Lanka Bharta: আলু ভাতে, বেগুন ভর্তা, ইত্যাদি তো খেয়েছেন, স্বাদ বদলাতে লঙ্কা ভর্তা ট্রাই করবেন নাকি? জেনে নিন রেসিপি

Lanka Bharta Recipe: ঝাল খেতে ভীষণ ভালোবাসেন। তাহলে বাড়িতে নিঃসন্দেহে ট্রাই করতে পারেন এই মরিচ ভর্তা বা লঙ্কা ভর্তা। কীভাবে বানাবেন? চলুন জেনে নেওয়া যাক।

ঝাল খেতে ভীষণ ভালোবাসেন। তাহলে বাড়িতে নিঃসন্দেহে ট্রাই করতে পারেন এই মরিচ ভর্তা বা লঙ্কা ভর্তা। এমনকি আলু ভাতে, বেগুন ভর্তা, ইত্যাদি খেয়ে খেয়ে একঘেয়ে লাগলেও স্বাদ বদলের জন্য এটা বানাতেই পারেন। কীভাবে বানাবেন? চলুন জেনে নেওয়া যাক।

কী কী লাগবে?

উপকরণ: বাংলাদেশে দারুণ জনপ্রিয় এই পদ। এপার বাংলাতেও যাঁরা বেশ ঝাল খেতে ভালোবাসেন তাঁরাও নিশ্চয় কখনও না কখনও খেয়ে থাকবেন এটি। আর যদি না খেয়ে থাকেন, কুছ পরোয়া নেহি। এবার শিখে বানিয়ে ফেলুন এই পদ বানানোর জন্য লাগবে: লঙ্কা ১০০ গ্রাম, সরষের তেল, রসুন, পেঁয়াজ, জল।

পদ্ধতি: কীভাবে বানাবেন লঙ্কা ভর্তা? সবার আগে একটি প্যানে ২০০ লিটার জল দিয়ে তাতে ১০০ গ্রাম কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। সঙ্গে দিন একটা বড় রসুন। তবে কোয়াগুলো আলাদা করে দেবেন। এবার ঢাকনা দিয়ে ভালো করে সেদ্ধ করুন। জল শুকিয়ে গেলে ঢাকনা খুলে ওই প্যানেই এক চামচ সরষের তেল দিন। এবার গোটাটাকে ভালো করে নাড়ুন।

এবার প্যান থেকে লঙ্কা আর রসুন নামিয়ে নিয়ে রসুনগুলোকে পেয়াঁজ কুচির সঙ্গে মেখে নিন ভালো করে। অন্যদিকে মিক্সিতে লঙ্কাগুলোকে একটা পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার লঙ্কার পেস্টের সঙ্গে পেঁয়াজ রসুন মাখাটাকে দিয়ে আবার ভালো করে মেখে নিন। উপর দিয়ে দিন আরও কিছুটা সরষের তেল। চাইলে একটু লেবুর রসও দিতে পারেন। না দিলেও অসুবিধা নেই। এবার এটাকে গরম গরম ভাত বা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন।