Paneer Storing Tips: সপ্তাহের পর সপ্তাহ পনির থাকবে তাজা, ফ্রিজ ছাড়াই কীভাবে রাখবেন জেনে নিন

Paneer Storing Tips: রেফ্রিজারেটর থাকুক বা না থাকুক, পনির সংরক্ষণ করা বেশ চ্যালেঞ্জিং বলে মনে হয়। তবে, কিছু টিপস আছে যা আপনার পনিরকে অনেক দিন ধরে তাজা এবং নরম রাখতে সাহায্য করবে। আমাদের জানান -

বাচ্চা হোক বা বড়, প্রায় সকলেই পনির পছন্দ করে। আপনি যদি প্রতিদিনের খাবারে বিরক্ত হন অথবা বিশেষ কিছু খেতে চান, প্রথমেই যে নামটি মনে আসে তা হল পনির। নিরামিষাশীদের জন্য, পনির প্রোটিনের অন্যতম সেরা উৎস। এই কারণে, স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিরা প্রায়শই তাদের খাদ্যতালিকায় যতটা সম্ভব পনির যোগ করার চেষ্টা করেন। তবে, পনির সংরক্ষণ করা বেশ কঠিন। রেফ্রিজারেটর ছাড়া এটি খুব দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং দুর্গন্ধ শুরু করে। রেফ্রিজারেটরে রাখার পরেও, কখনও কখনও এর রঙ এবং স্বাদ খুব অদ্ভুত হয়ে যায়। তবে, পনির সঠিকভাবে সংরক্ষণ করে, আপনি এটিকে অনেক দিন তাজা রাখতে পারেন। আসুন জেনে নিই এটি সংরক্ষণের সঠিক উপায় কী-

পনির পানিতে সংরক্ষণ করুন

পনির দীর্ঘক্ষণ তাজা রাখার জন্য, আপনি এটি পানিতে সংরক্ষণ করতে পারেন। এর জন্য, একটি পাত্রে ঠান্ডা জল ঢেলে তাতে সামান্য লবণ অথবা কয়েক ফোঁটা লেবু দিন। এতে আপনার পনিরটি রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। প্রতি দুই দিন অন্তর অন্তর পানি পরিবর্তন করতে থাকুন। এইভাবে আপনি প্রায় এক সপ্তাহ ধরে পনিরকে তাজা এবং নরম রাখতে পারবেন। এই পদ্ধতি ব্যবহার করে, আপনি রেফ্রিজারেটর ছাড়াই পনিরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে পারবেন।

পনিরটি একটি কাপড়ে মুড়িয়ে নিন।

পনির প্রায়শই খুব দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং কিছুটা রাবারের মতো গঠন ধারণ করে। এমন পরিস্থিতিতে, আপনি এটিকে দীর্ঘক্ষণ তাজা রাখার জন্য একটি পাতলা সুতির কাপড়ে মুড়িয়ে রাখতে পারেন। এর জন্য প্রথমে কাপড়টি ভিজিয়ে নিন, তারপর তাতে পনির ভালো করে মুড়িয়ে নিন। এবার এটি একটি পাত্র বা পাত্রে সংরক্ষণ করুন। প্রতি চার থেকে পাঁচ ঘন্টা অন্তর কাপড়টি সামান্য ভিজিয়ে রাখুন, যাতে পনির তাজা থাকে। যদি আপনি পনিরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে চান, তাহলে আপনি এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

পনির একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন

পনিরকে দীর্ঘ সময় ধরে তাজা রাখার জন্য, এটিকে আর্দ্রতা এবং যেকোনো ধরণের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি থেকে দূরে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। এর জন্য আপনি পনির একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে পাত্রটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার। এছাড়াও, পাত্রে একটি কাগজের তোয়ালে বিছিয়ে দিতে পারেন, এতে পনিরের অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর হবে এবং পনির দীর্ঘ সময় ধরে তাজা থাকবে।

পনির এভাবে এক মাস সংরক্ষণ করুন।

হ্যাঁ, আপনি পনির এক সপ্তাহের জন্যও সংরক্ষণ করতে পারেন। এর জন্য প্রথমে পনির ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্লাস্টিকের মোড়কে ভালোভাবে মুড়িয়ে নিন। এবার এগুলো একটি এয়ার টাইট পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। যখনই আপনি পনির ব্যবহার করতে চান, প্রথমে এটি কিছুক্ষণ হালকা গরম জলে রেখে দিন। এর পরে আপনি স্বাভাবিকভাবে পনির ব্যবহার করতে পারেন।

প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরে ত্রুটি থাকলে আমরা ক্ষমাপ্রার্থী।