Sugar Causes Fatty Liver: 'সাদা বিষ' হয়ে উঠেছে চিনি! সামান্য পরিমাণ থেকেই হচ্ছে ফ্যাটি লিভার, ঝুঁকি বেশি শিশুদের

Sugar Causes Fatty Liver: একটি বিশ্বব্যাপী গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে ভারতে বিক্রি হওয়া ছোটদের জন্য খাদ্য এবং চকলেটগুলিতে অন্যান্য দেশের তুলনায় উচ্চ মাত্রায় শর্করার পরিমাণ রয়েছে।

চিনি, এখন সাদা বিষ নামে পরিচিত। ফ্যাটি লিভারের কারণ হয়ে দাঁড়াচ্ছে চিনি। শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে গুরুতর রোগ টেনে আনছে চিনি। এদিকে একটি বিশ্বব্যাপী গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে ভারতে বিক্রি হওয়া ছোটদের জন্য খাদ্য এবং চকলেটগুলিতে অন্যান্য দেশের তুলনায় উচ্চ মাত্রায় শর্করার পরিমাণ রয়েছে। অর্থাৎ, বিপদ ঘণ্টা বাজছে। এখন থেকে সচেতন না হলে চিনির কারণে বিপদের শেষ থাকবে না।

• চিনি কীভাবে ক্ষতি করে

চিলড্রেনস লিভার ফাউন্ডেশনের লিভার বিশেষজ্ঞ ডাঃ আভা নাগরাল জানিয়েছেন, লিভারে গিয়ে চর্বিতে রূপান্তরিত হয় চিনি। এটি ছোটদের ওজন বাড়ায়। এমনকি একজন প্রাপ্তবয়স্কের ক্ষেত্রে, লিভারের এই চর্বি ইনসুলিন প্রতিরোধের কারণে বিপাকেও বাধা দিয়ে বসে। এর আগে ডাক্তাররা মাদক দ্রব্যকে ফ্যাটি লিভারের কারণ হিসাবে দেখে এসেছেন। কিন্তু, আশির দশকে, ডাক্তাররা মদ্যপান না করা রোগীদের অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত লিভার শনাক্ত করেছিলেন। এর ফলে নন- অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ বা এনএএফএলডি শব্দের জন্ম হয়, যা ২০২৩ সালের জুন মাসে স্টেটোটিক লিভার ডিজিজ বা এমএএসএলডি হয়ে রোগীর শরীরে ফিরে আসে। সোজা ভাষায় বললে, শুধু মদ্যপান নয়, চিনি খেলেও লিভারের একই ক্ষতি হয়।

• মদ্যপান না করলেও ছোটদের ফ্যাটি লিভার হতেই পারে

অতিরিক্ত ওজনের শিশুদের মধ্যে ফ্যাটি লিভার সাধারণ। অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভারের মতো, নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভারও কয়েক দশক ধরে দাগ, ফাইব্রোসিস, সিরোসিস বা ক্যানসারের মতো রোগকে আকর্ষণ করছে। ফ্যাটি লিভার শুরু হওয়ার ফলে দীর্ঘায়ু কমছে।

মুম্বই সেন্ট্রাল রেলওয়ে স্টেশনের কাছে বিএমসি-চালিত নায়ার হাসপাতালে মর একটি সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে যে ৬২ শতাংশ শিশুর ওজন বেশি এবং তাদের ফ্যাটি লিভার ছিল।একটি ইনডেক্সড মেডিক্যাল জার্নাল 'অ্যানালস অফ হেপাটোলজি'-তে প্রকাশিত এই সমীক্ষায় ১১ থেকে ১৫ বছর বয়সী ৬১৬ জন স্কুল ছাত্রের দিকে নজর দেওয়া হয়েছিল। তাদের মধ্যে ১৯৮ জনের ওজন বেশি ছিল।

