Sabudana Kheer Recipe: বর্ষায় মুখ মিষ্টি করতে চান? বানিয়ে ফেলুন সাবুদানা ক্ষীর, সময় লাগবে ঠিক ১৫ মিনিট

Sabudana Kheer Recipe: বর্ষায় খিচুড়ি, ইলিশ মাছ ভাজা তো আছেই। কিন্তু তার সঙ্গে যদি হয় একটু ক্ষীর? তাহলে তো দুপুরের খাবারটাই জমে যায়! কী করে বানাবেন এই ক্ষীর?

মাঝে মধ্যেই বৃষ্টি শুরু হয়ে যাচ্ছে। পুরোপুরি বর্ষার মেজাজ। এই অবস্থায় কোনও কোনও দিন দুপুরে নিশ্চয়ই খিচুড়ি আর মাছ ভাজা খাচ্ছেন। কিন্তু তার সঙ্গে কি শেষ পাতে মিষ্টি কিছু খেতে ইচ্ছা করছে? তাহলে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন সাবুদানা ক্ষীর। একই সঙ্গে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর এই পদ।

মনে হতেই পারে, ক্ষীর বানানো তো খুবই কঠিন কাজ। কিন্তু এই সাবুদানা ক্ষীর বানানো মোটেই অত কঠিনও নয়। (

কীভাবে বানাবেন সাবুদানা ক্ষীর? মাত্র ১০ মিনিটেই হয়ে যাবে রান্না। রইল সাবুর ক্ষীরের রেসিপি। (

কী কী লাগবে

• সাবুদানা: ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ
• দুধ: ৪ কাপ
• চিনি: ৪ টেবিল চামচ
• কাজুর গুঁড়ো: ১ চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ
• পেস্তা কুচি: পরিমাণমতো
• আমন্ড কুচি: পরিমাণমতো
• জল: আধ কাপ

কীভাবে বানাবেন

• প্রথমে সাবুদানা ধুয়ে ঘণ্টা ২ ধরে শুকিয়ে নিতে হবে।
• অন্য একটি বড় পাত্রে মাঝারি আঁচে দুধ গরম করুন।
• দুধ ফুটে উঠলে সাবুদানা দুধের মধ্যে দিয়ে দিন।
• নরম না হওয়া পর্যন্ত ১০ মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন।
• এরপরে এতে চিনি মিশিয়ে দিন।
• গ্যাসের আঁচ কমিয়ে এর মধ্যে দিয়ে দিন কাজু বাদামের গুঁড়ো।
• দুধ ঘন না হয়ে আসা পর্যন্ত মিনিট ৫ পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
• ক্ষীর অন্য একটি পাত্রে ঢালুন। এর পর উপরে পেস্তা এবং আমন্ড ছড়িয়ে দিন।

তৈরি হয়ে গেল সাবুদানার ক্ষীর। গরম অথবা ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।