আপনার বানানো পনির পরোটা সুস্বাদু হয় না! দেখুন তো এই ভুলগুলো করেন কি না?

পনির পরোটা।

শীতের সকালে পুর ভরা পরোটা খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। আর সেই তালিকায় থাকে পনির, আলু, মুলো বা বাঁধাকপির পরোটা। তবে, অনেক মহিলারাই অভিযোগ করেন তাঁদের হাতে তৈরি পুর ভরা পরোটা খেতে অতটাও ভালো হয় না! কখনও মশলার স্বাদ থাকে ফিকে, তো কখনও আবার মশলা পরোটার একদিকে চলে গিয়ে ডেলা বাঁধে। তবে, এই টিপসগুলো মেনে চললে আপনি খুব সহজেই বাড়িতে স্টাফড পরোটা তৈরি করে নিতে পারবেন। আসুন দেখে নেওয়া যাক পনিরের পরোটা করার সহজ টিপস--

কীভাবে পনিরের পুর তৈরি করবেন-

কড়াইতে তেল গরম করে আদা কুচি ভেজে নিন। তারপর তাতে গ্রেট করা পনির দিন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য ভেজে নিন। এক চিমটে নুন ছিটিয়ে মিশিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করুন। পরে কিছু শুকনো মশলা যেমন ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, গরম মশলা, আমচুড় পাউডার দিয়ে ভালো করে মেশান। মিশ্রণটি শুকিয়ে ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। 

পরোটার মধ্যে পনিরের মিশ্রণ ভরার সময় খেয়াল রাখুন-

• পরোটা তৈরি করতে তাজা পনির ব্যবহার করুন। এবং পুর যেন শুকনো হয়। ভেজাভেজা হলেই তা পরোটা বেলার সময় বেরিয়ে আসতে পারে।
• পুর পরিমাণ মতো দিতে হবে। খুব বেশি পরিমাণ পুর দিলেও কিন্তু তা বেরিয়ে আসবে।
• পরোটার লেচির মধ্যে পুর ভরে মুখটা ভালো করে সিল করুন। তারপর হাতের হালকা চাপে বেলবেন। ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বেলনি চালান। এতে পরোটা গোলও হবে। আর স্টাফিং এক জায়গায় দলা পাকিয়ে থাকবে না।