Janmashtami: বাড়িতেই বানান নারকেল নাড়ু ও পাঞ্জিরি, পরিবেশন করুন জন্মাষ্টমীতে

Janmashtami: বাড়িতেই বানান নারকেল নাড়ু ও পাঞ্জিরি, পরিবেশন করুন জন্মাষ্টমীতে।

বাঙালি তথা হিন্দুদের একটি অন্যতম শ্রেষ্ঠ উৎসব হল জন্মাষ্টমী। বিষ্ণুর অবতার কৃষ্ণের জন্মদিন পালন করা হয় এই দিনে। জন্মাষ্টমী ছাড়াও এই দিনটি কৃষ্ণাষ্টমী, গোকুলাষ্টমী, অষ্টমী রোহিনী এবং শ্রীকৃষ্ণ জয়ন্তী নামে পরিচিত। প্রতিবছর সৌর ভাদ্র মাসের কৃষ্ণপক্ষের অষ্টমী তিথিতে জন্মাষ্টমী পালন করা হয়।

মথুরা থেকে বৃন্দাবন পর্যন্ত পৃথিবীর বিভিন্ন জায়গায় শ্রীকৃষ্ণের জন্মবার্ষিকী ধুমধাম করে পালন করেন কৃষ্ণ ভক্তরা। শুধু তাই নয়, বাড়িতেও এই দিনটি মহাসমারোহে পালন করেন শ্রীকৃষ্ণ ভক্তরা। ভোগ থেকে মিষ্টি সহ বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করেন কৃষ্ণকে।

কৃষ্ণের বিভিন্ন পছন্দের খাবারের মধ্যে দুটি পছন্দের খাবার হল নারকেল নাড়ু এবং বেসন পঞ্জিরি। দোকান থেকে না কিনে বাড়িতেই সহজে এই দুটি পদ বানিয়ে আপনি ভোগ দিতে পারেন শ্রীকৃষ্ণকে। জেনে নিন কীভাবে সহজে বানিয়ে নিতে পারবেন এই দুটি পদ।

বেসন পঞ্জিরি: 

 

বেসন পঞ্জিরি তৈরি করার উপকরণ: ২৫০ গ্রাম বেসন, ১৫০ গ্রাম গুঁড়ো চিনি, ২ টেবিল চামচ বাদাম বাটা, এক চা চামচ দারচিনি গুঁড়ো, ৪০ গ্রাম আমন্ড গুঁড়ো, ১০০ মিলিগ্রাম তেল, ২ টেবিল চামচ চারমগজ, হাফ কাপ মাখানা, চার ভাগের এক কাপ কমলার খোসা।

বেসন পঞ্জিরি তৈরি করার পদ্ধতি: প্রথমে তেল গরম করুন। তারপর তাতে দিয়ে দিন গাউন্ড। যখন এটি ফুলে যাবে তখন গুঁড়ো করুন। এরপর মাখানা গুলি ভেজে নিয়ে তুলে নিন। এবার তেলে দিয়ে দিন বাদাম এবং চারমগজ। হালকা বাদামি হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন। এবার তাতে যোগ করুন বেসন। এবার কম আঁচে ভালো করে রান্না করুন, যতক্ষণ না ভালো সুগন্ধ বেরোচ্ছে। এরপর তাতে দিন মাখানা, বাদাম, চারমগজ এবং গুঁড়ো চিনি। সবশেষে কমলার খোসা এবং দারুচিনি দিয়ে পরিবেশন করুন বেসন পঞ্জিরি।

নারকেল নাড়ু: 

 

নারকেল নাড়ু তৈরি করার উপকরণ: কনডেন্স মিল্ক ক্যারামেলাইজড ১ কাপ, এলাচ হাফ চা চামচ, শুকনো সুস্বাদু নারকেল ২ কাপ, এক চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স।

নারকেল নাড়ু তৈরি করার পদ্ধতি: একটি পাত্রে নারকেল গুঁড়ো, এলাচ এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে তাতে দিন ক্যারামেলাইজড কনডেন্স মিল্ক। সবকিছু মিশিয়ে ছোট ছোট লাড্ডুর আকারে তৈরি করে একটি পাত্রে রাখুন। এরপর একটি একটি করে পরিবেশন করুন।