানানো যায় একাধিক রকমের পদ। গরম ভাতে ইলিশের তেল আর ভাজা থেকে শুরু করে, ইলিশ ভাপা, সর্ষে ইলিশ, বেগুন দিয়ে পাতলা ঝোল, কী নেই সেই তালিকায়!

কিন্তু এই প্রতিটা রেসিপি যে পুরোনো হয়ে গেছে। এবার অন্য কিছু বানানো যাক। ভর্তা খেতে ভালোবাসেন? আসুন তাহলে দেখে নিন কী করে ইলিশ দিয়ে কচু শাকের ভর্তা বানাবেন।

ইলিশ দিয়ে কচু শাকের ভর্তা বানানোর জন্য লাগবে ইলিশ মাছ মাথা, রসুন, সর্ষের তেল, নুন, লেবু, লেবুর খোসা, কাসুন্দি, কচু শাক।

এবার দেখে নিন কী করে বানাবেন।

প্রথমে মাছের মাথাটা ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর তাতে রসুনের কোয়া, এক চামচ তেল দিন, লেবুর রস দিন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এছাড়া বাড়তি স্বাদের জন্য লেবুর খোসা আর এক চামচ কাসুন্দি দিতে পারেন। স্বাদমতো নুন দিয়ে দিন।

এরপর কচু শাক ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর তাতে মশলা মাখানো মাছের মাথা দিয়ে ভাঁজ করুন ভালো করে, তারপর সেটা সুতো দিয়ে বেঁধে দিন। এরপর ভাপে সেদ্ধ করুন।

সেদ্ধ হয়ে গেলে সুতো খুলে পাতা সহ মাছের মাথা বেটে নিন ভালো করে। তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে উপর দিয়ে কাঁচা তেল ছড়িয়ে, লঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ মাছ দিয়ে কচু শাকের ভর্তা জমে যাবে পুরো!

Latest News

শ্রাবণে শিবলিঙ্গে জল অর্পণের সময় করবেন না এই ভুল, জেনে নিন জলাভিষেকের সঠিক বিধি সিংহ রাশির সাপ্তাহিক রাশিফল, ১৩ থেকে ১৯ জুলাই কেমন কাটবে মীন রাশির সাপ্তাহিক রাশিফল, ১৩ থেকে ১৯ জুলাই কেমন কাটবে কুম্ভ রাশির সাপ্তাহিক রাশিফল, ১৩ থেকে ১৯ জুলাই কেমন কাটবে মকর রাশির সাপ্তাহিক রাশিফল, ১৩ থেকে ১৯ জুলাই কেমন কাটবে ধনু রাশির সাপ্তাহিক রাশিফল, ১৩ থেকে ১৯ জুলাই কেমন কাটবে জলে গেল শেফালির তাণ্ডব, ব্রিটিশদের কাছে শেষ বলের থ্রিলারে হার ভারতের বৃশ্চিক রাশির সাপ্তাহিক রাশিফল, ১৩ থেকে ১৯ জুলাই কেমন কাটবে ভাঙড়ে তৃণমূলের অঞ্চল সভাপতি খুনে গ্রেফতার তৃণমূলেরই নেতা তুলা রাশির সাপ্তাহিক রাশিফল, ১৩ থেকে ১৯ জুলাই কেমন কাটবে

Latest lifestyle News in Bangla

কিছু কিছু পিছুটান জীবনের সম্পদ! আঠাশের তরুণ অভিনব ‘স্বর্গ’ চেনাচ্ছেন কলকাতাকে রোগী দেখা ছাড়াও ডাক্তারদের রয়েছে অন্য আরেকটি জীবন, দুই মলাটে এবার সেই সব কাহিনি পিঠের ঘায়ে কমছিল হাঁটার শক্তি! মেরুদণ্ডের বিরল রোগে আক্রান্ত একরত্তি শিশু এইসব সালে জন্ম? হতে পারে গ্যাস্ট্রিক ক্যানসার! আগাম সতর্ক করলেন গবেষকরা ফ্রি খাবার খাইয়েই মাসে ৮ কোটি আয়! ধাবা নয়, সাম্রাজ্য গড়েছেন ইনি, সিক্রেট কী? ‘বৃদ্ধ’ শহরকে বনস্পতির ছায়া দিচ্ছে অচেনা 'সন্তান'! বিষণ্ণ বিকেলে শরতের ছোঁয়া গুরু পূর্ণিমায় গুরুজনদের জানান দিনটির শুভেচ্ছা, লিখে পাঠান এই সেরা বার্তা গুরু পূর্ণিমায় গুরুজনদের মেসেজে কী লিখবেন? রইল সেরা ১০ শুভেচ্ছাবার্তা যমজ সন্তানের মা হতে চান? কাদের সম্ভাবনা বেশি? জেনে নিন ডাক্তারের কাছ থেকে দুধে সিদ্ধ করুন তুলসী পাতা! ৫ রোগ থেকে চিরতরে মুক্তি! কীভাবে খাবেন জানুন

IPL 2025 News in Bangla

টাকা ধার নিয়ে ফেরত দেয়নি… যৌন শোষণের অভিযোগের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন RCB-র তারকা আইপিএল-এর মূল্যায়ন ১৫৮,০০০ কোটি ছাড়াল! সবচেয়ে দামি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল… রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.