Durga Puja Food Recipe: মজে যাওয়া কলা কি ফেলে দেন? বাড়িতে এভাবে বানিয়ে নিন সুস্বাদু মিষ্টি

কলার বরফি

নবরাত্রিতে দেশ জুড়ে বিভিন্ন প্রান্তে নবদুর্গার পুজো শুরু হয়েছে। সোমবার ছিল প্রথমা। আর মঙ্গলবার দ্বিতীয়া। দ্বিতীয়ার দিনে দেবী দুর্গাকে ব্রহ্মচারিণী রূপে পুজো করা হয়। এই দ্বিতীয়ার দিনের পুজোয় দেবীকে নানান মিষ্টি পুজোর প্রসাদ হিসাবে দেওয়া হয়। আর তা বাড়িতেও বানানো যায়। যেমন কলার বরফি। খুব সহজে কীভাবে এই কলার বরফি বানাবেন দেখে নিন।

উপকরণ-

কলা- ১ বা ২ টি

গুড়- ১ কাপ

জল -৪ চামচ

আটা- ১ কাপ

ঘি বা মাখন-১/৩ কাপ

কাজু

পেস্তা

আমন্ড

প্রণালী

-গুড় গলিয়ে ফেলে কলার সঙ্গে ভালো করে মেখে তার মণ্ড তৈরি করে নিন।

-তারপর ভারী প্যান নিন বা কড়াইতে কিছু মাখন বা ঘি দিন। তাতে ড্রাই ফ্রুট ভেজে নিন হালকা করে। তা আলাদা করে পাশে তুলে রাখুন।

-একই প্যানে গমের আটা ভালো করে মেশান এবং গোলাপি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

-তারপর কলার পেস্ট, গলে যাওয়া গুড়, এলাচ গুঁড়ো ভালোভাবে মিশিয়ে মাখন আলাদা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

- তারপর ভাজা ড্রাইফ্রুট যোগ করুন।

- তারপর ফ্লেম বন্ধ করে নিন। গোটা মণ্ডটি ছড়িয়ে নিন একটি পাত্রে। সেটি ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ঠাণ্ডা হলে তা কেকের মতো কেটে নিন। কয়েনের সাজে সেজে উঠেছে প্যান্ডেল! কলকাতার এই এলাকার পুজো কাড়ছে নজর

প্রসঙ্গত, দুর্গাপুজোর সঙ্গেই ভারতের পশ্চিমপ্রান্তে পালিত হয় নবদুর্গাপুজো। পুজোর সময় ৯ রাত ধরে শুরু হয় অনুষ্ঠান। সেখানে দেবী দুর্গাকে এক একদিন এক একটি রূপে পুজো করা হয়। সঙ্গে দেবী দুর্গার ১০৮ টি নাম জপ করার রীতি রয়েছে। প্রতিদিন পুজোয় আলাদা করে আয়োজন করা হয় ভোগের। তার আগে থাকে ঘটস্থাপনার দিক। সেই অনুযায়ী, আগামিকাল রয়েছে ২০২২ সালে নবরাত্রির দ্বিতীয়ার পুজো।