বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Chholar Dal Recipe: রাজবাড়ি স্টাইলে ঘন ছোলার ডাল বানানোর প্ল্যান অষ্টমীর সকালে? চটপট শিখে নিন পদ্ধতি
পরবর্তী খবর

Chholar Dal Recipe: রাজবাড়ি স্টাইলে ঘন ছোলার ডাল বানানোর প্ল্যান অষ্টমীর সকালে? চটপট শিখে নিন পদ্ধতি

ছোলার ডাল বানানোর রেসিপি

Chholar Dal Recipe: দুর্গাপুজোর সময় অষ্টমীতে নিরামিষ খেতেই হয়? ভাবছেন সেদিন কী বানাবেন জলখাবারে? কেন বাংলার, বাঙালির চিরাচরিত ছোলার ডাল বানিয়ে ফেলুন। দেখে নিন চটজলদি, সহজ রেসিপি।

দুর্গাপুজোর সময় অষ্টমীতে নিরামিষ খেতেই হয়? ভাবছেন সেদিন কী বানাবেন জলখাবারে? কেন বাংলার, বাঙালির চিরাচরিত ছোলার ডাল বানিয়ে ফেলুন। দেখে নিন চটজলদি, সহজ রেসিপি।

আরও পড়ুন: পুজোয় কেবল আয়েশ আর ভুরিভোজের প্ল্যান? চোখ বুজে ২ রাত্তির কাটিয়ে আসুন বেলুন জলবাড়ি থেকে

ছোলার ডাল বানাতে কী কী লাগবে?

উপকরণ: বাড়িতে সহজ উপায়ে ছোলার ডাল বানাতে লাগবে ২০০ গ্রাম ছোলার ডাল, ঘি, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, শুকনো লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা, আদা রসুন বাটা, গোটা জিরে, কিশমিশ, নুন, চিনি, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নারকেল কুচি, জল, সর্ষের তেল, তেজপাতা, হিং, গরম মশলা।

কীভাবে বানাবেন ছোলার ডাল?

পদ্ধতি: বাড়িতে সহজেই ছোলার ডাল বানানোর জন্য সবার আগে ছোলার ডাল ধুয়ে নিয়ে ভিজিয়ে রাখুন ২ ঘণ্টা। তারপর স্টা প্রেসার কুকারে অল্প নুন, ৪টি তেজপাতা এবং পরিমাণ মতো জল দিয়ে ২ টি সিটি দিয়ে নামিয়ে নিন।

এবার একটা বাটিতে আদা রসুন বাটার সঙ্গে ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে অল্প জল দিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে রাখুন। নারকেলটা কুচি করে কেটে নিন। কাঁচা লঙ্কাগুলোকে চিরে নিন।

এবার গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তাতে সর্ষের তেল দিন। তারপর তাতে সবার আগে নারকেল কুচিগুলোকে লাল লাল করে ভেজে তুলে নিন। তারপর ওই তেলেই দিয়ে দিন শুকনো লঙ্কা ফোড়ন। সঙ্গে দিন এলাচ, দারচিনি এবং লবঙ্গ। একটু নেড়ে তাতে দিয়ে দিন হিং। তেলে ভালো করে সেটা মিশিয়ে নিয়ে যে মিশ্রণ বানিয়ে রেখেছেন আদা রসুনের সঙ্গে অন্যান্য মশলার সেটা দিয়ে দিন। এবার ভালো করে কষান যতক্ষণ না মশলার কাঁচা গন্ধ যাচ্ছে।

এরপর তাতে চেরা কাঁচা লঙ্কা আর কিশমিশগুলো দিয়ে দিন। আবার একটু নেড়ে নিয়ে দিয়ে দিন জল শুদ্ধ সেদ্ধ ছোলার ডালটা। স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালো করে ফোটান এবার। মনে রাখবেন আগে কিন্তু নুন দিয়েই ডাল ফুটিয়েছিলেন। সেই অনুযায়ী নুন দেবেন।

আরও পড়ুন: শত ব্যস্ততার মধ্যে চটপটা কিছু খেতে মন চাইছে? ঝটপট বানিয়ে ফেলুন ডিম কোর্মা

