বিশ্বের সেরা দশে ভারতের Chicken 65, বাকি আইটেমগুলি খেয়েছেন?

Chicken 65: সেরার সেরা এই তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে ভারতের বিশেষ ফ্যায়েড চিকেন পদ, চিকেন ৬৫।

বিশ্বজুড়ে ফ্রায়েড চিকেন বানানোর নানান রেসিপি রয়েছে। এক-একটির যা লোভনীয় স্বাদ, কল্পনাই করা যায় না। সুপরিচিত খাদ্য এবং ভ্রমণ গাইড, টেস্ট অ্যাটলাস এবার এমনই সব সেরা ফ্রায়েড চিকেন রেসিপির একটি তালিকা তৈরি করেছে। ২০২৪ সালের চলতি ডিসেম্বর মাসে আপডেট করা এই তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে ভারতের বিশেষ ফ্যায়েড চিকেন পদ, চিকেন ৬৫।

মূলত দক্ষিণ ভারতের খাবার, চিকেন ৬৫, সেরা ১০-এর মধ্যে তৃতীয় স্থানে উঠে এসেছে। আর এই প্রথম যে চিকেন ৬৫ আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি অর্জন করেছে, তা কিন্তু নয়। টেস্ট অ্যাটলাস গত বছর (২০২৩ সালের আগস্টে) একই ধরনের তালিকা প্রকাশ করেছিল, তখনও চিকেন ৬৫ দশম স্থানে ছিল।

চিকেন ৬৫ পদের উৎস কোথায়

এই লোভনীয় ফ্রায়েড চিকেন রেসিপিটির সূত্রণাত কোথায়, বা এটি কোথা থেকে এসেছে, সে সম্পর্কে বিভিন্ন গল্প রয়েছে। তবে সবচেয়ে সাধারণটি বলে যে এটি প্রথম ১৯৬০ এর দশকে তামিলনাড়ুতে তৈরি হয়েছিল।

বলা বাহুল্য এটি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় খাবার। টেস্ট অ্যাটলাস আবার আদা, লেবু, লাল চিলিস এবং অন্যান্য মশলায় মেরিনেট করা চিকেন ৬৫ কে একটি ডিপ-ফ্রায়েড চিকেন ডিশ হিসাবে বর্ণনা করেছে।

টেস্ট অ্যাটলাসের তালিকায় আর কোন কোন পদ রয়েছে

বিভিন্ন দেশ থেকে ফ্রায়েড চিকেনের বিভিন্ন সেরার সেরা পদ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এই তালিকাতে।

• কোরিয়ান ফ্রাইড চিকেন (চিকিন) রয়েছে শীর্ষে।
• তারপরে রয়েছে জাপানের কারাগে।
• তৃতীয় স্থানে উঠে এসেছে জাপানের চিকেন ৬৫।
• দক্ষিণ আমেরিকার ফ্রাইড চিকেন রয়েছে চতুর্থ স্থানে।
• গত তালিকায় এক নম্বরে থাকা ইন্দোনেশিয়ার আয়াম গোরেং এখন পঞ্চম স্থানে।
• চাইনিজ ক্রিস্পি ফ্রাইড চিকেন (ঝাজিজি) রয়েছে ষষ্ঠ স্থানে।
• তাইওয়ানিজ পপকর্ন চিকেন রয়েছে সপ্তম স্থানে।
• ইউক্রেনের চিকেন কিভ এসেছে অষ্টম স্থানে।
• ইন্দোনেশিয়ান আয়াম পেনিয়েট এখন নবম স্থানে।
• আর দশম স্থানে রয়েছে আমেরিকার অরেঞ্জ চিকেন।

প্রসঙ্গত, সেরা ফ্রায়েড চিকেন পদের আগে টেস্ট অ্যাটলাসের 'সেরা ৫০ বিনস জাতীয় খাবারের' তালিকাটিও ভারতীয় খাদ্যপ্রেমীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। নভেম্বর ২০২৪-এর র‌্যাঙ্কিং অনুযায়ী, ভারতের জনপ্রিয় রাজমা ১৪ তম স্থানে ছিল।