Kitchen Hacks: পেঁয়াজ কাটলেই চোখে জল? মেনে চলুন এই ঘরোয়া উপায়, চোখে আসবে না জল

Onion: পেঁয়াজ কাটলেই চোখে জল? মেনে চলুন এই ঘরোয়া উপায়, চোখে আসবে না জল

পেঁয়াজ ছাড়া কোনও আমিষ রান্নাই হয় না। যত বেশি পরিমাণ রান্না, তত বেশি পরিমাণ পেঁয়াজ কাটতে হয়। আর এই পেঁয়াজ কাটতে গেলেই চোখ দিয়ে গড়িয়ে পড়ে জল। পেঁয়াজের ঝাঁঝ চোখে গেলে চোখ হয়ে যায় ঝাপসা। তাহলে উপায়? সেটাই বলা হবে এই প্রতিবেদনে।

পেঁয়াজ কাটলে কেন চোখ ঝাপসা হয়ে যায়? 

 

পেঁয়াজে থাকে সালফেনিক অ্যাসিড, যা পেঁয়াজ কাটার সঙ্গে সঙ্গে অন্য এনজাইমের সঙ্গে মিশে যায়। তৈরি হয় সালফার গ্যাস। আর এই গ্যাস চোখে গেলেই চোখ জ্বালা করতে থাকে। তবে রান্নার সময় এই এনজাইম আর কাজ করে না তাই পেঁয়াজ রান্না করার সময় চোখ জ্বালা করে না।

এই পদ্ধতি মেনে চললে পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ জ্বালা করবে না 

 

চুইংগাম চিবানো: পেয়াঁজ কাটার সময় যদি চুইংগাম চেবাতে পারেন তাহলে দেখবেন আপনার চোখ দিয়ে আর জল পড়ছে না। মুখে চুইংগাম থাকলে পেঁয়াজের ঝাঁঝ চোখ অব্দি পৌঁছতে পারে না, ফলে চোখ দিয়ে জল বের হয় না।

পেঁয়াজ ফ্রিজে রাখুন: পেঁয়াজ কাটার মিনিট ১৫ আগে সেটি ফ্রিজে রেখে দিন। পেঁয়াজ যদি ঠান্ডা হয়ে যায়, তাহলে এনজাইমগুলি অত ভালো কাজ করতে পারবে না, ফলস্বরূপ আপনার চোখও জ্বালা করবে না।

ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন: কথাটা অবাক লাগলো এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করলে কিন্তু বেশ ভালই কাজ হবে। ধারালো ছুরি দিয়ে প্রথমে পেঁয়াজের মুখটা অনেকটা কেটে নিন। তারপর শুরু করুন পেঁয়াজ কাটা। দেখবেন চোখ জ্বলবে না।

আগুনের সামনে রাখুন: আগুনের সামনে পেঁয়াজ কাটলে নাকি চোখ জ্বালা করে না। আসলে আগুনের সংস্পর্শে এলে পেঁয়াজের এনজাইম গুলি নষ্ট হয়ে যায়, ফলে চোখ জ্বালা করে না।

জলে ভিজিয়ে রাখুন: পেঁয়াজ কাটার আগে মিনিট ৩০ সেটি জলে ভিজিয়ে রাখুন। জলে ভিজিয়ে রাখলে পেঁয়াজের ঝাঁঝ কমে যাবে, তাহলে আর কাটার সময় কষ্ট হবে না।