ফ্রিজে ধনেপাতা পচে যাচ্ছে? জেনে নিন টাটকা রাখার উপায়

ফ্রিজে ধনেপাতা রাখলে ২-৩ দিন পর থেকেই পরিবর্তন দেখা যায়। দেওয়া রইল ধনেপাতা সংরক্ষণের জরুরি টিপস।

কিডনির সমস্যায় উপকারি ধনেপাতা।

যে কোনও খাবারের স্বাদ-গন্ধ বাড়াতে হলে ও রংবাহারি করে তুলতে হলে সবার আগে যার নাম মাথায় আসে, তা হল ধনেপাতা। ভর্তা থেকে শুরু করে মাছের ঝোল, যে কোনও ধরনের পদেই ধনেপাতা ছড়িয়ে দিলে স্বাদ বেড়ে যায় বহুগুণ। কিন্তু ধনেপাতা সংরক্ষণ করাই কঠিন হয়ে পড়ে অনেক ক্ষেত্রে। 

ফ্রিজে ধনেপাতা রাখলে ২-৩ দিন পর থেকেই তার মধ্যে পরিবর্তন দেখা যায়। আবার, ফ্রিজের বাইরে রাখলে তো কথাই নেই। এখানে ধনেপাতা সংরক্ষণের টিপস দেওয়া রইল যার সাহায্যে দীর্ঘদিন পর্যন্ত তাকে ভালো রাখা যেতে পারে।  

বাজার থেকে ধনেপাতা আনার পরই তার শেকড়গুলি কেটে ফেলুন ও পাতা তুলে নিন। এবার একটি কনটেনারে জলের মধ্যে সামান্য হলুদগুঁড়ো মিশিয়ে ৩০ মিনিট পর্যন্ত ধনেপাতাগুলিকে ভিজিয়ে রাখুন। এর পর জল থেকে বার করে ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। পেপার টাওয়েল দিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করার পর, অন্য একটি কনটেনারে রাখুন। সে ক্ষেত্রে অপর কনটেনারটিতেও পেপার টাওয়েল লাগিয়ে নিন। এতে ধনেপাতা রেখে অন্য পেপার টাওয়েল দিয়ে এগুলি ঢেকে দিন। লক্ষ্য রাখবেন, ধনেপাতায় যেন জল না-থাকে। কনটেনারকে এয়ার-টাইট করে বন্ধ করতে ভুলবেন না।

স্বাদবর্ধক তো বটেই, ওষধি গুণও অনেক ধনেপাতার—

• ডায়াবিটিস হলে ধনেপাতা খাওয়া ভালো।
• হজমশক্তি বৃদ্ধি করে।
• কিডনি রোগে উপকারি।
• কলেস্ট্রল কমাতে সাহায্য করে।
• দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়।
• অ্যানিমিয়া হয়ে থাকলে স্বস্তি দিতে পারে।