দ্বিগুণ হবে পরোটার স্বাদ, শুধু যোগ করুন এই উপকরণগুলি, দেখে নিন স্পেশাল রেসিপি

সাধারণ পরোটা বা স্টাফড পরোটা তৈরি করা যাই হোক না কেন, একটি সুস্বাদু মশলা সব ধরণের পরোটার স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। এই মশলাটি বাড়িতে তৈরি করুন এবং রাখুন। প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরে পাওয়া যায় এমন এই সহজ উপাদানগুলি নোট করুন।

আপনি যদি আলুর পরোটা বানাতে চান অথবা মশলাদার বেসন দিয়ে সুস্বাদু মুচমুচে পরোটা বানাতে চান, তবে এর স্বাদ তখনই আকর্ষণীয় হয় যখন এতে নিখুঁত স্বাদ এবং সুগন্ধের মশলা থাকে। বাজার থেকে কেনা প্যাকেটজাত মশলায় তাজা তৈরি মশলার মতো স্বাদ থাকবে না। পরোটা মশলার এই উপকরণগুলো মিশিয়ে মশলা তৈরির রেসিপি লিখে রাখুন। যেকোনো স্টাফিং এর সাথে পরোটা অসাধারণ এবং সুস্বাদু হবে। এছাড়াও, শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলেই প্রতিদিন পরোটা খেতে চাইবে। তাই পরোটা মশলার উপকরণ এবং এটি তৈরির পদ্ধতি লিখে রাখুন।

পরোটা মশলার উপকরণ

• এক চা চামচ জিরা
• দেড় চা চামচ ধনেপাতা
• এক চা চামচ মৌরি
• এক চা চামচ সেলেরি
• এক চা চামচ কালো মরিচ
• দুই থেকে তিনটি লবঙ্গ
• এক চা চামচ কাসুরি মেথি
• এক চা চামচ কালো লবণ
• চারটি শুকনো লাল মরিচ
• এক চা চামচ ওরেগানো
• এক চা চামচ হিং
• চার থেকে পাঁচটি কারি পাতা
• এক চা চামচ কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো

পরোটা মশলা তৈরির পদ্ধতি

• প্রথমে বাজার থেকে নির্ধারিত পরিমাণ অনুসারে সমস্ত পুরো মশলা একটি প্যানে কিনুন।
• তারপর ভালো করে ধুয়ে রোদে শুকিয়ে নিন অথবা যদি সময় কম থাকে তাহলে ভেজা কাপড়ে হালকা করে মুড়িয়ে রোদে দিন।
• যাতে এই মশলাগুলিতে কোনও ধুলো বা ময়লা না থাকে। অন্যথায়, মশলা নষ্ট হয়ে যাবে।
• গ্যাসে একটি প্যান রেখে গরম করুন।
• গ্যাসের আঁচ কম রেখে ধনেপাতা, জিরা, মৌরি, সেলেরি এবং শুকনো লাল মরিচ দিয়ে ভাজুন।
• গ্যাসের আঁচ খুব কম রেখে কালো মরিচ, হিং, লবঙ্গ, কসুরি মেথি এবং কারি পাতা দিয়ে হালকা করে ভাজুন এবং গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন।
• তারপর এতে কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো যোগ করে মিশিয়ে নিন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং মোটা করে পিষে নিন।
• মনে রাখবেন যে এটি কেবল মোটা করে পিষে নিতে হবে।
• সমস্ত মশলা পিষে নেওয়ার পরে, একটি প্লেটে বের করে তাতে কালো লবণ, শুকনো আমের গুঁড়ো, সাধারণ লবণ, ওরেগানো যোগ করুন।
• এই মশলাটি একটি বায়ুরোধী জারে ভরে রাখুন। যখনই প্রয়োজন হবে, স্টাফিংয়ে যোগ করে দ্রুত মশলাদার এবং সুস্বাদু পরোটা তৈরি করুন।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।