kojagori lakshmi puja 2024: কোজাগরী লক্ষ্মীপুজো ২০২৪র আগেই জেনে নিন ভোগের লাবড়া রান্নার সিক্রেট টিপস

কোজাগরী লক্ষ্মীপুজো মানেই খিচুড়ি আর লাবড়া। তবে শত চেষ্টা করেও মা-ঠাকুমার হাতে তৈরি লাবড়া ঠিক সহজে করা যায় না। পাকা হাতের রান্নার মতো করে লাবড়া রান্না করতে গেলে কয়েকটি টিপস মাথায় রাখলেই চলবে। রান্না শুরুর আগে কী করতে হবে, আর রান্নার শেষ পর্যায়ে গিয়ে কী করতে হবে, সেই ধারণা স্পষ্ট থাকলেই লাবড়ায় ফুল মার্কস পেয়ে যেতে পারেন আপনি! দেখে নিন রেসিপি। ( Panifal Benefits: পানিফলের গুণের লিস্ট লম্বা! এক কামড়েই উপকারিতা বহু)লাবড়া রান্নার উপকরণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সামঞ্জস্য মেনে সবজি দিলে তবেই লাবড়ার মজা! কোন সবজি কোন সময়ে রান্নায় দিতে হবে, সেটিতে খেয়াল রাখতে হবে। লাবড়া রান্নার জন্য উপকরণ হল- মিষ্টি আলু, পেঁপে, কুমড়ো, ফুলকপি, আলু, নারকেল কোড়া, ভাজা মশলা, আদা বাটা, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পাঁচ ফোড়ন, হলুদ গুঁড়ো, বড়ি, নুন, চিনি, তেল।( Karwa chauth 2024: আসছে করবা চৌথ ২০২৪! ৫ মহাযোগে বৃষ সহ বহু রাশি লাকি, গাড়ি কিনতে পারেন কারা?)( Kojagori Lakshmi Puja 2024:কোজাগরী লক্ষ্মীপুজোর আলপনায় কোন কোন আদল, প্রতীক-চিহ্ন থাকে নক্সার টানে?)( Sharad Purnima 2024: কোজাগরী পূর্ণিমা ২০২৪-এর রাতে কখন চাঁদের আলোয় পায়েস রাখা শুভ? দেখে নিন সময়)প্রণালী:-সব সবজি প্রথমে বড় আকারে ডুমো ডুমো করে কাটতে হবে। খুব মিহি কাটার দরকার নেই। এরপর সবজিগুলি (বেগুন বাদে), কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ভেজে নিন। এরপর গরম তেলে দিতে হবে পাঁচফোড়ন। পাঁচ ফোড়ন সামান্য ভেজে গন্ধ ছাড়লেই, তাতে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা দিয়ে দিন। ফেলে দিন টমাটোর কাটা অংশ। টমাটো দিতেই নুন দিয়ে নিন। নুন দিলে টমাটো তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়। এরপর সব সবজি দিলেও, পেঁপে, কুমড়ো, চেরা লঙ্কা, বরবটি শেষে দিতে হবে। এরপর হলুদ, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে নিন কড়াইতে। এরপর দিয়ে নিন আদা বাটা। শেষে নুন মিষ্টি দিয়ে নিন। অন্যদিকে, বেগুন আলাদা কড়াইতে ভেজে নিন। সব সবজির সঙ্গে দিয়ে নিন বেগুন। শেষে গরম মশলা গুঁড়ো আর ঘি দিয়ে দিন। এরপর অল্প আঁচে কড়াই চাপা দিয়ে দিন। ২ মিনিট এরপর গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে রান্না করে নিন।