Father's Day 2021:বাবার জন্য নিজের হাতে বানিয়ে ফেলুন স্পেশাল রেসিপি,জানুন পদ্ধতি

দেখে নিন, কীভাবে বাবার জন্য স্পেশাল রান্না করবেন।

আগামী ২১ জুন পিতৃ দিবস (ফাদার্স ডে)। (ছবিটি প্রতীকী, সৌজন্য পিটিআই)

আগামী ২১ জুন পিতৃ দিবস (ফাদার্স ডে)। বাবার সমস্ত ত্যাগের জন্য এদিন তাঁকে ধন্যবাদ জানাতে পারেন। এদিন দেরি না করে বাস্তব জীবনের সুপার হিরোকে চমকে দিন নিজের হাতে তৈরি কোনও পদ পরিবেশন করে। এখানে এমন কয়েকটি খাবারের রেসিপি দেওয়া রইল, যা পিতৃ দিবস উপলক্ষে বানিয়ে ফেলতে পারেন।

এগলেস ট্রাফাল কেক

উপকরণ

স্পঞ্জের জন্য

• ১৫০ মিলি তেল

• ২৭৫ গ্রাম চিনি

• ১৮৫ গ্রাম মিল্ক মেড

• ৩৭৫ গ্রাম দই

• ৩৭৫ গ্রাম বেকিং সোডা

• ৯ গ্রাম বেকিং পাওডার

শুগার সিরাপের জন্য

• ২০০ গ্রাম চিনি

• ২০০ মিলি জল

ট্রাফলের জন্য

• ৫০০ গ্রাম ডার্ক চকোলেট

• ২৫০ গ্রাম ফ্রেশ ক্রিম

পদ্ধতি

তেল বাদ দিয়ে স্পঞ্জ তৈরির সমস্ত সামগ্রী একটি পাত্রে দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। তার পর কেক টিনের তেল গ্রিস করে এই ব্যাটার দিয়ে ১৮০ ডিগ্রিতে ৩৫-৪০ মিনিট পর্যন্ত বেক হতে দিন।

ট্রাফল তৈরির পদ্ধতি

একটি পাত্রে ডার্ক চকোলেট রাখুন। তার পর একটি সস প্যানে ক্রিম ফুটিয়ে চকোলেটের ওপর দিয়ে দিন। সমস্ত চকোলেট গলে যাওয়া পর্যন্ত এটি নাড়তে থাকুন।

শুগার সিরাপ তৈরির পদ্ধতি

চিনি ও জল মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন।

এবার বেক করা স্পঞ্জকে তিনটি লেয়ারে কেটে নিন। কেক বোর্ডের ওপর একটি লেয়ার রেখে তাতে চিনির সিরাপ দিন। তার পর এতে ট্রাফাল লাগান। এর পর দ্বিতীয় স্পঞ্জ রাখুন এবং সিরাপ ও ট্রাফল লাগান। শেষের লেয়ার রাখার পরও এমনই করুন। তার পর চারপাশে ট্রাফল সস লাগিয়ে দিন। নিজের পছন্দের ফল, চকোলেট বা চকোলেট চিপস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

পোটেটো পিনহুইল

উপকরণ

• ২-৩ সেদ্ধ আলু

• আধ কাপ কডডাইশুঁটি

• আটা

• ২-৩টে কাঁচা লঙ্কা

• কুচনো ধনেপাতা

• চিলি ফ্লেক্স

• চাট মশলা

• রিফাইন তেল

পদ্ধতি

প্রথমে আটা মেখে নিতে হবে। তার পর তার লেচি কেটে বেলে নিন। সেদ্ধ আলুতে সেদ্ধ কড়াইশুঁটি, কুচমো ধনেপাতা, চাট মশলা, নুন, কাঁচালঙ্কা, চিলি ফ্লেক্স দিয়ে মিশিয়ে নিন। বেলে রাখা রুটির ওপর আলুর মিশ্রণের একটি লেয়ার বিছিয়ে আটাটিকে রোল করে নিন। তার পর মুড়ে দেওয়া রুটিটিকে ছুরি দিয়ে মাঝারি টুকড়োয় কেটে দিন। হাতে তালুতে এক একটি টুকড়ো রেখে তা আলতো চাপ দিয়ে গোল করে নিন। চাটুতে তেল লাগিয়ে আলু টিক্কির মতো করে সেঁকে নিন। বাবাকে নিজের হাতের তৈরি পোটেটো পিনহুইল খাইয়ে তাক লাগিয়ে দিন।

আলু টিক্কি বার্গার

• ২টি সেদ্ধ করে ম্যাশ করা আলু

• গোল করে কাটা পেঁয়াজ

• গোল করে কাটা টমেটো

• কুচনো কাঁচা লঙ্কা

• ধনেপাতা

• আমচুর পাওডার

• নুন

পদ্ধতি

একটি পাত্রে আলু নয়ে তা ম্যাশ করে নিন। এবার এতে এক চামচ ধনেপাতা বাটা, আধ চামচ লাললঙ্কা গুঁড়ো, আধ চামচ লাল লঙ্কা বাটা, কুচনো কাঁছা লঙ্কা, আধ চামচ আমচুর পাওডার ও ধনেপাতা দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। চাটুতে সামান্য তেল গরম করে আলুর মিশ্রণের টিক্কি বানিয়ে চাটুতে সেঁকে নিন। দুদিক দিয়ে সোনালী হয়ে গেলে চাটু থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার বার্গার ব্রেডকে দুটুকড়োয় কেটে এর মধ্যে আলু টিক্কি রেখে দিন। এবার এর ওপর রাখুন গোল করে কাটা পেঁয়াজ ও টমেটো। এবার চাটুতে হাল্কা করে সেঁকে নিয়ে পরিবেশন করুন আলু টিক্কি বার্গার।

আনারসের পকোড়া

• আনারসের স্লাইস

• ৩/৪ কাপ ময়দা

• ১/২ চামচ বেকিং পাওডার

• ১/২ চামচ এলাচ পাওডার

• ২ চামচ চিনি

• ১/২ কাপ দুধ বা জল

• ২ চামচ চিনি গুঁড়ো

• ১ চামচ দারচিনি পাওডার

• তেল বা মাখন, ভাজার জন্য

পদ্ধতি

বেকিং পাওডার, ময়দাকে চেলে নিয়ে এতে এলাচ গুঁড়ো ও দুধ মিশিয়ে স্মুথ ব্যাটার বানিয়ে নিন। এর পর প্যানে তেল বা মাখন গরম করুন। একটি আনারসের টুকড়ো নিন, সেটিকে এই ব্যাটারে ভালো করে ডুবিয়ে নিন। তার পর এটিকে গরম তেল বা মাখনে ভেজে তুলুন। সোনালী রঙের হলে একে তেল থেকে বার করে নিন। তেল ঝরে গেলে এর ওপর গুঁড়ো চিনি ও দারচিনি গুঁড়ো ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।