একগ্লাস আমের ঠান্ডাই খেলেই পালাবে গরম! দেখে নিন কীভাবে বানাবেন

আমের মরশুম এই সবে শুরু হয়েছে, বাজারে জোগান ভালোই।

আমের ঠান্ডাই। (karthfoodfactory)

গরম মানেই ফলের রাজা আম নিয়ে নানা এক্সপেরিমেন্ট। আমের মরশুম এই সবে শুরু হয়েছে, বাজারে জোগান ভালোই। তাই বাঙালিও মজেছে আমে। কখনও আম দই তো কখনও আম দিয়ে বানিয়ে ফেলা হচ্ছে নানা ধরনের স্মুদি। এবার না হয় ট্রাই করে দেখুন আমের ঠান্ডাই। নবাবি স্টাইলের এই পানীয়টি বেশ জনপ্রিয় দেশের সব শহরে। খেতেও খাসা। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন। 

উপকরণ

আমের পাল্প (৩ কাপ), দুধ (১ কাপ), গুঁড়ো দুধ (৩ টেবিল চামচ), চিনি (১৫০ গ্রাম), কাজু (৩ টেবিল চামচ), আমন্ড (৩ টেবিল চামচ), পেস্তা (পরিবেশনের জন্য), ভ্যানিলা আইসক্রিম (৩ স্কুপ), জাফরান বা কেশর (এক চিমটে)

পদ্ধতি

আমের পাল্প বানানোর জন্য আমের খোসা ছাড়িয়ে তা টুকরো টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে দিয়ে দিতে হবে। মনে রাখবেন জল দেওয়া চলবে না। এরপর তার সঙ্গে দুধ মিশিয়ে আরও একবার ব্লেন্ড করে নিন। তারপর পেস্তা ও আইসক্রিম ছাড়া সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ব্লেন্ডার চালিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যাতে সমস্ত কিছু ভালোমতো মিশে যায়। তারপর সার্ভিং গ্লাসে প্রথমে ১ স্কুপ আইসক্রিম দিয়ে ঢেলে দিন আমের ঠান্ডাই। ওপর থেকে পেস্তা গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।