বাড়িতে দই দিয়ে তৈরি করুন এই খাবার, আঙুল চেটে খাবেন

সবাই দই পছন্দ করে এবং আমরা এটি অনেক সবজির সঙ্গে মিশিয়ে খাই। কিন্তু এই দই থেকে অনেক ধরণের রেসিপিও তৈরি করা হয়। আজ আমরা আপনাকে এমন দুটি রেসিপি বলতে যাচ্ছি যা একবার চেষ্টা করে দেখতে হবে কারণ একবার তৈরি করার পরে, আপনি নিজেই এটি আবার তৈরি করতে চাইবেন। আসুন এই রেসিপিগুলি সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক।

কড়ি পাকোড়া

পাঞ্জাবের এই রেসিপি খুবই সুস্বাদু এবং ভাতের সাথে খাওয়া হয়। এটি তৈরি করা কঠিন নয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে এটি তৈরি করবেন।

উপাদান

• আলু - ১টি (পাতলা টুকরো)
• পেঁয়াজ - ১টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• টমেটো - ১টি (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• জিরে - ১ চা চামচ
• তেল - প্রয়োজন অনুযায়ী
• বেসন - ১ বাটি
• লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
• হলুদ - প্রয়োজনমতো
• লাল লঙ্কা - স্বাদ অনুযায়ী
• কাঁচা মরিচ- ২টি
• দই - ২ বাটি
• জল - প্রয়োজন অনুসারে

পদ্ধতি

• প্রথমে একটি পাত্রে বেসন, নুন, হলুদ, লাল মরিচ এবং জল মিশিয়ে পকোড়ার পেস্ট তৈরি করুন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পকোড়াগুলো ভাজুন।
• পাকোড়া ভাজার সময়, গ্যাসে আরও একটি প্যান রাখুন, তাতে ৩ চা চামচ তেল দিন এবং গরম করুন।
• এবার প্যানে জিরে ও পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভাজুন। রান্না হয়ে গেলে টমেটো এবং বাকি নুন, মরিচ ও মশলা দিয়ে রান্না করুন।
• এখন যখন আপনার সব পাকোড়া ভাজা হয়ে গিয়েছে, তখন সেগুলো মশলাযুক্ত আরও একটি প্যানে রেখে মশলা দিয়ে রান্না করুন।
• ৫ মিনিট রান্না করার পর, এতে দই যোগ করুন এবং দইটি আলতো করে নাড়তে থাকুন।
• এবার তরকারিটি কম আঁচে ১০ মিনিট রান্না হতে দিন।
• সেখানে, আপনার কড়ি পাকোড়া প্রস্তুত।

দহি ভিন্ডি

এই দই ভিন্ডি খেতে খুবই সুস্বাদু, একবার খেলে বারবার খেতে থাকবে। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি হয় এই রেসিপিটি।

উপাদান

• পেঁয়াজ- ১টি
• টমেটো - ১টি
• ঢেঁড়স - ১/২ কেজি (কুঁচি করে কাটা)
• শুকনো লাল মরিচ - ৩টি
• আদা-রসুন বাটা - ১ চা চামচ
• তেল - ৪ চা চামচ
• জিরে - ১ চা চামচ
• দই - ২ বাটি
• লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
• হলুদ - ১/২ চা চামচ
• লাল লঙ্কা গুঁড়ো - প্রয়োজন অনুযায়ী

পদ্ধতি

• একটি প্যানে তেল গরম করে জিরে এবং শুকনো লাল মরিচ দিন। এবার পেঁয়াজ এবং টমেটো ভালো করে কেটে তাতে রান্না করুন।
• এবার তেলে লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং হলুদ দিন এবং মশলাগুলো ভালো করে রান্না করুন।
• মশলা রান্না হয়ে গেলে, কাটা ঢেঁড়স মশলায় যোগ করে রান্না করুন।
• ৫ মিনিট ধরে ঢেঁড়স রান্না করার পর, সবজিতে দই যোগ করুন এবং তারপর কম আঁচে রান্না করতে থাকুন।
• সবজিটি ঢেকে দিন এবং ১৫ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না হতে দিন।
• দই ভিন্ডি বা দই ঢেঁড়স তৈরি হয়ে গেলে, এটি খেয়ে ফেলুন এবং আপনার পরিবারের সদস্যদেরও খাওয়ান।