আম-পুদিনা ছাড়াই হবে সুস্বাদু প্লাস্টিক চাটনি! শেফের থেকে শিখে নিন রেসিপি

Plastic Chatney Recipe: মাস্টার শেফ পঙ্কজ ভাদৌরিয়া তার ইনস্টাগ্রামে এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপিটি শেয়ার করেছেন। এই চাটনির স্বাদ হালকা মিষ্টি এবং ঝাল। এই চাটনিটিকে প্লাস্টিকের চাটনি বলা হয় কারণ এটি দেখতে প্লাস্টিকের মতো স্বচ্ছ।

ভারতে খাবারের প্লেটে পরিবেশিত বিভিন্ন ধরণের চাটনি পাওয়া যায়। এখানে প্রতিটি ঋতু অনুসারে বিভিন্ন ধরণের চাটনি তৈরি এবং খাওয়া হয়। বর্তমানে গ্রীষ্মকাল চলছে এবং বেশিরভাগ বাড়িতে কাঁচা আম, তেঁতুল বা ধনে-পুদিনা পাতার চাটনি তৈরি করে খাবারের সাথে পরিবেশন করা হচ্ছে। কিন্তু যদি প্রতিদিন একই চাটনি খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে যান, তাহলে এবার রান্নাঘরে তৈরি বাঙালি রেসিপি প্লাস্টিক চাটনি চেষ্টা করে দেখুন। মাস্টার শেফ পঙ্কজ ভাদৌরিয়া তার ইনস্টাগ্রামে এই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপিটি শেয়ার করেছেন। এই চাটনির স্বাদ হালকা মিষ্টি এবং ঝাল। এই চাটনিটিকে প্লাস্টিকের চাটনি বলা হয় কারণ এটি দেখতে প্লাস্টিকের মতো স্বচ্ছ। তাহলে আসুন জেনে নিই কিভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্লাস্টিকের চাটনি তৈরি করা হয়।

প্লাস্টিকের চাটনি তৈরির উপকরণ

-৮০০ গ্রাম কাঁচা পেঁপে

-১২টি কাজু বাদাম

-২ টেবিল চামচ লেবুর রস

- দেড় কাপ চিনি

- স্বাদমতো লবণ

- আধা চা চামচ পঞ্চ ফোরন

-১ টেবিল চামচ সরিষার তেল

প্লাস্টিকের চাটনি কীভাবে তৈরি করবেন

• প্লাস্টিকের চাটনি তৈরি করতে প্রথমে কাঁচা পেঁপে নিন এবং মাঝখান থেকে দুই ভাগে কেটে নিন।
• এরপর পেঁপের খোসা এবং বীজও তুলে ফেলুন। পেঁপে খোসা ছাড়ানোর পর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
• এবার একটি প্যানে জল গরম করে তাতে কাটা পেঁপেগুলো নরম না হওয়া পর্যন্ত ফুটিয়ে নিন। সেদ্ধ পেঁপে ছেঁকে নিন এবং এর জল আলাদা করুন।
• এবার একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে, কাজু বাদাম হালকা করে ভেজে তুলে নিন।
• এরপর তেলে আধা চা চামচ পাঁচ ফোড়ন মশলা, চিনি এবং জল যোগ করে ফুটতে দিন।
• জল ফুটতে শুরু করলে, সেদ্ধ পেঁপের টুকরোগুলো এতে দিন। পেঁপের টুকরোগুলো প্রায় ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন।
• যখন আপনার মনে হবে পেঁপে রান্না হয়ে গেছে এবং স্বচ্ছ ও নরম হয়ে গেছে, তখন স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং লেবুর রস যোগ করে আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
• এরপর কাজুবাদাম যোগ করুন এবং আগুন থেকে নামিয়ে নিন। পেঁপে ঠান্ডা হয়ে গেলে, ফ্রিজে রেখে দিন।
• খাওয়ার পর পাপড়ের সাথে পরিবেশন করুন।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।