জ্বালিয়ে পুড়িয়ে দেয় লিভারকে, এইসব খাবার দেখতে নিরাপদ হলেও মারাত্মক ক্ষতিকর

যদি এই ৭টি বিশেষ লক্ষণ দীর্ঘ সময় ধরে শরীরে দেখা যায়, তাহলে এড়িয়ে যাবেন না বরং খাদ্যতালিকা থেকে এই ৬ ধরণের জিনিস সম্পূর্ণরূপে বাদ দিন। যা শরীরে দ্রুত প্রদাহ বাড়াতে কাজ করে।

শরীরে প্রদাহ অনেক সমস্যার মূল। যদিও শরীরে প্রদাহ ভালো কারণ এটি শরীরকে বাহ্যিক ক্ষতির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনও সংক্রমণ বা আঘাত হয়, তবে শরীরে অ্যান্টিবডি এবং প্রোটিন তৈরি হয় যা রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করে এটি নিরাময় করে। কিন্তু যদি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ দেখা দেয়, তবে এটি শরীরের টিস্যু এবং অঙ্গগুলির উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের কারণে ক্যান্সার থেকে শুরু করে স্ট্রোক পর্যন্ত সবকিছুর ভয় থাকে।

যদি শরীরে দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হয়, তবে এর কিছু লক্ষণ স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হয় এবং সহজেই সনাক্ত করা যায় যে শরীরে প্রদাহ আছে। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের লক্ষণ ক্লান্তি শরীরের ব্যথা বিষণ্ণতা বা উদ্বেগ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল জটিলতা অর্থাৎ ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য ওজন বৃদ্ধি বা ওজন হ্রাস ঘন ঘন সংক্রমণ শরীরে দেখা যায় এই লক্ষণগুলি কমবেশি হতে পারে। এছাড়াও, এগুলি অনেক মাস বা বছরের মধ্যে দেখা যায়। এই খাবারগুলি শরীরে প্রদাহ বাড়ায়

• রুটি অনেকে স্বাস্থ্যকর ভেবে পুরো গমের রুটি খান। কিন্তু এটি অনেকের মধ্যে প্রদাহ বাড়ায়। গবেষণা অনুসারে, গ্লুটেন এবং বিশেষ ধরণের প্রোটিন শরীরে নিম্ন গ্রেডের প্রদাহ সৃষ্টি করে। এক অর্থে, যারা গমের প্রতি সংবেদনশীল অথবা গমের অসহিষ্ণুতা সম্পর্কে জানেন না। তাদের পুরো গমের রুটি থেকে প্রদাহ হয়।
• ভাজা খাবার যদি আপনি প্রায়শই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ভাজা মুরগি, পেঁয়াজ পাকোড়ার মতো ভাজা খাবার খান, তাহলে সাবধান থাকুন। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন ২০২৩ এর রিপোর্ট অনুসারে, বাণিজ্যিকভাবে ভাজার জন্য ব্যবহৃত তেল, বিশেষ করে যখন এটি পুনরায় ব্যবহার করা হয়, তখন অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্ট নামে একটি বিশেষ ধরণের যৌগ তৈরি হয়। যা সক্রিয়ভাবে শরীরে প্রদাহ বাড়ায়। যার কারণে আর্থ্রাইটিস এবং মেটাবলিক সিনড্রোম দেখা দেয়। উচ্চ তাপে ভাজা ট্রান্স ফ্যাট তৈরি করে যা হৃদরোগ এবং প্রদাহ বাড়ায়।
• দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য খাওয়ার কারণে কিছু লোকের মধ্যে প্রদাহ দেখা দেয়। বিশেষ করে যাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সমস্যা আছে, তাদের মধ্যে দুগ্ধজাত পণ্য রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে ট্রিগার করে এবং শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করে। তবে, এই প্রদাহ নিম্ন স্তরের। যার কারণে ফোলাভাব, ত্বকে ফোলাভাব এবং জয়েন্টে শক্ত হয়ে যাওয়া দেখা দেয়। অন্যদিকে, পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধে উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে যা প্রদাহের সাথে যুক্ত।
• পরিশোধিত চিনির সোডা পানীয়, টফি, ক্যান্ডি এবং অনেক মিষ্টি প্যাকেজযুক্ত খাবার খেলে শরীরে প্রদাহ দ্রুত বৃদ্ধি পায়। বেশি পরিমাণে চিনি খেলে রক্তে গ্লুকোজ দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি হয়। যদি চিনির পরিবর্তে কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করা হয়, তাহলে এটি কিছু লোকের অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির সাথে সাথে প্রদাহ বাড়ায়।
• ডায়েট সোডা বা চিনিমুক্ত ক্যান্ডি খাওয়ার পরে যদি আপনার মাথাব্যথা, জয়েন্টে ব্যথা, ত্বকের সমস্যা হয়, তাহলে এটি বিপাকীয় রোগের ইঙ্গিত দেয়। পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট রুটি, ভাতের মতো পণ্যগুলিতে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট থাকে। এগুলিতে ফাইবার এবং পুষ্টি উপাদান দূর করা হয়েছে। এগুলো খেলে রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি ঘটে এবং শরীরে প্রদাহ বৃদ্ধি পায়। ২০২৪ সালে জার্নাল অফ নিউট্রিশন অনুসারে, বেশি পরিশোধিত শস্য খেলে গোটা শস্য খাওয়ার চেয়ে প্রদাহ বেশি বৃদ্ধি পায়।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।