Lauki Kheer Recipe: ভাতের পরিবর্তে অক্ষয় তৃতীয়ায় বানিয়ে ফেলুন লাউ ক্ষীর! স্বাদ মুখ থেকে সরবেই না

Lauki Kheer Recipe In Akshay Tritiya: অক্ষয় তৃতীয়ায়, দেবী লক্ষ্মীকে অবশ্যই ক্ষীরের প্রসাদ দেওয়া হয়। কিন্তু যদি প্রতি বছর চালের ক্ষীর বানাতে বানাতে বিরক্ত হয়ে থাকেন, তাহলে এ বছর লাউয়ের ক্ষীর চেষ্টা করে দেখুন। এই রেসিপিটি কেবল সুস্বাদুই নয়, তৈরি করাও খুব সহজ।

লাউ ক্ষীরের রেসিপি: ২০২৫ সালের অক্ষয় তৃতীয়া উৎসব হিন্দু ধর্মে অত্যন্ত শুভ বলে বিবেচিত হয়। আপনাদের জানিয়ে রাখি, এই বছর অক্ষয় তৃতীয়া পালিত হবে ৩০ এপ্রিল ২০২৫। অক্ষয় তৃতীয়ার দিনে দেবী লক্ষ্মীর পূজা করা হয়। দেবী মায়ের ভক্তদের খুশি করার জন্য বিভিন্ন ধরণের নৈবেদ্য প্রদান করা হয়। আমরা আপনাকে বলি, অক্ষয় তৃতীয়ায়, দেবী লক্ষ্মীকে অবশ্যই ক্ষীর প্রসাদ নিবেদন করা হয়। কিন্তু যদি প্রতি বছর চালের ক্ষীর বানাতে বানাতে বিরক্ত হয়ে থাকেন, তাহলে এ বছর লাউয়ের ক্ষীর চেষ্টা করে দেখুন। এই রেসিপিটি কেবল সুস্বাদুই নয়, তৈরি করাও খুব সহজ।

লাউয়ের ক্ষীর তৈরির উপকরণ

- ৫০০ গ্রাম লাউ (খোসা ছাড়ানো এবং কুঁচি করা)

-১ লিটার ফুল ক্রিম দুধ

-১০০ গ্রাম চিনি

- ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

-১০-১২টি কাজু (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

- ৮-১০টি বাদাম (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

- ১৫-২০ কিশমিশ

- ২ টেবিল চামচ ঘি

- ৪-৫টি জাফরান (দুধে ভেজানো)

লাউয়ের পুডিং তৈরির পদ্ধতি

• লাউয়ের ক্ষীর তৈরি করতে, প্রথমে লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে ছেঁকে নিন। এরপর, লাউ থেকে অতিরিক্ত জল ছেঁকে আলাদা করে নিন।
• এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে কুঁচি করা লাউ দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট ভাজুন। লাউ যতক্ষণ না এর সমস্ত জল শুকিয়ে হালকা সোনালী রঙ ধারণ করে, ততক্ষণ পর্যন্ত ভাজতে বিশেষ যত্ন নিন।
• এরপর, একটি ভারী তলার প্যানে দুধ ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটতে শুরু করলে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং দুধ ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর, দুধে ভাজা লাউ যোগ করুন, ভালো করে মিশিয়ে ১০-১২ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না লাউ রান্না হয়ে নরম হয়ে যায়।
• এরপর, প্যানে চিনি, এলাচ গুঁড়ো, কাজুবাদাম, বাদাম, কিশমিশ এবং জাফরান যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট ক্ষীর রান্না করুন। এই ক্ষীরটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন।
• ক্ষীর পরিবেশনের আগে, কিছু কাটা শুকনো ফল এবং জাফরান দিয়ে সাজিয়ে নিন।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।