বর্ষার মধ্য়ে পান করুন টমেটোর এই স্পেশাল স্যুপে, যেমন স্বাদ তেমন বাড়বে ইমিউনিটি

বর্ষাকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রায়শই দুর্বল হয়ে পড়ে। যার কারণে একজন ব্যক্তি বিভিন্ন ধরণের সংক্রমণের ঝুঁকিতে পড়ে যান। আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী রাখতে, আপনি আপনার খাদ্যতালিকায় ভিটামিন সি সমৃদ্ধ টমেটো স্যুপ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

বর্ষাকাল প্রচণ্ড রোদ এবং তাপ থেকে মুক্তি দেয়, তবে সাথে করে নানা ধরণের সংক্রমণ এবং রোগের ঝুঁকিও নিয়ে আসে। দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার কারণে, এই ঋতুতে মানুষ সংক্রমণ এবং অ্যালার্জির সমস্যায় সবচেয়ে বেশি ভুগে থাকে। যদি আপনি বর্ষা শুরু হওয়ার আগেই আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী রাখতে চান, তাহলে অবশ্যই আপনার খাদ্যতালিকায় ভিটামিন সি সমৃদ্ধ টমেটো স্যুপ অন্তর্ভুক্ত করুন। টমেটোতে উপস্থিত ভিটামিন সি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, ক্ষত নিরাময়ে এবং আয়রন শোষণে সহায়তা করে। তাই, স্বাস্থ্যগত সুবিধা পেতে, আসুন জেনে নেওয়া যাক টমেটো স্যুপ কীভাবে তৈরি করা হয়।

টমেটোর ঝোল তৈরির উপকরণ

-১ টেবিল চামচ তেল -১ চা চামচ জিরা -২টি তেজপাতা -১ ইঞ্চি দারুচিনি কাঠি -১ চা চামচ কাটা আদা -২ চা চামচ কাটা রসুন -৫০০ গ্রাম কাটা টমেটো -২ টেবিল চামচ কাটা ধনে -২ চা চামচ কাটা কাঁচা মরিচ -১ চা চামচ লবণ -½ চা চামচ তাজা গুঁড়ো কালো মরিচ টেম্পারিংয়ের জন্য -১ টেবিল চামচ ঘি -১ চা চামচ জিরা -¼ চা চামচ হিং -১০-১২টি কারি পাতা

টমেটোর ঝোল তৈরির পদ্ধতি

• টমেটোর ঝোল তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে তেল দিন এবং মাঝারি উচ্চ আঁচে গরম করুন।
• এরপর প্যানে জিরা, তেজপাতা এবং দারুচিনি দিন এবং ৪-৫ সেকেন্ডের জন্য ফুটতে দিন।
• এবার প্যানে আদা, রসুন দিন এবং এক মিনিট ভাজুন, তারপর টমেটো, ধনেপাতা এবং কাঁচা মরিচ দিন এবং ৫ মিনিট রান্না করুন।
• এরপর প্যানে ১ কাপ জল, লবণ এবং কালো মরিচ দিন, সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং আঁচ কমিয়ে দিন।
• এবার প্যানটি ঢেকে আরও আধা ঘন্টা রান্না করুন। নির্ধারিত সময়ের পর, প্যানটি আগুন থেকে সরিয়ে মিশ্রণটি ১০ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
• এবার প্যান থেকে তেজপাতা বের করে নিন। ঠান্ডা মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং স্যুপের মতো না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
• এবার মিশ্রণটি একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন এবং প্যানে আবার রাখুন, আরও ২ কাপ জল যোগ করুন এবং মাঝারি-উচ্চ আঁচে ফুটান।
• এরপর, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং কালো মরিচ পরীক্ষা করে দেখুন এবং পরিমাণ বাড়িয়ে দিন। যদি ঝোলের স্বাদ খুব মশলাদার মনে হয়, তাহলে আপনি এতে চিনি বা গুড় যোগ করতে পারেন।
• ঝোলের উপর তড়কা লাগান। ঝোলের উপর তড়কা লাগাতে, মাঝারি আঁচে একটি ছোট প্যানে ঘি গরম করুন।
• এরপর গরম ঘিয়ে জিরা, হিং এবং কারি পাতা দিয়ে কিছুক্ষণ ফাটতে দিন। তৈরি তড়কা ঝোলের উপর ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
• পরিবেশনের আগে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।