Healthy Dinner: রাতে মুড়ি খাচ্ছেন? আপনি ভাবছেন এতে শরীরের ভালো হচ্ছে, চিকিৎসক বলছেন ঠিক উলটো

অনেকেই রাতে হালকা কিছু খেয়ে নেন। কিন্তু সেই ‘হালকা কিছু’ আসলে বিপদ ডেকে আনতে পারে। তার চেয়ে ভরপেট খাওয়া ভালো। তেমনই বলছেন চিকিৎসক।

মুড়ি বা অন্য কোনও হালকা খাবার রাতে আদৌ খাওয়া উচিত কি?

অনেকেই ভাবেন, রাতে হালকা খাবেন। তাতে হজমের সমস্যাও হবে না। ওজনও কমবে। আর এই ভেবেই তাঁরা অনেকে রাতে মুড়ি, পোহা বা উপমার মতো খাবার খান।

কিন্তু এই সব খাবার রাতে খাওয়া আদৌ কতটা স্বাস্থ্যকর? কী বলছেন বিশেষজ্ঞ?

সম্প্রতি হিন্দুস্তান টাইমসকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে পুষ্টিবিদ ভূবন রাস্তোগি এই বিষয়টি নিয়ে আলোচনা করেছেন। তাঁর কথায়, অনেকেই ভাবেন, রাতে হাল্কা খাবার খাবেন। আর সেই কারণেই তাঁরা পোহা, উপমা বা মুড়ির মতো খাবার খান। ওজন কমানো বা হজমের সুবিধার মতো বিষয়গুলিকে তাঁরা গুরুত্ব দেন। পাশাপাশি এই জাতীয় খাবার রান্না করার ঝামেলাও কম। বিশেষ করে মুড়ি তো এমনিই খাওয়া যায়।

কিন্তু এই ধরনের খাবার রাতে খাওয়া কি ঠিক?

ভূবন রাস্তোগি বলছেন, একেবারেই ঠিক নয়। কারণ এগুলির glycemic index অত্যন্ত বেশি। এর মধ্যে বেশির ভাগেই ঠাসা কার্বোহাইড্রেট থাকে। সেগুলি শরীরে গিয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। ফলে লাভের চেয়ে ক্ষতি হয় বেশি।

এগুলির ক্যালোরির মাত্রাও নেহাত কম নয়। তাই যাঁরা ভাবেন, শরীরের উপকার হচ্ছে, বিষয়টি আসলে ঠিক উল্টো।

তাহলে রাতে কী খাবেন?

পুষ্টিবিদ বলছেন, এই সব খাবার খাওয়ার চেয়ে সাধারণ ডাল-রুটি অনেক ভালো। তাতে ফাইবারের মাত্রাও বেশি। এবং সেগুলির glycemic index-এর মাত্রাও কম। ফলে ‘হালকা’ খাবার খেতে গিয়ে বিপদ বাড়াবেন না। বরং একটু ‘ভারী’ খাবার খান। তাতে শরীর ভালো থাকবে।