বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Reaction of Brain: খাবারের ছবি দেখলেই খিদে পেয়ে যায় কেন জানেন? গবেষণা কী বলছে দেখুন

Reaction of Brain: খাবারের ছবি দেখলেই খিদে পেয়ে যায় কেন জানেন? গবেষণা কী বলছে দেখুন

খাবারের ছবি দেখলেই খিদে পেয়ে যায় কেন জানেন?

কারেন্ট বায়োলজি নামক একটি পত্রিকায় সম্প্রতি একটি গবেষণাপত্র প্রকাশিত হয়েছে। সেখানে জানানো হয়েছে খাবারের ছবি দেখলে মস্তিষ্কের প্রতিক্রিয়া কী হয়।

কখনও ভেবে দেখেছেন কেন রেস্তোরাঁগুলো অধিকাংশ সময়ই তাদের খাবারের স্বাদের বদলে খাবার পরিবেশন এবং সাজানোর দিকে বেশি জোর এবং নজর দেয়? ম্যাসাচুসেটস ইনস্টিটিউট অব টেকনোলজির গবেষকরা গবেষণায় দেখেছেন যে খাবার স্বাদ আমাদের জিভে লেগে থাকে, কিন্তু খাবারের ছবি আমাদের সেই খাবারটি খাওয়ার ইচ্ছা বাড়ায়।

কারেন্ট বায়োলজি পত্রিকায় প্রকাশিত নতুন গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে যখন আমরা খাবারের দিকে তাকাই, তখন আমাদের ভিজ্যুয়াল কর্টেক্সের একটি বিশেষ অংশ খাদ্য সংবেদনশীল স্নায়ু কোষের কারণে আলোকিত হয়। ভেন্ট্রাল ভিজ্যুয়াল স্ট্রীম, অর্থাৎ যেখানে ভিজ্যুয়াল তথ্য চাক্ষুষ উপলব্ধির পরে প্রসেস করা হয় সেটা এই খাদ্য-প্রতিক্রিয়াশীল নিউরনগুলিকে চিহ্নিত করে। এগুলো তখন অন্যান্য নিউরন গ্রুপের কাছেই অবস্থিত থাকে যেগুলো মুখ, শরীর, ইত্যাদিতে বিশেষভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়।

গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এই অপ্রত্যাশিত আবিষ্কার মানব সংস্কৃতিতে খাদ্যের বিশেষ প্রভাব প্রকাশ করতে পারে। এমআইটির একজন অধ্যাপক ন্যান্সি কানউইশার, এমআইটি নিউজকে বলেছেন যে মানুষের কার্যকলাপের অনেক উপাদানের মূলে আছে খাদ্য। এটি আমাদের সাংস্কৃতিক পরিচয়, একই সঙ্গে ধর্মীয় অনুশীলন এবং সামাজিক মিথস্ক্রিয়াতে বড় প্রভাব ফেলে।

'খাদ্য মানুষের সামাজিক মিথস্ক্রিয়া এবং সাংস্কৃতিক অনুশীলনের কেন্দ্রবিন্দু। এটা কেবল বেঁচে থাকার জন্যই জরুরি নয়', তিনি জানান।

এই গবেষণার জন্য, ১0,000 ছবির একটি সেট মানব মস্তিষ্কের প্রতিক্রিয়াগুলি দেখার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল। স্নায়ুবিজ্ঞানীরা এই নিউরাল জনসংখ্যার তথ্য নিয়ে সন্তুষ্ট নন। তাঁরা আগামীতে এই বিষয় নিয়ে আরও গবেষণা করতে চান যে মানুষের প্রতিক্রিয়া কী হয় বিভিন্ন ধরনের খাবার দেখার পর।

গবেষকদের সামনে এখনও অনেক উত্তরবিহীন প্রশ্ন রয়েছে। আগামীতে এই প্রশ্নগুলোর উত্তর খোঁজার চেষ্টা করবেন বিজ্ঞানীরা।

টুকিটাকি খবর

Latest News

পেশাদার ফুটবলে কামব্যাক, তাও ৫৮ বছর বয়সে, চমক বিশ্বকাপজয়ী ব্রাজিলিয়ান তারকার কমিশনে জমা পড়ল ১৫১টি অভিযোগ, 'পুলিশি নিষ্ক্রিয়তা' নিয়ে মুখ খুললেন রাজ্যপাল অন্ধকারে ডুবছে ব্যস্ততম গড়িয়াহাট ব্রিজ, ১৫ দিন ধরে আলো জ্বলছে না, কারণ কী? মঙ্গল-রাহুর মিলনে অঙ্গারক যোগ, ৩ রাশির জীবন বদলাবে, থামবে অগ্রগতি, থাকুন সতর্ক ছেলেই শেষ আইবুড়োভাত খাওয়াল রূপাঞ্জনা-রাতুলকে! আবেগতাড়িত অভিনেত্রী লিখলেন… এবার ইরানে জবাবি হামলা ইজরায়েলের, বিস্ফোরণ শোনা গেল একাধিক জায়গায় লখনউয়ের অধিনায়ক, তবুও মন পড়ে বেঙ্গালুরুতে, জানালেন সুপ্ত ইচ্ছার কথা, ভিডিয়ো খারাপ হল মাধ্যমিকের ফলাফল! ৫% কমল পাশের হার, ধস প্রথম ডিভিশনেও, কী হল ঝাড়খণ্ডে? ফের শোকের ছায়া ইংল্যান্ডের ক্রিকেটে, ৯২ বছর বয়সে প্রয়াত রমন সুব্বা রাও অনুশীলনে গুরুতর চোট হাঁটুতে,প্যারিসের টিকিট পেয়েও যেতে পারবেন না শ্রীশঙ্কর মুরলি

Latest IPL News

লখনউয়ের অধিনায়ক, তবুও মন পড়ে বেঙ্গালুরুতে, জানালেন সুপ্ত ইচ্ছার কথা, ভিডিয়ো PBKS হারলেও নায়ক আশুতোষ, কে এই প্লেয়ার? যাঁর ব্যাটিংয়ে মুগ্ধ সূর্য, বুমরাহরাও স্নায়ুচাপের পরীক্ষা হয়েছে এই ম্যাচে, পঞ্জাব বধের পর বললেন হার্দিক পান্ডিয়া ছন্নছাড়া ক্যাপ্টেন্সি, দেরি হল ফিল্ড সাজাতে, বড় জরিমানার মুখে পড়লেন হার্দিক IPL 2024: ইডেনে এবার সবুজ জার্সি পরে নামছেন কোহলিরা,চাইছেন নিজেদের ভাগ্যও বদলাতে PBKS vs MI: IPL-এর ইতিহাসে এত বছরে যা হয়নি সেটাই হল এবার! ক্যামেরা দেখাল টসের স কাজে এল না আশুতোষ-শশাঙ্কের লড়াই, রোমাঞ্চকর ম্যাচে পঞ্জাবকে ৯ রানে হারাল মুম্বই বুমরাহের ইনসুইং ইয়র্কার বুঝতেই পারলেন না রসউ, উপড়ে গেল দু'টি স্টাম্প- ভিডিয়ো তখন আমি কিছুটা ভয় পেয়ে গিয়েছিলাম- MI vs RR ম্যাচের স্মৃতি ভুলতে পারছেন না রোহিত আমরা চাই ধোনি শেষ বলে ছক্কা মারুক কিন্তু… লখনউয়ের রাস্তায় LSG-র প্রার্থনা

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.