Makhana Chat in Diabetes: মাখানা শুধুমাত্র মিষ্টি খাবার এবং সবজি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় না। এটি থেকে তৈরি চাট ডায়াবেটিসের মতো গুরুতর স্বাস্থ্য সম্পর্কিত সমস্যা থেকেও মুক্তি দিতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাসের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান মাখনে রয়েছে। যা শুধু ডায়াবেটিসেই উপকার করে না বরং ব্যক্তির সামগ্রিক স্বাস্থ্য ভালো রাখতেও সাহায্য করে। আসলে, মাখানা একটি কম গ্লাইসেমিক খাবার। মাখনে উপস্থিত স্টার্চ ধীরে ধীরে হজম হয় এবং শোষিত হয়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। আপনি যদি আপনার শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে আপনার ডায়েটে মাখনা অন্তর্ভুক্ত করতে চান, তাহলে ঝটপট তৈরি করুন মশলাদার মাখানা চাট (Makhana Chat Recipe)।
আরও পড়ুন - সারাদিন মনমেজাজ থাকে ফুরফুরে! মর্নিং সেক্স করলে আর কী কী উপকার?
মাখানা চাট তৈরির উপকরণ
- দুই কাপ মাখানা
- আধা কাপ চিনাবাদাম
- দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
- টমেটো কাটা দুই টেবিল চামচ
- দুই টেবিল চামচ কাটা শসা
- এক টেবিল চামচ সবুজ চাটনি
- এক টেবিল চামচ তেঁতুলের চাটনি
- এক টেবিল চামচ লেবুর রস
- চা চামচ লবণ
- মরিচ গুড়া এক চামচ
- দুই চামচ চাট মসলা
আরও পড়ুন - রোগ প্রতিরোধক্ষমতাই যখন শরীরের শত্রু! কাদের হয় অটোইমিউন ডিজিজ?
কীভাবে মাখানা চাট বানাবেন
মাখানা চাট তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে মাখানা এবং চিনাবাদাম শুকিয়ে নিন। এই দুটি জিনিস সোনালি এবং ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এবার একটি ছোট বাটিতে লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ এবং চাট মসলা, কাটা পেঁয়াজ, কাটা টমেটো এবং কাটা শসা দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর পরে, চাটে সবুজ চাটনি এবং তেঁতুলের চাটনি যোগ করার পরে, ভাজা মাখন এবং ভুনা চিনাবাদামও যোগ করুন। চাট সাজানোর জন্য ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনার মাখানা চাট প্রস্তুত। পরিবেশনের আগে এতে লেবুর রস মেশান। আপনি যদি চাটকে কিছুটা ক্রিস্পি করতে চান তবে আপনি এতে লবণও মেশাতে পারেন।