Sunday Special Recipe: ডিনারে চিকেন রেড সস পাস্তা খাবেন? রইল রেস্তোরাঁর সিক্রেট

আপনার বানানো পাস্তা আমাদের রেসিপি ফলো করলে টেক্কা দেবে বড় বড় শেফদের। দেখে নিন ঝট করে।

রেস্তোরাঁয় গিয়ে আমরা অনেকেই চিকেন রেড সস পাস্তা অর্ডার করে থাকি। আসলে বাড়িতে যতই বানাই না কেন আমরা, তা খেতে কখনোই যেন ওই শেফদের হাতের পাস্তার মতো হয় না। ফলে ভালো কোথাও ডিনারে গেলেই মনটা পাস্তা পাস্তা করতে থাকে। চলুন জেনে নিই আপনিও কীভাবে বাড়িতে বানাতে পারবেন শেফস স্পেশ্যাল রেড সস পাস্তা। 

রেড সস পাস্তার রেসিপি

উপকরণ: 

টমেটো সসের জন্য- টমেটো কুচনো (৫-৬টি), রসুন (১ কোয়া), পেঁয়াজ (১টা), জল (১/২ কাপ), তেজপাতা (১টি), পেঁয়াজ কুচনো (১ টেবিল চামচ), নুন (স্বাদমতো), তেল, অরিগ্যানো (১ চা চামচ), চিলিফ্লেক্স (১ চা চামচ)

পাস্তার জন্য- পাস্তা (১০০ গ্রাম), জল (৩ কাপ), নুন, বোনলেস চিকেন কিউব করে কাটা (৮০ গ্রাম), গোলমরিচ, পেঁয়াজ (২ টেবিল চামচ), রসুন কুচনো (১ টেবিল চামচ), অরিগ্যানো (১ চা চামচ), চিলিফ্লেক্স (১ চা চামচ), মাখন (১ টেবিল চামচ), চিজ (গার্নিশের জন্য)

পদ্ধিতি:

একটা পাত্রে টমেটো, রসুন, পেঁয়াজ জলে দিয়ে ফুটতে দিন। পরিমাণমতো নুন দিন। ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করুন। তারপর টমেটো সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে টমেটোর ছাল ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে দিয়ে পিউরি তৈরি করে নিন। 

এবার একটা প্যান নিয়ে তাতে তেল দিন। তারপর কুচনো পেঁয়াজ আর রসুন দিয়ে ভাজুন। তারপর ঢেলে দিন টমেটো পিউরি। ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন। তারপর অরিগ্যানো আর চিলিফ্লেক্স ছড়িয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। 

এবার পাস্তা সেদ্ধ করুন। ৩ কাপ জলে ১০০ গ্রাম পাস্তা দিয়ে সেদ্ধ করুন। জলে একটু নুন দিয়ে দেবেন। সেদ্ধ হলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। 

এবার আরেকটা প্যান নিয়ে তাতে মাখন দিন। এবার তাতে রসুন কুচি দিন প্রথমে। তারপর দিয়ে দিন চিকেনের টুকরোগুলো। ভালো করে ভাজুন। এরপর দিন পেঁয়াজ। চিকেন নরম হয়ে এলে তাতে দিন গোলমরিচ গুঁড়ো। এবার সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা দিয়ে দিন তাতে। ভালো করে নেড়ে সমস্ত চিকেন আর পেঁয়াজের মশলার সঙ্গে পাস্তা মিশিয়ে নিয়ে দিয়ে দিন টমেটো সস। ভালো করে কোট করুন সসের সঙ্গে। নুন ঠিক আছে কি না তা পরীক্ষা করে দেখুন। চাইলে এইসময় আরও কিছুটা অরিগ্যানো আর চিলিফ্লেক্স মেশান। নামিয়ে উপর থেকে চিজ ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।