ইন্ডিয়ান অ্যাকাডেমি অফ পেডিয়াট্রিক্সের সভাপতি ডাঃ নেহাল শাহ বলেছেন, ব্যায়াম, সেডেন্টারিজম এবং জাঙ্ক ফুডের সহজলভ্যতার অভাবের কারণে কোভিডের পর থেকে শিশুদের স্থূলতা বেড়েছে। তাই আমাদের শিশুদের মধ্যে ফ্যাটি লিভার সম্পর্কে সতর্ক হতে হবে। আসলে, আইএপি নির্দেশিকা বলে যে শিশুদের এক বছর বয়স পর্যন্ত লবণ এবং দুই বছর বয়স পর্যন্ত চিনির খাওয়ানো উচিত নয়। এছাড়াও তিনি স্কুলের ক্যান্টিন থেকে প্রক্রিয়াজাত খাবারের উপর নিষেধাজ্ঞা, স্কুলে বাধ্যতামূলক ব্যায়াম করা ইত্যাদি বিষয়েও জোর দিয়েছিলেন।

একজন ডাক্তার বলেছেন, একজন অভিভাবক হিসাবে, আমরা কখনওই ফ্যাটি লিভারের দিকে আলোকপাত করি না। এটিতে শুধুমাত্র তখনই আলোকপাত করা হয় যখন ছোটরা পেটে ব্যথা, কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদির অভিযোগ নিয়ে ডাক্তারের কাছে যায়। অভিভাবকরা আবার এটিকে গুরুত্ব সহকারে নেন না কারণ এতে প্রাথমিক পর্যায়ে সেরকম কোনও উপসর্গ দেখা দেয় না।

• মায়ের গর্ভাশয়ের ক্ষতি করে সন্তানকে ভোগায় ফ্যাটি লিভার

পুনে-ভিত্তিক ডায়াবেটিস বিশেষজ্ঞ ডঃ চিত্তরঞ্জন ইয়াজনিক দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা করে দেখেছেন, জরায়ুতে বা গর্ভাশয়ে দুর্বল পুষ্টির কারণে ফ্যাটি লিভার এবং অন্যান্য কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি বাড়তে থাকে। ডি ইয়াজনিকের ৩০ বছর ধরে চলমান এই অধ্যয়নে শিশু এবং তাদের মায়েদের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে। ডাক্তার বলেছিলেন, আমরা মায়েদের তাদের গর্ভাবস্থার সময় থেকে অনুসরণ করেছি, তার স্বাস্থ্যের বিভিন্ন পরামিতি লক্ষ্য করেছি। আমরা তাদের ৫,১০,১৫,২০,৩০ বছর বয়সের সন্তানদের দিকেও নজর দিয়েছি। গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে শিশুদের যাদের লিভারের বৃদ্ধি ধীর হয় তাদের ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকি বেশি। এটি সম্ভবত অন্তঃসত্ত্বা থাকাকালীন মায়ের অবহেলার কারণে বা দুর্বল পুষ্টির সংস্পর্শে যা লিভারের বৃদ্ধি ধীর করে দেয়। এরপর বড় হয়ে শিশুটি যদি অতিপুষ্টি পেয়ে যায়, তাহলে অঙ্গটি এটিকে ভালভাবে পরিচালনা করতে পারে না এবং ফ্যাটি লিভারের দিকে নিয়ে যায়।

• বাঁচার উপায় রয়েছে

চিকিৎসকরা বলছেন যে অবস্থার প্রাথমিক পর্যায়ে চিনি কমানো ফ্যাটি লিভার কমানোর একটিমাত্র সেরা উপায়। ৫৮ বছর বয়সী চেম্বুরের বাসিন্দা মহাবীর শর্মা একইভাবে ডাক্তারের পরামর্শে আজ সুস্থ আছেন। তিনি জানিয়েছেন, আমি পাঁচ বছর আগে থেকে প্রতিদিন হেঁটে বা দৌড়ের মতো বিভিন্ন কার্যকলাপ করে আমার ওজন ৪০ কেজি কমিয়েছি। এরপর শেষ আল্ট্রাসাউন্ড স্ক্যানে, ডাক্তার বলেছিলেন আমার আর ফ্যাটি লিভার নেই।