বাড়িতে নিয়মিত যে তেলে রান্না করেন, সেটি আপনার হার্ট অ্য়াটাকের আশঙ্কা বাড়িয়ে দিতে পারে। তেল বদলে সুস্থ রাখতে পারেন আপনার হৃদযন্ত্রটি।
1/7হার্ট অ্যাটাকের অন্যতম কারণ রান্নায় ব্যবহার করা তেল। কোন তেলে রাঁধছেন তার উপর অনেকাংশে নির্ভর করে আপনার হার্ট বা ধমনীর আশপাশে মেদের আস্তরণ কতটা জমবে। আর এই মেদই বাড়িয়ে দেয় হার্ট অ্যাটাকের আশঙ্কা।
2/7এর পাশাপাশি আরও একটি বিষয় রয়েছে। রান্না করার সময়ে তেল অতিরিক্ত গরম করলেও, তা হার্টের জন্য ভালো নয়। কারণ তেলের কিছু পুষ্টিগুণ হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। কিন্তু অতিরিক্ত গরম করলে সেই পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। তাতে হার্টের উপকারের বদলে অপকার হয়।
3/7সূর্যমুখী তেল: এতে রয়েছে ভিটামিন E, এটি হার্টের জন্য ভালো। সূর্যমুখী তেলে রান্না করলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে। তবে বেশি উত্তাপে রান্না না করাই ভালো।
4/7সয়া তেল: এই তেলেও রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। শরীরে মেদ জমার পরিমাণ কমে এই তেলে রান্না করে ফেলে। কমে হার্ট অ্যাটাকের আশঙ্কাও।
5/7অলিভ অয়েল: এই তেলে প্রচুর ভিটামিন বি কমপ্লেক্স এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ রয়েছে। এটিও হৃদরোগের আশঙ্কা অনেকটা কমিয়ে দিতে পারে। তবে এটি দিয়ে রান্না করার সময়েও দু’টি জিনিস মনে রাখতে হবে। ১। এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলে রান্না করবেন না। এটি কাঁচা খাওয়ার তেল। পিয়োর অলিভ অয়েল বা রিফাইন করা অলিভ অয়েলে রান্না করুন। ২ অতিরিক্ত তাপমাত্রায় রান্না করবেন না এই তেলে।
6/7ক্যানোলা তেল: এই তেল কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফলে পরোক্ষভাবে কমে যায় হৃদরোগের আশঙ্কা। তাই এই তেলটি ব্যবহার করুন হার্ট ভালো রাখতে।
7/7অ্যাভোকাডো তেল: এই তেলও হার্টের জন্য খুব ভালো। এতে রয়েছে মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন E, ভিটামিন K। এগুলি হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। পাশাপাশি এই তেল রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। ফলে হার্ট অ্যাটাকের আশঙ্কা কমে।