আরও পড়ুন: পুজোর সময় কম খরচে পাহাড় যাওয়ার প্ল্যান? ভিড় এড়াতে চলে যান দার্জিলিংয়ের এই অফবিট পাহাড়িগ্রামে

মিনিট ৫-৬ ফুটিয়ে তাতে স্বাদ মতো চিনি দিয়ে দিন। এবার ফুটে ঘন হতে দিন ডালটাকে। যতটা ঘন করতে চান তত ঘন হয়ে এলে তাতে গরম মশলা গুঁড়ো, ভেজে রাখা নারকেল কুচি এবং ঘি ছড়িয়ে দিয়ে মিশিয়ে দিন। তারপর গ্যাস নিভিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। ব্যাস, তারপরই গরম গরম কুচি বা কচুরির সঙ্গে পরিবেশন করুন ছোলার ডাল।

Latest News

ডিভোর্স হলেও কিরণই সঙ্গী! প্রাক্তন বউকে সঙ্গে নিয়ে নিউ ইয়র্কে কী করছেন আমির WB By-Election Live: RG করের প্রভাব পড়বে ভোটে? নাকি বজায় থাকবে TMC-র জয়ের ধারা? ধনু-মকর-কুম্ভ-মীনের বুধবার কেমন কাটবে? জানুন রাশিফল সিংহ-কন্যা-তুলা-বৃশ্চিকের কেমন কাটবে বুধবার? জানুন রাশিফল মেষ-বৃষ-মিথুন-কর্কট রাশির কেমন কাটবে বুধবার? জানুন রাশিফল বাংলায় ৪ ডিগ্রি পারদ পড়বে কয়েক ঘণ্টা পেরোলেই! বুধে বৃষ্টি ২ জেলায়, কোথায় কোথায়? একুশে ২৪০০০-র লিড, চব্বিশে ঠেকেছে ২০০০-তে! বাংলার উপ-নির্বাচনের ৬ আসনে কে এগিয়ে? সিপিএম কি এবারও বিজেপিকেই ভোট দেবে? নির্বাচনের আগের রাতে ‘কৌতুহল’ কুণালের দাদার 'পিচে' প্রথম ভোটপরীক্ষা প্রিয়াঙ্কার! দেশের ৩১ বিধানসভায় উপ-নির্বাচন বুধবার ৫ বছর ঝুলিতে নেই হিট,বিলাসবহুল অ্যাপার্টমেন্ট কেন জলের দরে ভাড়া দিলেন শাহিদ?

Women World Cup 2024 News in Bangla

AI দিয়ে মহিলা ক্রিকেটারদের সোশ্যাল মিডিয়ায় ট্রোলিং অনেকটাই কমাতে পারল ICC গ্রুপ স্টেজ থেকে বিদায় নিলেও ICCর সেরা মহিলা একাদশে ভারতের হরমনপ্রীত! বাকি কারা? বিশ্বকাপ জিতে নিউজিল্যান্ডের আয় সব থেকে বেশি, ভারত-সহ ১০টি দল কত টাকা হাতে পেল? অলিম্পিক্সে বাস্কেটবল খেলেছেন, এবার নিউজিল্যান্ডকে T20 বিশ্বকাপ জেতালেন এই তারকা রবিবারে খেলতে চান না বলে টেস্ট ছাড়েন দাদু, নাতনি অ্যামেলিয়া বিশ্বকাপের সেরা বিশ্বচ্যাম্পিয়ন হয়ে কত টাকা পেল নিউজিল্যান্ড? টুর্নামেন্টের সেরা কে?- পুরস্কার মুখোমুখি লড়াইয়ে পাল্লা ভারি নিউজিল্যান্ডের, বিশ্বকাপ ফাইনালে ইতিহাস গড়বে কারা? ICC T20 WC ইতিহাসে প্রথমবার অস্ট্রেলিয়াকে হারাল দক্ষিণ আফ্রিকা জেমিমাকে দেখতে পারে! নেতৃত্বে হরমন-স্মৃতি নয়, তারুণ্যের জয়গান মিতালির ভিলেন নেট রান-রেট, ভালো খেলেও বিশ্বকাপ থেকে ছিটকে গিয়ে কান্নায় ভেঙে পড়লেন নাইট

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.