Egg Recipe: পুজোতে ডিমের একটু আলাদা কোনও পদ বানাতে চাইছেন? ট্রাই করুন এই রেসিপি

বাড়ির বাচ্চা থেকে বুড়ো, সবাই হাত চেটে থাবে ডিমের কোর্মা। দেখে নিন রেসিপি।

ডিমের কোর্মার রেসিপি।  (bonappetit.com)

ডিম ভালোবাসে না এরকম মানুষ হাতেগোনা। ফ্রিজে আর কিছু না থাক ডিম তো থাকবেই। পুজোর একটা দিন রাতে ডিমের এই পদ বানাতে পারেন। সাধারণ ডিমের কারি বা ঝোলের থেকে একদম আলাদা খেতে ডিমের কোর্মা। হলুদ ব্যবহার করা হয় না বলে রং সাদা আসে গ্রেভির। রুটি, পোলাওয়ের সঙ্গে জমে যাবে ডিমের এই পদ।

কীভাবে বানাবেন ডিমের কোর্মা:-

উপকরণ

ডিম (৮টি,) আদা-রসুন বাটা (২ টেবিল চামচ), দই (৩/৪ কাপ), গোটা গরম মশলা (এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা ২টো করে), গোলমরিচ গুঁড়ো (১ চা চামচ), পেঁয়াজ কুচি (১টি), ঘি (১/৪ কাপ), পেঁয়াজ কিউব করে কাটা (২টি), আমন্ড পেস্ট (১/২ কাপ), নারকেল পেস্ট (১/২ কাপ), ধনে গুঁড়ো (১ চা চামচ), হেভি ক্রিম (১/২ কাপ), নুন (পরিমাণমতো), গরম মশলা (১ চা চমচ)

পদ্ধতি

ডিম সেদ্ধ করে নিন। এবার দু টুকরো করে কেটে হালকা করে ভেজে নিন। পেঁয়াজ কুচনো ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে রাখুন। এবার কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে গরম মশলা ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ কিউব দিন। তারপর আদা-রসুনবাটা দিয়ে কষিয়ে দিন ধনে গুঁড়ো আর নুন। এরপর এক এক করে দিন আমন্ডের পেস্ট, নারকেলের পেস্ট, গোলমরিচ গুঁড়ো। এবার মশলা ভালো করে কষাণ যতক্ষণ না তেল ছাড়তে শুরু করছে। এরপর পরিমাণমতো গরম জল দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ডিম দিন ঝোলে। মাখোমাখো হয়ে এলে হেভি ক্রিম দিয়ে দিন। সবশেষে দিন বেরেস্তা। নুন-মিষ্টি ঠিক আছে কি না দেখে নামিয়ে নিন।