Spices Benefits: রোজকার খাবারে রাখতে পারেন এই ৫ মশলা, আয়ু বাড়ার পাশাপাশি শরীর থাকবে নীরোগ

Spices Benefits For Health: মশলা ভারতীয় রান্নাঘরের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অংশ। এখানে আমরা আপনাকে এমন কিছু মশলা সম্পর্কে বলছি, যেগুলো আপনার খাদ্যতালিকায় যতটা সম্ভব অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি, এগুলি আপনার স্বাস্থ্যেরও সম্পূর্ণ যত্ন নেবে।

মশলা ছাড়া ভারতীয় খাবার অসম্পূর্ণ। প্রতিটি ভারতীয় রান্নাঘরেই আপনি প্রচুর মশলা পাবেন, যার প্রতিটিরই নিজস্ব রঙ এবং সুবাস রয়েছে। এগুলো কেবল খাবারের স্বাদই বাড়ায় না, এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে। হলুদ, জিরা, দারুচিনি, মেথি বীজ, ধনেপাতা, এলাচ, সরিষা, তেজপাতার মতো অনেক মশলা রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। আয়ুর্বেদে, অনেক মশলা ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। এই গুণাবলী মাথায় রেখে, আজ আমরা আপনাকে এমন কিছু মশলা সম্পর্কে বলছি যা আপনি আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। এগুলো কেবল আপনার খাবারের স্বাদই বাড়াবে না বরং আপনার স্বাস্থ্যেরও সম্পূর্ণ যত্ন নেবে।

প্রচুর পরিমাণে হলুদ ব্যবহার করুন

আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অবশ্যই হলুদ ব্যবহার করা উচিত। আসলে, হলুদে কারকিউমিন নামক একটি যৌগ থাকে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। এর প্রতিদিনের ব্যবহার ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে। আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় হলুদ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, এটি সবজি, স্যুপ, স্মুদি এমনকি দুধেও যোগ করতে পারেন।

আপনার রান্নায় ধনেপাতাও রাখুন।

আপনার প্রতিদিনের রান্নায় ধনেপাতা দুটি উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন। হয় তাজা সবুজ ধনে পাতা ব্যবহার করুন অথবা ধনে গুঁড়ো এবং আস্ত ধনে বীজও ব্যবহার করা যেতে পারে। খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। ধনেপাতায় ফাইবার, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো পুষ্টি উপাদান প্রচুর পরিমাণে থাকে। এগুলো সুস্থ হজমশক্তি বজায় রাখতে, কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং এমনকি ডায়াবেটিসেও খুবই উপকারী।

জিরা বীজ দিয়ে মশলা যোগ করুন

আপনার দৈনন্দিন খাবারে অবশ্যই জিরা ব্যবহার করা উচিত। আপনি যদি চান, আপনার শাকসবজি বা ডালে জিরা যোগ করতে পারেন, এবং আপনি সালাদ বা পানীয়তে ছিটিয়ে আপনার খাদ্যতালিকায় জিরা গুঁড়ো অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। জিরা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা হজমশক্তি উন্নত করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও খুবই সহায়ক হতে পারে।

যতটা সম্ভব খাবারে আদা ব্যবহার করুন

সবজি হোক বা ডাল, যতটা সম্ভব খাবার তৈরিতে আদা ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এটি কেবল খাবারের স্বাদই বাড়াবে না বরং এটিকে আরও স্বাস্থ্যকর করে তুলবে। আসলে, আদাতে প্রদাহ-বিরোধী এবং জীবাণু-বিরোধী বৈশিষ্ট্য বিদ্যমান। হজমশক্তি উন্নত করার পাশাপাশি, এটি জয়েন্ট এবং পেশীর ব্যথা উপশমেও সাহায্য করে। ভালো দিক হলো, চায়ের মতো মিষ্টি খাবারের পাশাপাশি, আপনি নোনতা খাবার তৈরিতেও আদা ব্যবহার করতে পারেন।

প্রচুর পরিমাণে এলাচ ব্যবহার করুন

আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এলাচও অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এলাচে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এছাড়াও, এটি হজমশক্তি উন্নত করতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং অনেক রোগ দূরে রাখতে খুবই উপকারী। মিষ্টি এবং নোনতা খাবার তৈরিতেও আপনি এলাচ ব্যবহার করতে পারেন। খাবারের সুগন্ধ এবং স্বাদ বৃদ্ধির পাশাপাশি, এলাচ ব্যবহার স্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকেও খুবই উপকারী।

প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরে ত্রুটি থাকলে আমরা ক্ষমাপ্রার্থী।