বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Effect of Cooking with Ghee: ঘিয়ের জায়গায় রান্নায় তেল ব্যবহারের পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের! কয়েকটি জরুরি টিপস দেখে নিন

Effect of Cooking with Ghee: ঘিয়ের জায়গায় রান্নায় তেল ব্যবহারের পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের! কয়েকটি জরুরি টিপস দেখে নিন

ঘিয়ের জায়গায় রান্নায় তেল ব্যবহারের পরামর্শ বিশেষজ্ঞদের

যদি বেশি আঁচে রান্নার অভ্যাস থাকে, তাহলে ঘি নয়, বরং রান্নায় দিন তেল। এক্ষেত্রে ঘিয়ের জায়গায় সানফ্লাওয়ার অয়েল, বাদাম তেল, বা সেসমে অয়েল প্রয়োজন।

উৎসব মানেই একটু ভাজাভুজি খাওয়া হয়ে যায়। সেই সময় মিষ্টিও খাওয়া হয়। আর সেই মিষ্টি বা ভাজা যদি গরম গরম ঘি থেকে উঠে আসে তাহলে তার স্বাদ বা গন্ধের জবাব নেই! এমনকি রুটি বা পরোটাতেও ঘি দিয়ে দিলে তার স্বাদই আলাদা হয়। তবে, নিউট্রিশিয়ানিস্ট অবন্তী দেশপাণ্ডে বলছেন, রান্নায় ঘি ব্যবহার থেকে যতটা দূরে থাকবেন ততটাই স্বাস্থ্য ভাল থাকবে।

অনেকেই ফোড়নের জন্য তেল ব্যবহারের জায়গায় ঘি দিয়ে দেন। এতে স্বাদ ও গন্ধ অনেকটাই ভাল হয়। তবে তা মোটেও শরীরের পক্ষে ভাল নয় বলে দাবি অবন্তী দেশপাণ্ডের। তিনি বলছেন, ঘিতে ফোড়ন দিতে গেলে অনেকেই আঁচ বাড়িয়ে দেন। একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ তাপমাত্রার বাইরে ঘি গরম করলে তার খারাপ প্রভাব শরীরে পড়ে। এমনিতেই ঘি স্যাচুরেটেড ফ্যাট। ফলে যাবতীয়ভাবে ঘি শরীরে কুপ্রভাব ফেলে। 

ঘিয়ের রান্না নিয়ে বিভিন্ন টিপস দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞ:-

-ঘি খেতে হলে তা সকালে উঠেই প্রথমে খেয়ে নেওয়া ভাল। ব্রেকফাস্টে রাখুন রুটি বা পরোটা। আর তাতে লাগিয়ে নিন ঘি। এছাড়া সকালে উঠে ঘি তে বাসি ভাত ভেজে নিয়েও ব্রেকফাস্টে ফ্রায়েড রাইস মতো করে নিতে পারেন। পিরিয়ড কি খুব দেরিতে হচ্ছে? ঘরোয়া তিল,জবা,মৌরির মতো ভেষজ এইভাবে খেয়ে দেখুন!

-ঘি তে সরষে ফোরন দিতে হলে তার তাপমাত্রা ১৮০ ডিগ্রির মধ্যে রাখুন। তার বেশি হলে ফ্যাটি অ্যাসিড হ্রাস পেয়ে তা শরীরে কু প্রভাব পেলতে পারে। চাকরি থেকে ব্যবসায় টাকার জোয়ার আসন্ন! ৪ রাশির ধন-সম্পত্তি তুঙ্গে থাকার সময় শুরু

-যদি বেশি আঁচে রান্নার অভ্যাস থাকে, তাহলে ঘি নয়, বরং রান্নায় দিন তেল। এক্ষেত্রে ঘিয়ের জায়গায় সানফ্লাওয়ার অয়েল, বাদাম তেল, বা সেসমে অয়েল প্রয়োজন।

-ঘরের তাপমাত্রায় ঘি খাওয়া জরুরি। বলছেন বিশেষজ্ঞরা। ফলে ঘি খেতে হলে এই উপায়টি মাথায় রাখতে হবে।

টুকিটাকি খবর

Latest News

ভারতের মুকুটে নয়া পালক, প্রথম উড়ানে সফল 'মেড ইন ইন্ডিয়া' মার্ক ১এ যুদ্ধবিমান অঞ্জলি চক্র এবং সুফি মালিক কারা? বিয়ের আগেই কেন বিচ্ছেদ হল তাঁদের ED তার কাজ করছে, আমি আমার কাজ করছি, হাজিরা এড়িয়ে হুঙ্কার মহুয়ার লোকসভার আগে মহাজোটে ভাঙন ধরিয়ে পঞ্চায়েত দখল করে নিল তৃণমূল Heart Care: এই ফলটি হার্টের নাকি খুব ভালো! আপনি কি এটি খান? আজ শেষ হচ্ছে রাজ্য সরকারি অর্থবর্ষ, চাপে পড়ে গিয়েছে একাধিক গুরুত্বপূর্ণ দফতর বিজেপি প্রার্থী রেখা পাত্রের স্বাস্থ্যসাথী কার্ড আছে, বড় তথ্য ফাঁস করল তৃণমূল কঙ্গনাকে ‘যৌনকর্মী’ বলার শাস্তি? সুপ্রিয়াকে লোকসভা ভোটের টিকিট দিল না কংগ্রেস! লোকসভা ভোটে বহরমপুরে বাজিমাত করতে পারে BJP, হারতে পারেন দিলীপ, মহুয়া: সমীক্ষা আসন্ন নতুন বাংলা বছর ১৪৩০, নাকি ১৪৩১? পয়লা বৈশাখ কবে? রইল নববর্ষের খুঁটিনাটি

Copyright © 2024 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.