গ্রীষ্মকে বিদায় জানান এই ব্লুবেরি কুলফি দিয়ে, রইল সহজ রেসিপি

গ্রীষ্মকালে সবাই কুলফি খেতে পছন্দ করে। যদি আপনি ভিন্ন এবং স্বাস্থ্যকর কিছু চেষ্টা করতে চান, তাহলে এবার ব্লুবেরি বা জামুন কুলফি তৈরি করুন। ব্লুবেরি এবং জামুন উভয়ই কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারি। এগুলো দিয়ে তৈরি কুলফি কেবল শিশুদের পছন্দ হবে না, এমনকি প্রাপ্তবয়স্করাও এটি দেখার পর নিজেকে থামাতে পারবেন না।

ব্লুবেরি বা জামুন কুলফি তৈরির উপকরণ

• ফুল ক্রিম দুধ - ১ লিটার
• ঘন দুধ - ১/২ কাপ
• ব্লুবেরি বা বেরি (তাজা বা হিমায়িত) - ১ কাপ
• চিনি - ২ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)
• কর্নফ্লাওয়ার - ১ টেবিল চামচ (দ্রবীভূত)
• এলাচ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ
• পেস্তা বা বাদাম (সাজানোর জন্য) - ১ টেবিল চামচ

ব্লুবেরি কুলফি রেসিপি

মাঝারি আঁচে একটি ভারী তলার প্যানে দুধ ফুটিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। দুধ অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত ফুটতে থাকুন। এবার কনডেন্সড মিল্ক এবং চিনি যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। দুধ ঘন করার জন্য, সামান্য কর্নফ্লাওয়ারের দ্রবণ যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট রান্না করুন। ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে ব্লেন্ড করে পিউরি তৈরি করুন। বীজ না চাইলে ছেঁকে নিতে পারেন। গ্যাস বন্ধ করার পর, দুধ একটু ঠান্ডা করে তাতে ব্লুবেরি বা জামুন পিউরি যোগ করুন। এলাচ গুঁড়োও যোগ করুন। প্রস্তুত মিশ্রণটি কুলফি ছাঁচে ভরে দিন। উপরে শুকনো ফল যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ফ্রিজে কমপক্ষে ৮ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। ছাঁচ থেকে কুলফি বের করতে, ছাঁচটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম জলে ডুবিয়ে একটি প্লেটে তুলে নিন।

স্বাস্থ্য সুবিধা কী কী

• ব্লুবেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা ত্বক এবং হৃদয়ের জন্য ভালো।
• জাম ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী এবং হজমেও সাহায্য করে।
• এই কুলফি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, স্বাদেও সুস্বাদু।
• যদি আপনি গ্রীষ্মে নতুন এবং স্বাস্থ্যকর কিছু মিষ্টি চেষ্টা করতে চান, তাহলে এই ব্লুবেরি বা জামুন কুলফি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
• আপনি এটি কোনও পার্টিতে, গেট টুগেদারে বা বাচ্চাদের জন্য একটি বিশেষ সারপ্রাইজ হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন।