বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Thakurbarir Ranna: ২৫ বৈশাখ ঠাকুরবাড়ির ছানা পটলের রসা করে চমকে দিন সকলকে! দেখুন কীভাবে বানাবেন
পরবর্তী খবর

Thakurbarir Ranna: ২৫ বৈশাখ ঠাকুরবাড়ির ছানা পটলের রসা করে চমকে দিন সকলকে! দেখুন কীভাবে বানাবেন

ঠাকুরবাড়ির ছানা পটলের রসা-র রেসিপি।  (cookpad.com)

ঠাকুরবাড়ির সুস্বাদু রান্নার প্রশংসা আপনি সমসাময়িক অনেক বিখ্যাত ব্যক্তিত্বের লেখায় বা কথায় পাবেন। তারমধ্যে ছানা পটলের রসা এবার তৈরি করুন নিজের হাতে। 

বাঙালি বিশ্বের যে প্রান্তেই থাকুক না কেন, তাঁর কাছে ২৫ বৈশাখ দিনটার গুরুত্বই আলাদা! এদিনটা যে বিশ্ববরেণ্য কবিগুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের জন্মদিন। সোমবার ২৫ বৈশাখ। তাই সেইদিনে বাড়ির হেঁশেলে রেঁধে ফেলুন ঠাকুরবাড়ির এই নিরামিষ রান্নাটা। 

কীভাবে বানাবেন ছানা পটলের রসা

উপকরণ

পটল (৪০০ গ্রাম), বাড়িতে কাটা ছানা (১৫০গ্রাম), ঘি (২ টেবিল চামচ), জিরে গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ), ধনে গুঁড়ো (১/২ টেবিল চামচ), আদা বাটা (১/২ চা চামচ), নুন-চিনি (স্বাদমতো), গুঁড়ো হলুদ (১ চা চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো (১ চা চামচ), ছোট ছোট করে কুচিয়ে রাখা টমেটো (১কাপ), শুকনো লঙ্কা-তেজপাতা (২টো করে), পরিমাণমতো গোটা গরম মশলা (২টি এলাচি,৩টি লবঙ্গ,১ টুকরো দারচিনি), গরম মশলা গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), কাঁচা লঙ্কা চেরা (২টি), সরষের তেল (পরমাণমতো), ঘি (২ টেবিল চামচ)

পদ্ধতি

গোটা পটলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর ধুয়ে নিয়ে সামান্য নোনতা জলে ভিজিয়ো রাখুন। তারপর ফের নুন-হলুদ মাখিয়ে সরষের তেলে ভেজে রেখে দিতে হবে। 

এই ফাঁকে গুঁড়ো মশলা ১/২ কাপ জলে মিশিয়ে রাখুন। এতে মশলা ফুলে উঠবে। ও রান্নার সময় স্বাদও ভালো আসবে। 

কড়াইতে সরষের তেল আর ঘি গরম করুন। তারপর তাতে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। ওই কড়াইয়ের মধ্যেই ১/২চামচ আদাবাটা দিয়ে কষাতে থাকুন। এবার ভিজিয়ে রাখা জিরে, হলুদ ও শুকনো লঙ্কার যে পেস্টটা তৈরি করেছেন সেটা ঢেলে দিতে হবে কড়াইতে। এর মধ্যে কুচনো টমেটোও দিয়ে দিন। তারপর ছানা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ান। এবার তেল ছাড়তে শুরু করলে ১.৫কাপ ঈষদুষ্ণ জল দিয়ে ফুটতে দিন। 

ঝোল ঘন হয়ে এলে ভাজা পটল দিন কড়াইতে। আঁচ কমিয়ে ৫-১০ মিনিট রাখুন ঠাকা দিয়ে। 

পটল আর ছানা গা-মাখা হয়ে এলে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। আর সঙ্গে দিন ১ চেবিল চামচ ঘি। 

তৈরি আপনার ঠাকুরবাড়ি স্পেশ্যাল পটলের রসা। 

 

Latest News

দলের নেতাকে চড়, আইসি-র বিরুদ্ধে মানবাধিকার কমিশনে অভিযোগ সিপিএমের 'ডিজিটাল বাংলা ইন অ্যাকশন', আর কী লিখলেন মমতা? ধোনির আরও ১টা রেকর্ড ছুঁলেন পন্ত, টপকালেন ভিভকে, রাহুলের সঙ্গে জুটিতেও নজির প্রথমবার পরিচালকের আসনে রায়তী, পর্দায় ফুটে উঠবে বন্ধুত্বের ‘অসমাপ্ত’ গল্প ৩ রাশির জীবনে টাকার ফোয়ারা উঠবে চন্দ্রের ধনু গোচরে! প্রেমজীবনেও ধামাকা লাভ শ্রাবণের শনিবারে করা এই কাজগুলি বক্রী শনির কু-প্রভাব থেকে দেবে মুক্তি মেডিক্যাল পরীক্ষা করাতে অস্বীকার IIM জোকায় ধর্ষণে অভিযোগকারিনীর, সূত্র হাসপাতালে ভর্তি কিয়ারা, উপস্থিত গোটা পরিবার, শুভ সময় কি আসন্ন? মঙ্গলের কন্যা গোচরে লটারি লাগবে কেরিয়ারে! ৩ রাশি সন্তান নিয়ে পাবেন বড় সুখবর ৩৪ বলে ১২০ রান- T20I-তে ইতিহাস অনামী ব্যাটারের! গড়ে ফেললেন ১১ অবিশ্বাস্য রেকর্ড

Latest lifestyle News in Bangla

পিঠের ঘায়ে কমছিল হাঁটার শক্তি! মেরুদণ্ডের বিরল রোগে আক্রান্ত একরত্তি শিশু এইসব সালে জন্ম? হতে পারে গ্যাস্ট্রিক ক্যানসার! আগাম সতর্ক করলেন গবেষকরা ফ্রি খাবার খাইয়েই মাসে ৮ কোটি আয়! ধাবা নয়, সাম্রাজ্য গড়েছেন ইনি, সিক্রেট কী? ‘বৃদ্ধ’ শহরকে বনস্পতির ছায়া দিচ্ছে অচেনা 'সন্তান'! বিষণ্ণ বিকেলে শরতের ছোঁয়া গুরু পূর্ণিমায় গুরুজনদের জানান দিনটির শুভেচ্ছা, লিখে পাঠান এই সেরা বার্তা গুরু পূর্ণিমায় গুরুজনদের মেসেজে কী লিখবেন? রইল সেরা ১০ শুভেচ্ছাবার্তা যমজ সন্তানের মা হতে চান? কাদের সম্ভাবনা বেশি? জেনে নিন ডাক্তারের কাছ থেকে দুধে সিদ্ধ করুন তুলসী পাতা! ৫ রোগ থেকে চিরতরে মুক্তি! কীভাবে খাবেন জানুন ভগবান শিবের এই ৫ গুণ যার আছে, তার স্ত্রী সম্মানিত সকলের কাছে জগন্নাথ মন্দিরে ফিরলে রসগোল্লা নিয়ে পুরীতে পালিত হয় এই বিশেষ উৎসব! কবে জানেন?

IPL 2025 News in Bangla

টাকা ধার নিয়ে ফেরত দেয়নি… যৌন শোষণের অভিযোগের বিরুদ্ধে মুখ খুললেন RCB-র তারকা আইপিএল-এর মূল্যায়ন ১৫৮,০০০ কোটি ছাড়াল! সবচেয়ে দামি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল… রাজ কুন্দ্রা ব্ল্যাকমেল করছে! আদালতে দাবি রাজস্থান রয়্যালস কর্ণধার গোষ্ঠীর! সামনে নেই T20! তবু কেন টেস্ট সিরিজ শুরুর আগেই ইংল্যান্ডে গেলেন সূর্যকুমার যাদব? আইপিএল ২০২৫-এ সাফল্যের পর ওজন বেড়েছে বৈভব সূর্যবংশীর! কী বললেন রাহুল দ্রাবিড়? আমি Royal Challenge খাই না! RCBকে নিয়ে কর্ণাটকের উপমুখ্যমন্ত্রীর মজাদার মন্তব্য বেঙ্গালুরুতে RCB সমর্থকদের পদপিষ্ট হয়ে মৃত্যুর ঘটনায় মুখ খুললেন রাহুল দ্রাবিড়! বিক্রি হতে পারে আইপিএল ২০২৫ চ্যাম্পিয়ন RCB-র ফ্র্যাঞ্চাইজি: রিপোর্ট প্রীতি জিন্টার প্রশ্ন শুনে অবাক রিকি পন্টিং! কী বললেন পঞ্জাব কিংসের হেড স্যার? চিন্নাস্বামী স্টেডিয়ামে ঘটে যাওয়া মর্মান্তিক ঘটনা নিয়ে মুখ খুললেন সুনীল গাভাসকর

Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.