Cooking Tips: রেস্তোরাঁর মতো গ্রেভি তৈরি করতে পারবেন বাড়িতেই! জেনে নিন কীভাবে বানাবেন

কিছুতেই কি রেস্তোরাঁর মতো গ্রেভি তৈরি করতে পারেন বাড়িতে? এখানে রইল রেসিপি। দেখে নিন, কীভাবে বানাবেন।

উৎসবের সময় হলে বাড়িতে বিশেষ কিছু ঘটতে চলেছে। আপনি যদি মশলাদার গ্রেভি দিয়ে রেস্তোরাঁর মতো সবজি বানানোর কথা ভাবছেন। তা সে পনির হোক বা কাজু বাদাম, মাওয়া, সোয়া চ্যাপ। প্রতিটি সবজির গ্রেভি তৈরির জন্য কিছু প্রাথমিক নিয়ম রয়েছে। যা অনুসরণ করলে তা একেবারে ঘন ও সুস্বাদু গ্রেভি হয়ে যায়। তাই রান্নার এই গোপন টিপসগুলো যদি জানা থাকে, তাহলে সবাই আপনার খাবারের প্রশংসা করবে এবং আপনার আঙুল চেটে খেয়ে ফেলবে।

কীভাবে বানাবেন এই গ্রেভি? জেনে নিন

• অবশ্যই তেলে দাঁড়িয়ে থাকা মশলা যোগ করুন। তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, গোলমরিচ, গদা, মৌরি কিছু মৌলিক মশলা। প্রথমে তেলে দিলে স্বাদ বাড়ে। তাজা মশলা এবং স্বাদের গন্ধ গ্রেভিকে সুস্বাদু করে তোলে।
• পেঁয়াজ ও টমেটো পেস্ট তৈরি করে গ্রেভি তৈরি করুন। এটি গ্রেভি ঘন করা সহজ করে তোলে। সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো এবং পেঁয়াজ গ্রেভিতে ক্রিমি মসৃণ ঘনত্ব যুক্ত করে না।
• তেলে সর্বদা গ্রাউন্ড মশলা যুক্ত করুন। যাতে মসলা ভালো করে ভেজে যায় এবং স্বাদ বাড়ে।
• মশলার মশলাদার এবং স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে কিছু ক্রিমযুক্ত পনির ব্যবহার করুন। যেমন কাজু বাটা, পোস্তদানার পেস্ট বা ক্রিম, দই। এই সমস্ত জিনিস মশলার স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখে।
• কাসুরি মেথি স্বাদ বাড়ায়। মশলা ভাজা শেষে সামান্য কাসুরি মেথি দিন। এতে স্বাদ ও গন্ধ বাড়ে।
• মশলা তেল এবং কড়াই ছেড়ে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত তেলে মশলা ভাজুন। এরপর এতে পানি দিন।
• গ্রেভি তৈরির সময় আপনি যখন এই ছোট ছোট কৌশলগুলি অনুসরণ করবেন, তখন সবজিটি সর্বদা সুস্বাদু হয়ে উঠবে এবং লোকেরা আপনার খাবারের প্রশংসা করবে।