বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > ভাইফোঁটায় বানিয়ে নিন কাতলা রেজালা! রেস্তোরাঁ স্টাইল রেসিপি আপনার জন্য
পরবর্তী খবর

ভাইফোঁটায় বানিয়ে নিন কাতলা রেজালা! রেস্তোরাঁ স্টাইল রেসিপি আপনার জন্য

ভাইফোঁটায় বানিয়ে নিন কাতলা মাছের রেজালা

নিজের হাতে এই দুর্দান্ত মাছের পদ বানিয়ে সবাইকে চমকে দিন। 

ভাইফোঁটার দিন নিশ্চয়ই বাড়ির সকলে মিলে বেশ একটা জম্পেশ ভুরিভোজ হবে! দেখুন তো আপনি নিজের হাতে এই রান্নাটা করবেন কি না! পোলাও থেকে সাদা ভাত, কিংবা নানের সাথে বেশ লাগে কাতলা মাছের রেজালা। আর রান্না করার ঝামেলাও নেই সেরকম। চলুন চট করে চোখ বুলিয়ে নেওয়া যাক রেসিপিতে। 

উপকরণ

মাছ (৪ টুকরো), দারচিনি (১/২ ইঞ্চি), ছোট এলাচ (২টি), লবঙ্গ (২টি), শুকনো লঙ্কা (২টি), তেজপাতা (১ টি), গোটা গোলমরিচ (৭-৮ টি), শাহি জিরে (১/২ চা চামচ), আদাবাটা (১/২ চা চামচ), রসুন বাটা (১/২ চা চামচ), পোস্ত (১টেবিল চামচ), কাজু (৬-৭টি), ফেটানো টক দই (১/২ কাপ), ধনে গুঁড়ো (১ চা চামচ), গরম মশলা গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), চিনি (১ চা চামচ), নুন (স্বাদ অনুযায়ী), কাঁচা লঙ্কা (২ টি), কেওড়া জল (১/৪ চা চামচ), ঘি (১ টেবিল চামচ), ধনে গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), পেঁয়াজ সেদ্ধ করে পেস্ট করা (১টি বড়), সাদা তেল (প্রয়োজন অনুযায়ী)

পদ্ধতি

মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন মাখিয়ে রাখুন। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। খুব লালচে করে ভাজবেন না। কাঁজু, কাঁচালঙ্কা, পোস্ত বেটে নিন। 

এবার বাদবাকি তেলে গোটা মশলা ফোড়ন দিন। এবার তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষান। কাঁচা গন্ধ চলে গেলে কাজু ও পোস্তর পেস্ট দিয়ে আঁচ কমিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়িয়ে নিন। তারপর ধীরে ধীরে টক দই দিন আর মেশাতে থাকুন, এতে দলা পাকাবে না। তারপর ধনে গুঁড়ো আর নুন দিন। কষানো হয়ে এলে অল্প গরম জল দিন। নুন চেখে নেবেন ঠিক আছে কি না!

ঝোল ফুটে উঠলে মাছের টুকরোগুলি দিন। গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

Latest News

দ্বিতীয় দফায় মার্কিন বিমানে ভারতে ফিরলেন ১১৯ জন অবৈধবাসী, কোন রাজ্যের কতজন এলেন? Bangla entertainment news live February 16, 2025 : Sheeba Akashdeep: ‘তখন মাঝরাত, রাস্তার মাঝে আদিত্য আমার উপর…’সেটে আদিত্য পাঞ্চোলি তাঁর সঙ্গে কী করেছিলেন? বিস্ফোরক শিবা ‘তখন মাঝরাত, রাস্তার মাঝে আদিত্য আমার উপর…’আদিত্য পাঞ্চোলিকে নিয়ে বিস্ফোরক শিবা ১ বছর আগে প্রার্থনা করে গেছিলেন! স্বপ্ন সত্যি হতেই IPL ট্রফি নিয়ে কামাখ্যায় KKR পদপিষ্ট হওয়ার ঘটনায় প্রশাসনের ভূমিকা নিয়ে মুখ খুললেন প্রত্যক্ষদর্শী IAF সারজেন্ট নয়াদিল্লি স্টেশনে মৃতের সংখ্যা বাড়ল, ঘটনার পর কী করল রেল? ধনু-মকর-কুম্ভ-মীনের রবিবার কেমন কাটবে? জানুন রাশিফল সিংহ-কন্যা-তুলা-বৃশ্চিকের কেমন কাটবে রবিবার? জানুন রাশিফল মেষ-বৃষ-মিথুন-কর্কট রাশির কেমন কাটবে রবিবার? জানুন রাশিফল ‘১২ নম্বরে ট্রেন আসছে বলল, পরে বলেছে ১৬-তে আসবে, সেই দৌড়াদৌড়ির জেরে’ মৃত্যু হল

IPL 2025 News in Bangla

১ বছর আগে প্রার্থনা করে গেছিলেন! স্বপ্ন সত্যি হতেই IPL ট্রফি নিয়ে কামাখ্যায় KKR Hundred-এ IPL-র মালিকরা! ভারতীয় ক্রিকেটাররা অন্য লিগ খেলবে? কী হবে পাক তারকাদের? কোহলিই ছিলেন নেতৃত্বের বিকল্প: পন্ত-শ্রেয়স-রাহুলকে কেন কেনেনি RCB? সামনে এল কারণ জিও, স্টার মেলায় কপাল পুড়ল ক্রিকেট ভক্তদের, গ্যাঁটের কড়ি খরচ করে দেখতে হবে IPL চ্যাম্পিয়ন্স ট্রফিজয়ী দল পাবে IPL চ্যাম্পিয়নদের সমান অর্থ, প্রাইজ মানি জানাল ICC অধিনায়কত্ব প্রত্যাখ্যান করে কি পতিদারের নাম প্রস্তাব করেছিলেন কোহলি? রিপোর্ট- প্রকাশ্যে IPL 2025-এর সূচি,প্রথম ম্যাচেই নামছে KKR, প্রতিপক্ষ কে জানেন? কোহলির থেকে শিখতে পারব… নতুন ভূমিকায় আত্মবিশ্বাসী পতিদার IPL 2025: RR স্পিনিং রত্নদের উজ্জ্বল করতে যুক্ত হলেন দ্রাবিড়ের প্রাক্তন সতীর্থ এটি বড় দায়িত্ব… রজত অধিনায়ক হওয়ার পর মুখ খুললেন কোহলি

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.