বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Gandharaj Rui: রুই মাছ দিয়ে ঝোল, ঝাল তো অনেক বানালেন, গন্ধরাজ রুই বানিয়েছেন কি?

Gandharaj Rui: রুই মাছ দিয়ে ঝোল, ঝাল তো অনেক বানালেন, গন্ধরাজ রুই বানিয়েছেন কি?

গন্ধরাজ রুই

Gandharaj Rui: এখন বাজারে গন্ধরাজ চলছে, সে ফুচকা হোক বা মোমো কিংবা রোল। সবেতেই গন্ধরাজের ছোঁয়া। দেখুন বাড়িতে কীভাবে বানাবেন গন্ধরাজ রুই।

আপামর বাঙালি এবং গন্ধরাজে মজেছে। তাই তো কখনও গন্ধরাজ ফুচকা, তো কখনও গন্ধরাজ মোমোর কথা সামনে আসে। বাদ যায় না গন্ধরাজ রোলের কথাও। সবেতেই যখন গন্ধরাজের ছোঁয়া তখন মাছই বা বাদ যাবে কেন? আপনারও যদি গন্ধরাজ ফ্লেভর ভালো লাগে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন গন্ধরাজ রুই।

রুই একটি অত্যন্ত চেনা মাছ, হামেশাই বাড়িতে হয়ে থাকে। এবার নাহয় এটাকে একটু অন্যরকম ভাবে বানালেন। স্বাদ বদল হবে আবার নতুন রান্না শেখাও হবে। দেখুন কীভাবে বানাবেন গন্ধরাজ রুই।

গন্ধরাজ রুই বানানোর জন্য কী কী লাগবে দেখুন। পদ্ধতিও শিখুন।

উপকরণ: পাঁচ ছয় পিস রুই মাছ, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন, স্বাদ মতো চিনি, কাঁচা লঙ্কা বাটা, চার পাঁচটি চেরা কাঁচা লঙ্কা, গন্ধরাজ লেবুর রস, গন্ধরাজ লেবুর পাতা, সর্ষের তেল, জল ঝরানো টক দই, জিরে গুঁড়ো, সাদা সর্ষে এবং পোস্ত বাটা।

পদ্ধতি: সবার আগে মাছের পিসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর তাতে দিন আদা বাটা, লঙ্কা বাটা, গন্ধরাজ লেবুর রস, আর সামান্য সর্ষের তেল। এবার এটাকে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন।

তারপর কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে একে একে মাছগুলো ছেড়ে দিন। ভাজা হলে তুলে নিন। এরপর একটা বাটি নিন। সেখানে দিন চার চামচ টক দই, আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, নুন, জিরে গুঁড়ো এবং সামান্য জল। এবার ভালো করে মিশিয়ে একটা পেস্ট বানান।

এরপর আবার কড়াইতে তেল দিয়ে বসান গ্যাসে। তার মধ্যে দিয়ে দিন এই মিশ্রণটা। এবার কষাতে থাকুন ভালো করে। যখন দেখবেন মশলা থেক তেল ছাড়তে শুরু করেছে তখন তাতে দিয়ে দিন সর্ষে পোস্ত বাটা। এবার আবার কষান। এবার স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিন। ভালো করে নাড়ুন এবার।

এবার জল দিয়ে দিন, সঙ্গে দিন চেরা কাঁচা লঙ্কাগুলো। ঝোল ফুটে উঠলে তাতে মাছগুলো দিয়ে দিন। সঙ্গে দিয়ে দিন মাছ ভাজার তেল। এবার কিছুক্ষণ ঝোলটাকে ফুটতে দিন। অন্তত মিনিট দশ ফোটান। নামানোর আগে কয়েকটা গন্ধরাজ লেবুর পাতা আর অল্প রস দিয়ে দিন। এবার চাপা দিয়ে রাখুন। মিনিট দশেক পর ঢাকা খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন গন্ধরাজ রুই।

টুকিটাকি খবর

Latest News

দক্ষিণে ১০০ কিমি, উত্তরে ৯০, কলকাতায় ৮০- ঘূর্ণিঝড়ে চলবে তাণ্ডব! বাকি জেলায় কত? টানা ২টি হার, চরম লজ্জায় ডুবল বাংলাদেশ! ১ ম্যাচ বাকি থাকতেই T20I সিরিজ জিতল USA ‘আমার পিছনে...’, বিয়ে চর্চার মাঝেই নিজের বাড়িতে ঘটা হেনস্থা নিয়ে সরব সোহিনী! বাংলাদেশের এমপির দেহ টুকরো করে হলুদ মাখিয়ে লোপাট হল কোথায়? তল্লাশি শুরু ভাঙড়ে পুরুলিয়া লোকসভা কেন্দ্র ২০২৪: ৩৭ বছর টানা জিতেছে ফরওয়ার্ড ব্লক, এখন দাপট পদ্মের 10 ওভার শেষে South Africa-র স্কোর 77/3 মোদীর 'পরমাত্মা আমাকে পাঠিয়েছেন' মন্তব্য নিয়ে মমতা বললেন ‘আমি মানেটা বুঝছি না’ লোকসভা ভোটের আবহেই দেবের সঙ্গে জড়িয়ে গেল বিদ্যাসাগরের নাম! জানুন কীভাবে জঙ্গলে রুদ্ধশ্বাস গুলির লড়াই! যৌথবাহিনীর অভিযানে ছত্তিশগড়ে নিহত ৭ মাওবাদী ভরি ভরি সোনা, লাখ লাখ বিনিয়োগ, সিপিএম প্রার্থী সায়রা হালিমের সম্পত্তি কত?

Latest IPL News

ভারতের পরবর্তী কোচ কি ফ্লেমিং? কার্যত উত্তর দিয়ে দিলেন CSK CEO ঠিক সময় সিদ্ধান্ত জানাবে ধোনি, আশা করি IPL 2025-এও ওকে পাব, আত্মবিশ্বাসী CSK CEO IPL 2024-ইমপ্যাক্ট রুল না থাকলেও এত রান উঠত,অধিনায়ক রোহিতের পাল্টা মেরুতে অশ্বিন হাসপাতাল থেকে ছাড়া পেয়ে মুম্বই ফিরলেন শাহরুখ, ভিডিয়ো সামনে আসতেই চিন্তায় ভক্তরা দায়িত্বজ্ঞানহীন-বেপরোয়া ক্রিকেট ম্যাক্সওয়েলের,দায়বদ্ধতা নিয়ে প্রশ্ন প্রাক্তনীদের চল বন্ধু…আরও একবার লড়াই হয়ে যাক...ম্যাচের আগে কে দিয়েছিলেন বিরাটকে এমন বার্তা? ‘একটা কথাও বলবে না’, বন্ধুকে নিয়ে লাগাতার অপমানের পাল্টা গাভাসকরকে তোপ এবির অসুস্থতার কারণে আমরা সকলে ১০০ শতাংশ দিতে পারেনি- দলের হাল ফাঁস করলেন সঞ্জু ইংল্যান্ড ক্রিকেটারদের বাড়ি যাওয়া বন্ধ, আগামী IPL নিয়ে বড় বার্তা অরুণ ধুমলের পরের ম্যাচেও দেখা যাবে হেড-অ্যাবির অ্যাটাকিং ব্যাটিং, হেরেও সাবধানী নয় SRH শিবির

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.