Veg Momos: প্রতিটি কামড়ে সুগন্ধ এবং স্বাদ, মোমো প্রেমীদের জন্য নিখুঁত এই ভেজ মোমো রেসিপি

Veg Momos: এই সুস্বাদু মোমো তৈরির সহজ রেসিপি দিয়ে আপনি বাড়িতে রাস্তার খাবার উপভোগ করতে পারবেন।

মোমো একটি চমৎকার স্ট্রিট ফুড। এটি সকল বয়সের মানুষের কাছে খুবই জনপ্রিয়। এটি চা বা যে কোনও সময়ের নাস্তার জন্য একটি নিখুঁত পছন্দ। রান্নার সহজতা এবং স্বাদের বৈচিত্র্য আপনাকে প্রতিবারই নতুন আনন্দ দেয়। ভেজ মোমো হোক বা মুরগি, এর নরম স্টাফিং এবং মুচমুচে বাইরের স্তর সকলকে আকর্ষণ করে।

বাড়িতেই স্ট্রিট স্টাইলের ভেজ মোমো বানাবেন কীভাবে

উপকরণ

• মিহি ময়দা - ১ কাপ
• স্বাদমতো নুন
• জল - ১/৪ কাপ (ডো মাখার জন্য)
• তেল - ১ টেবিল চামচ (ময়দার সাথে মেশানোর জন্য)
• বাঁধাকপি (সূক্ষ্মভাবে কাটা) - ১ কাপ
• গাজর (কুঁচি করে কাটা) – ১/২ কাপ
• ক্যাপসিকাম (সূক্ষ্মভাবে কাটা) – ১/৪ কাপ
• পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা) - ১টি ছোট
• আলু (সেদ্ধ এবং মাখানো) – ১টি বড়
• রসুন (সূক্ষ্মভাবে কাটা) - ৪-৫ কোয়া
• আদা (কুঁচি করা) – ১ চা চামচ
• সয়া সস - ১ চা চামচ
• স্বাদমতো নুন
• কালো মরিচ - ১/২ চা চামচ
• তেল - ১ চা চামচ

পদ্ধতি

• ময়দা প্রস্তুত করুন: প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা এবং নুন মিশিয়ে তেল দিন। ধীরে ধীরে জল যোগ করে ভালো করে ময়দা মাখার পর, ঢেকে ১৫ থেকে ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
• স্টাফিং তৈরি করুন: একটি প্যানে তেল গরম করে মিহি করে কাটা রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং ১-২ মিনিট ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ যোগ করে হালকা করে ভাজুন। এবার এতে বাঁধাকপি, গাজর এবং ক্যাপসিকাম দিন। ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন।
• সেদ্ধ আলু যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান: এবার সেদ্ধ আলু যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান। এরপর সয়া সস, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। স্টাফিং প্রস্তুত, এবার ঠান্ডা করার জন্য একপাশে রেখে দিন।
• মোমো তৈরি করুন: এবার মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং রোলিং পিন ব্যবহার করে গোল আকারে গড়িয়ে নিন। রোলিং পিনটি একটু ঘন রাখুন যাতে মোমোগুলিতে স্টাফিং যোগ করার পরে ভেঙে না যায়। রোলিং পিনটি খুলুন এবং এর মাঝখানে প্রস্তুত স্টাফিংটি পূরণ করুন। এবার মোমোগুলো দু'পাশ থেকে ভাঁজ করে বন্ধ করে দিন।
• মোমো ভাপিয়ে নিন: একটি স্টিমারে জল ফুটিয়ে নিন। স্টিমারের ছাঁকনিতে তেল মাখিয়ে তাতে মোমোগুলো রাখুন। ১০ থেকে ১২ মিনিট ধরে ভাপ দিন। মোমো প্রস্তুত থাকবে।
• পরিবেশন করুন: আপনার পছন্দের চাটনির (টমেটো, ধনেপাতা, অথবা রসুনের চাটনি) সঙ্গে গরম গরম ভেজ মোমো পরিবেশন করুন।