পান্তা ভাত খেতে তো মজা লাগেই। সেই সঙ্গে রয়েছে দুর্দান্ত উপকারিকাও। ওড়িশায় একে বলা হয় পাখালা, অসমে এটি পয়তা ভাট নামে পরিচিত। কেরলে এর নাম পাঝাম কাঞ্জি, তামিলনাড়ুতে পাজয়া সাদাম।
1/6পান্তা ভাত খেতে প্রায় সবাই-ই ভালোবাসেন। খাবারটি গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত। কারণ এটি পাচনতন্ত্রকে ঠান্ডা করে এবং শরীরকে তাপ থেকে রক্ষা করে। গ্রামীণ বাংলা, অসম, ওডিশা, কেরল এবং তামিলনাড়ুতে দারুণ জনপ্রিয় পান্তা। আলু ভাজা, কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ, লেবু, মাছ ভাজা, পাঁপড় এবং পোঁড়ানো শুকনো লঙ্কা- বাড়িতে যা-ই থাকুক না কেন, তাই দিয়েই জমে যায় পান্তা। ছবি: ইনস্টাগ্রাম (Instagram/@bong_inkitchen)
2/6পান্তায় প্রচুর পরিমাণে শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড (SCFA) রয়েছে যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সহায়তা করে। ছবি: ইনস্টাগ্রাম (Instagram/@bong_inkitchen)
3/6এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে যা হাড়কে মজবুত করতে সাহায্য করে। ছবি: ইনস্টাগ্রাম (Instagram/@bong_inkitchen)
4/6পান্তায় প্রচুর আয়রন থাকে। এটি শরীরে রক্ত বৃদ্ধি করে রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের সাহায্য করে। ছবি: ইনস্টাগ্রাম (Instagram/@bong_inkitchen)
5/6গবেষণায় দেখা গিয়েছে, পান্তা ভাতে সাধারণ ভাতের চেয়ে অনেক বেশি পুষ্টিগুণ রয়েছে।হজম করাও সহজ। ছবি: ইনস্টাগ্রাম (Instagram/@bong_inkitchen)
6/6পান্তা ভাতে মেটাবোলাইট আইসোরহ্যামনেটিন-সেভেন-গ্লুকোসাইড পাওয়া যায়। এটি ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে। ছবি: ইনস্টাগ্রাম (Instagram/@bong_inkitchen)
