Ghee Recipe: ঘি তৈরি করতে আর লাগবে না দুধ, কীভাবে বানাবেন? দেখে নিন চট করে

Make Ghee Without Milk Recipe দুধ ছাড়া দেশি ঘি তৈরি করুন সহজে।এটি স্বাদে ও গন্ধে হয় অতুলনীয়।কীভাবে বানাবেন দেখুন।

গরম গরম ভাতের সঙ্গে ঘি হোক অথবা পরোটায় ঘি মাখিয়ে খাওয়া, ঘি সব খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয় বহুগুণ। দেশি ঘি যেমন স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় তেমন এটি খেতেও লাগে দুর্দান্ত। অনেকেই আছেন যারা বাড়িতেই তৈরি করেন ঘি। ঘি তৈরি করার প্রধান উপকরণ হলো দুধ, তবে আজ এমন একটি রেসিপির কথা আপনাদের জানানো হবে যেখানে দুধ ছাড়াই আপনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন দেশি ঘি।

দুধ ছাড়া দেশি ঘি তৈরি করার উপকরণ

দুধ ছাড়া ঘি তৈরি করতে আপনার লাগবে আধ কাপ নারকেল তেল, ২ চা চামচ সূর্যমুখী তেল, ২ চা চামচ তিলের তেল, পাঁচ থেকে ছটি পেয়ারা পাতা (পেয়ারা পাতা যদি না থাকে কারি পাতা ব্যবহার করতে পারেন আপনি), এক চা চামচ হলুদ।

দুধ ছাড়া দেশি ঘি তৈরি করার পদ্ধতি

প্রথমে একটি প্যানে নারকেল তেল, সূর্যমুখী তেল এবং তিলের তেল ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার মাঝারি আঁচে সেটি গরম করতে দিন। গরম হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দিন কারি পাতা বা পেয়ারা পাতার পেস্ট। ভালো করে নাড়াতে থাকুন গোটা মিশ্রণটি। খেয়াল রাখবেন যেন একেবারেই জল ব্যবহার না হয় এই ঘি তৈরি করতে।

তেলের সঙ্গে পাতার মিশ্রণ ভালো করে মিশে গেলে দিয়ে দিন হলুদ। আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না তেলের রঙ পরিবর্তন হয়। তেলের রঙ পরিবর্তন হয়ে গেলেই গ্যাস বন্ধ করে মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করতে দিন।

কিছুক্ষণ বাদে মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি জায়গায় ভালো করে ছেঁকে নিয়ে সেটি রেখে দিন ফ্রিজে। ব্যস তাহলেই আপনার দুধ ছাড়া ঘি রেডি হয়ে যাবে। এটিকে অবিকল দেখতে লাগে গরুর দুধের ঘি-এর মতো।শুধু তাই নয়, স্বাদে এবং গন্ধেও হুবহু দুধ দিয়ে তৈরি ঘি-এর মতোই লাগে এটি। তাহলে আর চিন্তা নেই। বাড়িতে দুধ না থাকলেও এবার সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন ঘি।