Packaged Food Alert: মিথ্যে কথা লিখে বিক্রি করা হচ্ছে প্যাক করা খাবার! গ্রাহকদের সতর্ক করছে ICMR

Packaged Food Alert: আজকাল বাজারে অনেক ধরনের প্যাকেটজাত খাবার আসছে, যেগুলোকে স্বাস্থ্যকর বলে দাবি করছে কোম্পানিগুলো। কেউ বলে এটা প্রাকৃতিক আবার কেউ বলে এটা শক্তিতে পূর্ণ। তবে এই পণ্যগুলিকে অন্ধভাবে বিশ্বাস করা উচিত নয়। কিন্তু আসল সত্যি কোনটা!

প্যাকেটজাত খাবারে যা লেখা থাকে, তা যদি সবাই সত্য বলে বিশ্বাস করেন, তবে এখনই সাবধান হয়ে যান। কারণ আইসিএমআর-এর এই সতর্কবার্তা হুঁশ উড়িয়ে দিতে পারে। স্বাস্থ্য গবেষণা সংস্থাটি বলেছে যে প্যাকেটজাত খাবারের লেবেলকে অন্ধভাবে বিশ্বাস করলে, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি পর্যন্ত হতে পারে, কারণ প্যাক করা খাবারের লেবেলগুলি বিভ্রান্তিকর বা এমনকি ভুলও হতে পারে। 'সুগার-ফ্রি' বলে দাবি করা খাবারে চর্বিযুক্ত উপাদান থাকতে পারে এবং এটাও সম্ভব যে প্যাক করা ফলের রসে মাত্র কয়েক শতাংশ সত্যিকারের ফলের রস থাকতে পারে। এই পরিস্থিতিতে, যে কোনও জিনিস কেনার সময়, কী করা উচিত, এই বিষয়ে আইসিএমআর একটি পরামর্শ জারি করেছে।

আইসিএমআর-এর অধীনে হায়দ্রাবাদ-ভিত্তিক ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন দ্বারা জারি করা ভারতীয়দের জন্য খাদ্য নির্দেশিকায় বলা হয়েছে যে, ভারতীয় খাদ্য নিরাপত্তা ও মানক কর্তৃপক্ষের কঠোর নিয়ম থাকা সত্তেও লেবেলে লেখা তথ্য বিভ্রান্তিকর হতে পারে। কিছু উদাহরণ দিয়ে, এনআইএন বলেছে যে একটি খাদ্য পণ্যকে তখনই 'ন্যাচারাল' বলা যেতে পারে, যখন এটিতে কোনও রং বা গন্ধ বা কৃত্রিম পদার্থ থাকে না এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণ করা হয়। এতে বলা হয়েছে, 'ন্যাচারাল' শব্দটি সাধারণত নির্বিচারে ব্যবহৃত হয়। এই কারণেই, এনআইএন বিশেষ করে উপাদান এবং অন্যান্য তথ্য সম্পর্কিত, লেবেলগুলি সাবধানে পড়ার জন্য অনুরোধ করেছে।

পণ্যগুলোর 'আসল ফল বা ফলের রস' দাবি সম্পর্কে, এনআইএন বলেছে যে খাদ্য নিরাপত্তার নিয়ম অনুসারে, যে কোনও খাদ্য আইটেম খুব কম পরিমাণে হলেও, উদাহরণস্বরূপ, মাত্র ১০ শতাংশ বা তার কম ফলের সামগ্রী সহ একটি পণ্যকে লেবেল করা যাবে না। 'আসল ফল বা ফলের রস' থাকার জন্য যা অনুমোদিত তা হল সত্যিই এটি ফলের রস থেকে তৈরি হতে হবে। কিন্তু 'আসল ফলের রস' বলে দাবি করা পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত চিনি এবং অন্যান্য উপাদানও থাকতে পারে এবং এতে প্রকৃত ফলের পরিমাণের মাত্র ১০ শতাংশও থাকতে পারে।

এনআইএন আরও বলেছে যে, চিনি-মুক্ত খাবারগুলিতে অতিরিক্ত চর্বি, শস্য (সাদা আটা, স্টার্চ) থাকতে পারে এবং এমনকি লুকানো শর্করা (মালটিটল, ফ্রুক্টোজ, ভুট্টা, সিরাপ) থাকতে পারে। নির্দেশিকা অনুসারে, কোম্পানিগুলি তাদের খাদ্য পণ্য সম্পর্কে মিথ্যা দাবি করার জন্য লেবেল ব্যবহার করে। আইসিএমআর-এনআইএন-এর পরিচালক ডঃ হেমলাথা আর-এর নেতৃত্বে একটি বিশেষজ্ঞ কমিটি ভারতীয়দের জন্য ডায়েট নির্দেশিকাও তৈরি করেছে।