Chicken Recipe: মাংসের ঝোল, ভর্তা, কষা খেয়ে আর ভালো লাগছে না? এই রেসিপি ট্রাই করুন বাড়িতে

স্বাদ বদল করতে সকলেরই মাঝে মধ্যে ভালো লাগে। তাই একঘেঁয়ে চিকেনের বদলে করুন এই রেসিপি। সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন সর্ষে চিকেন।

বাড়িতে অতিথি আসবে, কিংবা প্রিয় মানুষের জন্মদিন বা আপনাদের অ্যানিভার্সারি? বাইরে থেকে খাবার না আনিয়ে, চেনা খাবার না রেঁধে, তৈরি করুন অন্য কিছু। না, চিলি চিকেন, চিকেন ভর্তা, বা প্লেন মাংসের ঝোল বা কষা নয়। রাঁধুন সর্ষে চিকেন। একঘেঁয়েমি কাটবে, আবার স্বাদ বদলও হবে। সঙ্গে উপরি পাওনা হিসেবে থাকবে নিকটজনের বাহবা।

তাই আর দেরি না করে ঝটপট শিখে ফেলুন এই রেসিপি, যা আপনার বিশেষ দিনকে আরও বিশেষ করে তুলবে।

সর্ষে চিকেন বানাতে কী লাগবে দেখুন:

উপকরণ: এই রান্না তৈরি করতে লাগবে ৫০০ গ্রাম চিকেন, পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, সর্ষে বাটা, জোয়ান, নুন, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি, পাতিলেবু, সর্ষের তেল।

পদ্ধতি: এই রান্নাটি বানানোর জন্য সবার আগে একটা বাটিতে পরিমাণ মতো নুন, অর্ধেক লেবুর রস, অল্প রসুন বাটা, অল্প সর্ষে বাটা দিয়ে চিকেনটাকে ম্যারিনেট করুন। তারপর সেটাকে আধ ঘণ্টা সরিয়ে রাখুন। এর পর কড়াইয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে দিন জোয়ান, পেঁয়াজ কুঁচি। লাল করে ভাজা হয়ে এলে তাতে পর পর দিন রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো। তারপর এগুলোকে ভালো করে কষুন। মশলা কষে এলে তাতে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে দিন। দিয়ে আবার কষতে থাকুন। এরপর দিন পরিমাণ মতো নুন। তেল ছাড়তে শুরু করলে বাকি যে সর্ষে বাটা আর লেবুর রস আছে সেটা দিয়ে দিন। তারপর অল্প জল দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে, উপর থেকে কাঁচা তেল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন সর্ষে চিকেন।