Kitchen Hacks: পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে চোখে জল! চোখের জন্য ক্ষতিকারক নয় তো? কীভাবে এড়াবেন জ্বালা ভাব রইল টিপস

পেঁয়াজ খেতে সুস্বাদু হলেও পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে চোখের জল বেরিয়ে আসে। পেঁয়াজ কাটলে চোখ জ্বালা করে অনেকের। জানেন কি পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ থেকে জল কেন বের হতে থাকে কেন?

অনেকেই বেশিরভাগ খাবারে পেঁয়াজ ব্যবহার করে থাকেন। পেঁয়াজ ছাড়া অনেক খাবারই অসম্পূর্ণ মনে হয়। অনেকে স্যালাডে কাঁচা পেঁয়াজ খেতে পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ ভাজা পেঁয়াজ খান। পেঁয়াজ খেতে সুস্বাদু হলেও পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে চোখের জল বেরিয়ে আসে। পেঁয়াজ কাটলে চোখ জ্বালা করে অনেকের। জানেন কি পেঁয়াজ কাটার সময় চোখ থেকে জল কেন বের হতে থাকে কেন?

আমেরিকান অ্যাকাডেমি অফ অফথালমোলজির রিপোর্ট অনুযায়ী, পেঁয়াজে ভালো পরিমাণে সালফার রয়েছে। পেঁয়াজ কাটা হলে তার থেকে সালফারাস যৌগ এবং অ্যানজাইম বের হতে থাকে। পেঁয়াজ থেকে বের হওয়া এসব জিনিস যৌগ বাতাসে মিশে গ্যাস তৈরি হয়, যা চোখের স্নায়ুতে জ্বালা ভাবের সৃষ্টি করে। এই গ্যাসের সংস্পর্শে এলে চোখ থেকে প্রতিক্রিয়া শুরু হয় এবং অশ্রু বের হতে থাকে। চোখের জল বের হওয়ার কারণে এই গ্যাসের প্রভাব চোখে কমতে শুরু করে এবং এর থেকে স্বস্তি পাওয়া যায়। তবে অনেক সময় এর কারণে দৃষ্টিশিক্তি ​​সাময়িকভাবে ঝাপসা হয়ে যায়।

পেঁয়াজ কাটা কি চোখের জন্য ক্ষতিকারক?

বিশেষজ্ঞদের মতে, পেঁয়াজ কাটলে চোখ জ্বালা করে, যার জন্য চোখ থেকে জল বের হতে থাকে। কখনও কখনও পেঁয়াজ কাটলে চোখ ঝাপসাও হয়ে যায়। কিন্তু এটা অস্থায়ী। এতে চোখের কোনও মারাত্মক ক্ষতি হয় না। তবে, যদি প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ কাটতে থাকেন তবে চোখকে রক্ষা করার জন্য বিশেষ চশমা ব্যবহার করা উচিত। পেঁয়াজ কাটার কারণে দীর্ঘদিন ধরে যদি কোনও ব্যক্তি চোখে জ্বালাপোড়া বা অন্য কোনও সমস্যা অনুভব করেন, তাহলে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব চোখের ডাক্তারের সঙ্গে যোগাযোগ করা উচিত।

কীভাবে পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে চোখের জল এড়াবেন?

পেঁয়াজ কাটার আগে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে তারপর কাটতে পারেন। এতে পেঁয়াজের যৌগগুলি বাতাসে দ্রুত ছড়িয়ে পড়বে না এবং চোখে জল আসবে না। পেঁয়াজের অ্যানজাইম গরম বাতাসে দ্রুত মিশে যায়, যেখানে ঠান্ডা বাতাসে এত দ্রুত প্রতিক্রিয়া করতে পারে না। এ ছাড়া যখনই পেঁয়াজ কাটবেন, জানালা খোলা রাখুন। এতে, পেঁয়াজের যৌগগুলি ঘরে খুব বেশি গ্যাস তৈরি করবে না। চোখও জ্বালা করবে না। পেঁয়াজ কাটার জন্য বাজারে বিশেষ চশমাও পাওয়া যায়, যা পেঁয়াজ কাটার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।