বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Makar Sankranti 2025: মকর সংক্রান্তির স্পেশাল খাবার উরদ ডালের খিচুড়ি, জানুন রেসিপি
পরবর্তী খবর

Makar Sankranti 2025: মকর সংক্রান্তির স্পেশাল খাবার উরদ ডালের খিচুড়ি, জানুন রেসিপি

মকর সংক্রান্তি স্পেশাল খিচুড়ি

Makar Sankranti 2025 Recipe: আজ অর্থাৎ ১৪ই জানুয়ারি সারাদেশে পালিত হচ্ছে মকর সংক্রান্তির উৎসব। এই বিশেষ উপলক্ষ্যে, কিছু জায়গায় উরদ ডালের খিচুড়ি তৈরি করা হয়। এখানে কিভাবে এটি তৈরি করতে শিখুন.

ভারতের বিভিন্ন স্থানে মকর সংক্রান্তি বিভিন্ন নামে পালিত হয়। এই দিনে স্নান এবং দান ছাড়াও প্রত্যেকের বাড়িতে কিছু বিশেষ খাবার তৈরি করা হয়। উত্তরাখণ্ডে এই দিনে ঘুঘুটিয়া তৈরি হয়, ইউপি-বিহারে এই দিন সন্ধ্যায় খিচড়ি তৈরি হয়। এদিন খিচুড়ি তৈরি করা হয় উড়দ ডাল থেকে। আপনিও যদি এই উপলক্ষ্যে সুস্বাদু খিচড়ি বানাতে চান, তাহলে এখানে দেখুন উড়দ ডাল খিচুড়ির সহজ রেসিপি-

উরদ ডাল খিচুড়ি বানাতে লাগবে

- আধা কাপ উরদ ডাল

- ১ কাপ সাদা চাল

- 1/4 কাপ ঘি (জিরা)

-3 থেকে 4টি লবঙ্গ

- দারুচিনির একটি ছোট টুকরা

- ১টি বড় এলাচ

-২ থেকে ৪টি শুকনো মরিচ

- ১ চা চামচ জিরা

- আধা চা চামচ হিং

- ১ টেবিল চামচ আদা কুচি

- পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ

- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো

- দেড় কাপ পানি

- 2 চা চামচ লবণ

- ১ চা চামচ গরম মসলা

কিভাবে তৈরি করবেন উরদ ডালের খিচুড়ি

খিচড়ি বানানোর আগে উরদ ডাল ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না পানি শেষ হয়ে যায়। তারপর ডালগুলো ১ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। একইভাবে চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি প্রেসার কুকারে কম আঁচে ঘি গরম করুন। গরম হয়ে এলে তাতে জিরা, লাল মরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, কালো এলাচ, কুচানো আদা ও হিং দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজার পর কাটা পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার মসুর ডাল, লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এর পরে চাল এবং অন্যান্য জিনিস যোগ করুন। তারপর ভালো করে মেশান, পানি, লবণ ও গরম মসলা যোগ করুন। প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 2 শিস দিয়ে কম থেকে মাঝারি আঁচে খিচড়ি রান্না করুন। তারপর কুকার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে একটি প্লেটে উরদ ডালের খিচুড়ি বের করে নিন। এরপর ঘি, পাপড় ও আচার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Latest News

ওভাল ইনভিন্সিবলসের ৪৯ শতাংশ মালিকানা রিলায়েন্সের, হয়ে গেল ঘোষণা চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফির ফাইনালে ভারতকে হারাব; ওডিআই সিরিজ হেরে হুঁশিয়ারি ডাকেটের! রাজস্থান রয়্যালসের ক্যাম্পে রিয়ানদের সঙ্গে ক্রিকেটে মাতলেন এড শিরান,চমক জার্সিতে ১০ বছরে বাংলায় উচ্চশিক্ষায় ভর্তি বেড়েছে, দেশে প্রথম পাঁচে, কেন্দ্রের রিপোর্ট ‘গুলির জবাব গুলিতেই মিলবে’, মাওবাদীদের হুঁশিয়ারি ছত্তিশগড়ের মুখ্যমন্ত্রীর মার্কিন সফরের আগে প্যারিসে VP ভান্সের সঙ্গে দেখা করলেন প্রধানমন্ত্রী মোদী ১টা IPL জিতলে যে টাকা মেলে, তা ১০ বার বিপিএল জিতেও মিলবে না! পুরস্কারমূল্য কত? নৈহাটিতে সন্তোষ যাদব খুনে অভিযুক্ত রাকেশ সাউয়ের সঙ্গে ঘুমের মধ্যেই ঘটল এই ঘটনা জন্মদিনে ‘ডাইনি’ মিমিকে শুভেচ্ছা মহেন্দ্র সোনির! রক্তাক্ত মুখে এল বার্থ ডে গার্ল আদালতের মন্তব্যে বিপদ বাড়ল সন্দীপ ঘোষের, কী এমন বললেন বিচারপতি জয়মাল্য বাগচী?

IPL 2025 News in Bangla

রাজস্থান রয়্যালসের ক্যাম্পে রিয়ানদের সঙ্গে ক্রিকেটে মাতলেন এড শিরান,চমক জার্সিতে ১টা IPL জিতলে যে টাকা মেলে, তা ১০ বার বিপিএল জিতেও মিলবে না! পুরস্কারমূল্য কত? WPL থেকে ছিটকে গেছেন হিলি! পরিবর্তে দীপ্তি শর্মাকে অধিনায়ক বাছল ইউপি ওয়ারিয়র্জ MIর সব দলের হয়েই ট্রফি জয়ের বিরল নজির বোল্টের! SA20র ফাইনালে হলেন ম্যাচের সেরা ILT20র ফাইনালে ডেজার্ট ভাইপার্স! ৭ উইকেটে জয়! বদলার ম্যাচ দুবাইয়ের বিপক্ষে T20 বিশ্বকাপ চ্যাম্পিয়ন হয়ে BCCIর থেকে কোন পুরস্কার পেলেন রোহিতরা? দেখে নিন ছবি ফর্মে চলে আসব, একটু সময় লাগবে! রঞ্জির কোয়ার্টারে নামার আগে বলছেন সূর্যকুমার যাদব ‘রোহিত শর্মা বলেছিল ইংল্যান্ড ব্যাটারদের…’ ৩ উইকেটের নেপথ্য প্ল্যানিং বললেন রানা ওরা অপরিহার্য ছিল: IPL 2025-এ PBKS-এর দল গঠনের অজানা গল্প শোনালেন রিকি পন্টিং ইংল্যান্ডের The Hundred-এ এবার দল কিনল RPSG! ওল্ড ট্রাফোর্ডে খেলবে গোয়েঙ্কার দল

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.