Maha Shivratri 2025: শিবরাত্রির উপবাসে রাঁধুন সুস্বাদু সাবুদানা খিচুড়ি, দেখে নিন রেসিপি

Maha Shivratri 2025 Khichdi Recipe: যদি আপনিও এই মহাশিবরাত্রিতে ভগবান শিবকে খুশি করার জন্য উপবাস রাখতে চান, তাহলে আপনি ফলের খাবারের জন্য সাবুদানা খিচড়ি তৈরি করে খেতে পারেন। মশলাদার সাবুদানা খিচুড়ি কেবল খেতেই সুস্বাদু নয়, তৈরি করাও খুব সহজ।

২০২৫ সালের মহাশিবরাত্রির জন্য সাবুদানা খিচুড়ি : হিন্দু ধর্মে মহাশিবরাত্রির উপবাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বলে বিবেচিত হয়। বিশ্বাস করা হয় যে এই দিনে মা পার্বতী এবং ভগবান শিবের বিবাহ হয়েছিল। এই দিনে, ভোলে বাবার ভক্তরা তাঁকে খুশি করার জন্য তাঁর পূজা করার পাশাপাশি সারাদিন উপবাস রাখেন। উপবাসের সময়, বেশিরভাগ বাড়িতে ফলের খাবারের জন্য সাবুদানা খিচুড়ি তৈরি করা হয়। এই ঐতিহ্যবাহী সাবুদানা খিচুড়িতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটি কেবল অসাধারণ স্বাদই দেয় না, বরং এটি খাওয়ার পরেও দীর্ঘক্ষণ ক্ষুধা লাগে না। যদি আপনিও এই মহাশিবরাত্রিতে ভোলে বাবাকে খুশি করার জন্য উপবাস রাখতে চান, তাহলে আপনি ফলের খাবারের জন্য সাবুদানা খিচুড়ি তৈরি করে খেতে পারেন। সাবুদানা খিচড়ি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, তৈরি করাও খুব সহজ। তাহলে আর দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক সাবুদানা খিচুড়ি কীভাবে তৈরি হয়।

সাবুদানা খিচড়ি তৈরির উপকরণ

-১ বাটি সাগু

- ১/২ বাটি বাদাম

-১টি আলু

-১ চা চামচ জিরা

-১ টেবিল চামচ কুঁচি করে কাটা ধনে পাতা

-১টি লেবু

-১০টি কারি পাতা

২টি কাঁচা মরিচ কুঁচি করে কাটা

-১ টেবিল চামচ ঘি

- স্বাদ অনুযায়ী শিলা লবণ

সাবুদানা খিচুড়ি কীভাবে তৈরি করবেন

মহাশিবরাত্রির উপবাসের সময় আপনি ফলের খাবারের জন্য সাবুদানা খিচুড়ি তৈরি করে খেতে পারেন। সাবুদানা খিচুড়ি তৈরি করতে প্রথমে আপনাকে সাবুদানা ধুয়ে ২-৩ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এতে করে সাবুদানা নরম হয়ে যাবে এবং ভালোভাবে ফুলে উঠবে। এবার একটি প্যানে বাদামগুলো রেখে শুকনো করে ভেজে নিন। এরপর, চিনাবাদাম চূর্ণ করে নিন, খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে পিষে নিন। এবার প্যানে ঘি দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। ঘি গরম হয়ে এলে জিরা দিয়ে ভাজুন। এরপর, প্যানে কারি পাতা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার প্যানে কাটা আলু দিয়ে ভালো করে ভাজুন। আলু ভাজতে ৫ মিনিট সময় লাগবে।

আলু নরম হয়ে গেলে, এতে ভেজানো সাগু যোগ করুন এবং একটি হাতা ব্যবহার করে বাকি উপকরণগুলির সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর, প্যানটি ঢেকে দিন এবং সাগু ৫ মিনিট রান্না হতে দিন। এই সময়ের মধ্যে সাগু নাড়তে থাকুন। এতে করে সাগু প্যানে লেগে থাকবে না। এবার সাগুতে কুঁচি করা বাদাম, ধনে পাতা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন এবং একটি হাতা দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর, সাগুতে লেবুর রস ছেঁকে নিন এবং খিচুড়ি আরও ২-৩ মিনিট রান্না হতে দিন। এর পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। মহাশিবরাত্রির উপবাসের জন্য আপনার ফলের খিচুড়ি প্রস্তুত। আপনি এটি সবুজ চাটনি এবং দই দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরে ত্রুটি থাকলে আমরা ক্ষমাপ্রার্থী।