Aloo Papad Recipe: ভাত-ডালের সঙ্গে ভাজা ছাড়া চলে না! ঘরেই বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে এই আলুর পাঁপড়

Aloo Papad Recipe: ভাত খেতে বসলেই ডালের সঙ্গে একটু পাঁপড় ছাড়া চলে না। তাই মুচমুচে এই আলুর পাঁপড় ঘরেই বানিয়ে নিন। বাড়িতে অতিথি এলেও মুখরোচক হিসাবে পরিবেশন করতে পারবেন।

আলু পাঁপড় হল এমন এক ধরনের স্ন্যাক্স যা কম সময়ে সহজে তৈরি করা যায়। যে কোনও সময়ে হালকা কিছু খেতে ইচ্ছে হলে বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য এটি আদর্শ। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে বাড়িতেই ঝটপট আলু পাঁপড় তৈরি করা যায়।

আবশ্যক উপকরণ:

• আলু: ২টি (মাঝারি মাপের, সেদ্ধ)
• চালের গুঁড়ো: ১ কাপ
• লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
• জিরা: ১ চা চামচ
• লাল লঙ্কার গুঁড়ো: আধা চা চামচ (ঐচ্ছিক)
• তেল: ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:

1. আলু সেদ্ধ ও মেখে নেওয়া: সেদ্ধ করা আলুগুলি ঠান্ডা করে ভালোভাবে মেখে নিন যাতে কোনও শক্ত অংশ না থাকে।
2. মিশ্রণ তৈরি করা: মাখানো আলুর সঙ্গে চালের গুঁড়ো, লবণ, জিরা ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। ভালোভাবে মেখে একটি নরম দলা তৈরি করুন।
3. পাঁপড় তৈরি করা: ছোট ছোট বল তৈরি করে হাতের তালুর সাহায্যে পাতলা আকারে চেপে নিন। চাইলে রোলিং পিনের সাহায্যও নিতে পারেন।
4. রোদে শুকানো: এই পাঁপড়গুলো একটি পরিষ্কার কাপড়ের ওপর সাজিয়ে রোদে ২-৩ দিন শুকিয়ে নিন।
5. ভাজা ও পরিবেশন: শুকিয়ে গেলে গরম তেলে ভেজে নিন। সোনালী রং হলে নামিয়ে নিন।

পরিবেশন

ভাজা আলু পাঁপড় গরম গরম পরিবেশন করুন চাট মশলা ছড়িয়ে বা যে কোনও ধরনের চাটনি বা সসের সঙ্গে। এটি চায়ের সঙ্গে খেতেও বেশ উপাদেয়।

টিপস

• পাঁপড় ভালোভাবে শুকানোর জন্য রোদে রাখুন, যাতে তা দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়।
• চাইলে মশলার পরিমাণ নিজের পছন্দ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন।

আলু পাঁপড় তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনি এটি খেতেও সুস্বাদু। বাড়িতে বানিয়ে দেখুন আর উপভোগ করুন মজাদার এই স্ন্যাক্স।