বাড়িতেই তৈরি করুন আমের জ্যাম, বাচ্চারা চাইবে আর খাবে, ধাপে ধাপে দেখুন রেসিপি

গ্রীষ্মে আম দিয়ে সকলেই বিশেষ কিছু না কিছু বানিয়ে থাকেন! আপনিও নিশ্চয়ই কুলফি আর আম পান্না অনেক খেয়ে ফেলেছেন ইতিমধ্যেই, কিন্তু এখনও কি ঘরে তৈরি আমের জাম চেখে দেখেছেন? তাহলে বলে রাখি, এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, এটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক এবং সহজে নষ্টও হবে না। বিশেষ বিষয় হল এটি মাত্র তিনটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা যায় এবং এটি ২ থেকে ৩ মাস পর্যন্ত নষ্ট হয় না।

আমের জ্যাম তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ

• ৫০০ গ্রাম পাকা আম
• ৩০০ গ্রাম চিনি
• ১ টেবিল চামচ লেবুর রস

ঘরে তৈরি আমের জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন

ধাপ ১: প্রথমে, এমন আম নিন যাতে ফাইবার কম থাকে, আমটি যাতে হৃষ্টপুষ্ট ও সতেজ হয়।

ধাপ ২: আমের খোসা ছাড়িয়ে এর মণ্ড বের করে নিন। এটি মিক্সারে রাখুন এবং ভালো করে ব্লেন্ড করে একটি মসৃণ ক্রিম তৈরি করুন।

ধাপ ৩: এবার একটি প্যানে ৩০০ গ্রাম প্রস্তুত পিউরি বা ক্রিমের সঙ্গে সমপরিমাণ চিনি যোগ করুন। গ্যাসে মাঝারি আঁচে রাখুন এবং ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন।

ধাপ ৪: ৫-৭ মিনিট পর, এতে ১ চা চামচ লেবুর রস যোগ করুন। এটি জ্যামের স্বাদও উন্নত করে।

ধাপ ৫: এরপর মিশ্রণটি যখন একটু ঘন হতে শুরু করবে এবং স্বচ্ছ দেখাবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন। মনে রাখবেন ঠান্ডা হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে জ্যাম আরও ঘন হয়।

এইভাবে রাখলে ৩ মাস হয়ে গেলেও খারাপ হবে না জ্যাম

• জ্যাম সর্বদা জীবাণুমুক্ত কাচের জারে সংরক্ষণ করুন।
• ফুটন্ত জলে বয়াম এবং তার ঢাকনা ধুয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন।
• প্লাস্টিকের পাত্রে বা ভেজা জারে জ্যাম দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে।