Paneer Kofta Recipe: পনির কোফতা বানিয়ে ফেলুন, পরোটার সঙ্গে স্রেফ জমে যাবে! রইল রেসিপি

আপনি যদি পনির খেতে শৌখিন হন, কিন্তু প্রতিদিন শাহী পনির বা মাতার পনিরের মতো একই সবজি খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন, তাহলে পনির কোফতার এই সুস্বাদু এবং নতুন রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন। যারা এই রেসিপিটির স্বাদ গ্রহণ করেন তারা অন্য কোনো উপায়ে পনির রান্না করে খেতে পছন্দ করেন না। হ্যাঁ, পনির কোফতা যতটা সুস্বাদু, তৈরি করাও ততটাই সহজ। আপনি খুব অল্প সময়ের মধ্যে এই সুস্বাদু রেসিপিটি প্রস্তুত এবং স্বাদ নিতে পারেন। শিশু থেকে বড় সবাই এই রেসিপিটির স্বাদ পছন্দ করে। পরোটার সাথে পরিবেশন করতে পারেন পনির কোফতা। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি হয় পনির কোফতা।পনির কোফতা তৈরির উপকরণ-100 গ্রাম গ্রেট করা পনির- 2টি সেদ্ধ আলু- 50 গ্রাম খোয়া-25 গ্রাম কাটা কিশমিশ-50 গ্রাম ময়দা- 100 গ্রাম টমেটো পিউরি-100 গ্রাম দুধ- আদা রসুনের পেস্ট- হলুদ গুঁড়া- মরিচ গুঁড়া-সবুজ ধনেপাতা-জিরা- ধনে গুঁড়া- সরিষার তেল- পরিশোধিত তেল- দারুচিনি-সবুজ এলাচ- লবঙ্গ-কালো এলাচ-তেজপাতা-দই-চিনি-লবণকীভাবে পনির কোফতা বানাবেনপনির কোফতা তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্রে পনির, গ্রেট করা আলু, আদা রসুনের পেস্ট, লবণ, হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচের গুঁড়া, ধনেপাতা, ধনে গুঁড়া, জিরার গুঁড়া এবং সামান্য সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন ময়দা এবার একটি প্যানে তেল গরম করে ময়দা ছোট ছোট করে কেটে তেলে ভেজে কোফতার আকার দিন। এবার ভাজা কোফতাগুলো একটি প্লেটে তুলে নিন।কোফতার জন্য গ্রেভি বানাতে আরেকটি প্যান নিন, তাতে সামান্য তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হলে দারুচিনি, সবুজ এলাচ, কালো এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা এবং জিরা দিয়ে ভেজে নিন। এরপর প্যানে কাটা পেঁয়াজ, আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে গেলে লাল মরিচ ও ধনে গুঁড়ো, টমেটো পিউরি দিয়ে রান্না করুন। টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে প্যানে কিছু দুধ যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন। এরপর প্যানে ৩ থেকে ৪ চামচ টক দই ভালো করে বিট করুন এবং সাথে কিছু চিনি দিন। গ্রেভিটি 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়। এরপর ভাজা কোফতাগুলো গ্রেভিতে দিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। গ্রেভিতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করার পর সবুজ ধনেপাতা কেটে গ্রেভি সাজিয়ে নিন। আপনার পনির কোফতা প্রস্তুত। আপনি এটি রোটি, পরোটা বা নানের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।