শীতের মরসুমে মানুষ কাশি-সর্দির শিকার হলেও হজমের সমস্যায় ভুগতে শুরু করে। ছোটবেলায় মা আমাকে প্রায়ই শীতের ঠান্ডায় গরম জোয়ান রুটি খেতে দিতেন। ময়দার সঙ্গে জোয়ান লবণ মিশিয়ে তৈরি করা এই রুটি শরীরের অনেক উপকার করে। এটি কেবল সংক্রমণ থেকে মুক্তি দেয় না, এটি ঠান্ডাজনিত পেট সম্পর্কিত সমস্যা সমাধানেও সহায়তা করে। আপনিও যদি শীতকালে স্বাস্থ্যকর খাবারের সন্ধান করেন, তাহলে আজওয়াইন কি রুটি খাওয়া শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। আজওয়াইন কি রুটি খাওয়ার উপকারিতা এবং এটি প্রস্তুত করার রেসিপি জানুন।
জোয়ান পুষ্টিতে ভরপুর
এ বিষয়ে আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ ডাঃ অঙ্কুর তানওয়ার বলেন, জোয়ান পরিপাকতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে , যা অ্যাসিডিটি, পেটব্যথা এবং বদহজম থেকে মুক্তি দেয়। প্রতিদিন এটি খেলে অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ বেড়ে যায়, যা মেটাবলিজম বাড়ায়। এতে উপস্থিত ফ্যাট বার্নিং যৌগগুলি পেটের চারপাশে জমে থাকা চর্বি কমাতে শুরু করে । ওজন কমানো ছাড়াও এটি খেলে শরীর অনেকক্ষণ সন্তুষ্ট থাকে। আসলে, এতে উপস্থিত ফাইবারের পরিমাণ ক্ষুধা থেকে মুক্তি দেয়। অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণে সমৃদ্ধ এই খাদ্যদ্রব্য সেবন করলে কাশি, সর্দি-কাশি থেকেও মুক্তি পাওয়া যায়।
জোয়ান রুটি খেলে শরীর এই উপকারগুলি পায় (সেলেরি রুটির উপকারিতা)
১. অ্যালার্জির ঝুঁকি হ্রাস করুন
এতে উপস্থিত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য মৌসুমী সংক্রমণের প্রভাব কমাতে সাহায্য করে। ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের গবেষণা অনুসারে, থাইমল এবং কারভাক্রোল হল জোয়ানে পাওয়া দুটি সক্রিয় যৌগ, যা ব্যাকটেরিয়াকে বৃদ্ধি পেতে বাধা দেয়। এর ফলে পেট সংক্রান্ত, ত্বক সংক্রান্ত এবং ফুসফুস সংক্রান্ত অ্যালার্জির প্রভাব কমতে শুরু করে।
২. উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করুন
উচ্চ রক্তচাপের কারণে হৃদরোগের সম্ভাবনা বেড়ে যায়। ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন অনুসারে, জোয়ান খাওয়ার ফলে শরীরে থাইমলের পরিমাণ বেড়ে যায় যার ক্যালসিয়াম চ্যানেল ব্লকিং প্রভাব রয়েছে, যা রক্তচাপের মাত্রা কমাতে সহায়ক প্রমাণিত হয়।
৩. গ্যাস, ফোলাভাব এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে
আয়ুর্বেদ অনুসারে, রুটিতে জোয়ান মিশিয়ে বা জলের সাথে খেলে হজমের সমস্যা সমাধানে সাহায্য করে। পেট ফাঁপা, ব্যথা এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়। এছাড়াও খাদ্যনালী, পাকস্থলী এবং ক্ষুদ্রান্ত্রে পেপটিক আলসারের প্রভাব এড়ানো যায়। এটি খেলে পেটে গ্যাসের সমস্যাও দূর হতে থাকে।
৪. কাশি এবং সর্দি প্রতিরোধ করুন
এটি খেলে ফুসফুসে বাতাসের প্রবাহ ঠিক থাকে, যার ফলে বুকের জমাট বাঁধার সমস্যা কমতে শুরু করে। সঠিক শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে, এটি রুটির সাথে মিশিয়ে খাওয়া উপকারী। এতে উপস্থিত অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান গলাব্যথা, ক্রমাগত কাশি এবং গলা ব্যথা কমায়।