সকালের জলখাবার ৫ মিনিটে হবে! মাসালাদার শুখা আলু রেঁধে ফেলুন এভাবে, রইল রেসিপি

সবাই আলুর তরকারি ভালো খায়। কিন্তু যদি তুমি প্রতিবার একইভাবে বানাও, তাহলে এবার এখানে দেওয়া রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখো। এই রেসিপিটি ব্যবহার করে, মশলাদার শুকনো আলুর সবজি দ্রুত প্রস্তুত হয়ে যাবে। রেসিপিটি এখানে দেখুন-

প্রতিদিনের দিন হোক বা বিশেষ দিন, খাবারের মেনুতে আলুর তরকারি অবশ্যই থাকে। শিশু থেকে শুরু করে প্রাপ্তবয়স্ক, তারা অন্য কিছু খাক বা না খাক, তারা খুব স্বাদের সাথে আলুর তরকারি খায়। কেউ কেউ গ্রেভি আলু খেতে পছন্দ করেন আবার কেউ কেউ এর থেকে শুকনো সবজি তৈরি করেন। যদি একই ধরণের আলুর তরকারি বানাতে বানাতে বিরক্ত হয়ে থাকেন, তাহলে এবার নতুন কিছু চেষ্টা করুন। এখানে আমরা আপনাকে দ্রুত শুকনো আলুর সবজি তৈরির রেসিপিটি বলছি। আপনি এই সবজিটি বাচ্চাদের টিফিনে রাখতে পারেন এবং ভ্রমণের সময় এটি প্যাক করে নিয়ে যেতে পারেন। মশলাদার শুকনো আলুর তরকারি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে দেওয়া হল।

সবজি তৈরি করতে যা যা লাগবে

মশলাদার আলুর সবজি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে - মাঝারি আকারের আলু, কাঁচা মরিচ, জিরা, সরিষা, হিং, কারি পাতা, লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, চাট মশলা, শুকনো আম গুঁড়ো, গরম মশলা, সরিষার তেল এবং কাঁচা ধনে।

মশলাদার আলুর শুকনো সবজি কীভাবে তৈরি করবেন

• শুকনো আলুর সবজি তৈরি করতে প্রথমে আলু ভালো করে ধুয়ে মাটি পরিষ্কার করে নিন। ২ থেকে ৩ বার ধোয়ার পর এগুলো সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়ে যাবে।
• তারপর আলু খোসা ছাড়িয়ে চৌকো টুকরো করে কেটে নিন। এবার কাটা আলুগুলো কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখুন।
• ১০ থেকে ১২ মিনিট ভেজা রাখার পর, ছেঁকে নিন এবং একটি প্যানে তেল গরম করুন।
• সরিষার তেল একবার ভালো করে গরম করুন এবং ধোঁয়া বের হতে শুরু করলে আগুন বন্ধ করে দিন।
• তারপর ঠান্ডা হওয়ার পর আবার গরম করে জিরা, সরিষা, হিং এবং কারি পাতা দিয়ে ভাজুন।
• তারপর লম্বা করে কাটা কাঁচা মরিচগুলো এতে দিয়ে ভালো করে ভাজুন। (সবুজ মরিচ ঐচ্ছিক, আপনি এটি এড়াতে পারেন।)
• তারপর আলু যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। ঢেকে কিছুক্ষণ কম আঁচে রান্না করুন। আলু একটু সেদ্ধ হয়ে গেলে, ঢাকনা খুলে রান্না করুন।
• এগুলোকে সঠিকভাবে মুচমুচে হতে দিন। আলু মুচমুচে হয়ে এলে লবণ, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, চাট মশলা, শুকনো আম গুঁড়ো, গরম মশলা দিয়ে মিশিয়ে নিন।
• আলুগুলো মশলা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না হতে দিন এবং তারপর সবুজ ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।