Kitchen hacks

milk_impurities_06

দুধে ভেজাল আছে কি না, সহজেই ধরুন

1 মিনিটে পড়ুন 30 Jan 2023

চাল- বলা হয় ঘরে ধনলক্ষ্মীকে ধরে রাখতে চালে সামান্য তুলসী পাতা রেখে দেওয়ার কথা। এই বিশ্বাস শাস্ত্র মতে। এদিক, পোকা গিজগিজে চাল থেকে পোকাকে দূর করতে হলে বলা হচ্ছে, তেজপাতা কয়েকটি তাতে রেখে দিতে। এছড়াও, এয়ার টাইট কৌট করে চাল রেখে তা ফ্রিজে ৩-৪ দিন রেখে দিন। দেখবেন আপনে আপ পোকা মরে গিয়েছে।

চাল, আটায় গিজগিজ করছে পোকা? কৌটোয় ফেলে দিন এই পাতা আর গোটা মশলা, মিটবে সমস্যা

24 Jan 2023

কোনওটি লাগে ফল কাটতে, তো কোনওটি মাছ-মাংস কাটার। সব ছুরির কাজ এক নয়। কোন ছুরিকে কোন নামে ডাকাহয়, তাদের কাজই বা কী কী? দেখে নিন।

রান্নাঘরে ছুরি তো ব্যবহার করেন, কিন্তু কোন ছুরি দিয়ে কী কাটতে হয় জানেন

19 Jan 2023

মনে রাখবেন, বেশিক্ষণ ম্যারিনেট করে রাখলেও স্বাদ হারিয়ে ফেলে মাছ। আঁশযুক্ত মাছ সর্বোচ্চ দুই ঘণ্টা এবং আঁশছাড়া মাছ সর্বোচ্চ ৩০ মিনিট পর্যন্ত ম্যারিনেট করে রাখুন। তার বেশি কোনও ভাবেই নয়।

মাছ রাঁধেন? তাহলে রান্নার আগে অবশ্যই এই কাজগুলি করুন

17 Jan 2023

জল কিম্বা স্টক- রান্নায় বেশি হলুদ পড়ে গেলে অনেকেই জল দিয়ে ‘মেক আপ’ দিয়ে থাকেন। এটি একটি উপায় বটে! তবে রান্না যদি মাংস হয়, তাহলে চিকেন বা মটন স্টক দিয়ে দিতে পারেন। যে জায়গায় মাংস ম্যারিনেট করার জন্য রেখেছিলেন, তাতে কয়েক ফোঁটা জল দিয়ে তা রান্নায় দিয়ে দিন।

রান্নায় পড়ে গিয়েছে অনেক হলুদ? তুড়ি মেরে সমস্যা কাটিয়ে ফেলুন এই সহজ উপায়ে

16 Jan 2023

তবে সংরক্ষণের ভুল পদ্ধতির কারণে আলু ও পেঁয়াজ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তাই মনে রাখবেন, এই দুটো কখনও একসঙ্গে সংরক্ষণ করবেন না।

আলু আর পেঁয়াজ থাকবে ভালো থাকবে বহু বহু দিন, জেনে নিন ৩টি সহজ নিয়ম

11 Jan 2023

বাজারে প্রচুর জায়গাতেই ভেজাল মেশানো বা রং করা ডাল পাওয়া যায়। এই ডালে যেমন পুষ্টিগুণের অভাব হয়, তেমনই এই ডাল স্বাস্থ্যের জন্য ভালোও নয়। কিন্তু কী করে বুঝবেন, কোন ডালে ভেজাল আছে?

ভেজাল ডালে বাজার ভর্তি! ডাল খাঁটি কি না, কী করে বুঝবেন?

30 Nov 2022

পনির নরম করার উপায়: রেফ্রিজারেটেড পনির শক্ত হলে গরম জলে কিছুক্ষণ রেখে দিন, এতে কিছু নুন দিন। কিছু ক্ষণ পর পনির নরম হয়ে যায় এবং স্বাদও বাড়ে।

ফ্রিজে পনির শক্ত হয়ে যাচ্ছে? চিনিতে পিঁপড়ে ধরছে? এ সব সমস্যা সহজে সামলানো যায়

29 Nov 2022

রান্নাঘরে মাছির উৎপাত কিছুতেই কমছে না? খাবার খোলা রাখলেই মাছি এসে বসছে? এতে হতে পারে মারাত্মক অসুখ। ছড়াতে পারে নানা ধরনের রোগ। এই মাছিদের দ্রুত তাড়ানো দরকার।

খাবার রাখলেই মাছি বসছে? সহজে তাড়াতে পারেন এদের, তাও নিজের শরীরের ক্ষতি না করেই

18 Nov 2022

অনেকেই ইঁদুর মারার বিষ ব্যবহার করেন। কিন্তু তাতে বিপদ বাড়ে বই কমে না। তাতে ইঁদুর মরে জীবাণু ছড়ানোর আশঙ্কা বাড়ে। কিন্তু এই ইঁদুরকে যদি প্রাকৃতিক উপায়ে তাড়ানো যায়, তাহলে? কীভাবে ইঁদুর তাড়াবেন? জেনে নিন।

বাড়িতে প্রচণ্ড ইঁদুরের উৎপাত হয়েছে? কী করে তাড়াবেন

13 Nov 2022

টিকটিকির উৎপাতে টিকতে পারছেন না? সারা বাড়ি জুড়ে এদের পায়খানায় ভর্তি? যেখানে পারছেন, সেখানেই ডিম পাড়ছে? এমন অবস্থায় পরিস্থিতি খুবই বিরক্তিকর হয়ে ওঠে। সেক্ষেত্রে টিকটিকির হাত থেকে বাঁচা খুবই দরকারি।

টিকটিকির উৎপাত বাড়ছে? ডিমের খোলা দিয়ে ঘর নোংরা না করেও তাড়াতে পারেন ব্যাটাদের

07 Nov 2022

শরীর তাজা রাখতে, রোগবালাই থেকে দূরে থাকতে, অনেকেই নিয়মিত শুকনো ফল খান। কিন্তু এই শুকনো ফলেই মেশানো হয় নানা ধরনের ভেজাল। এই ভেজালগুলি শরীরের কোনও উপকার তো করেই না, উলটে ক্ষতিই করে। ফলে এই ধরনের ফল থেকে দূরে থাকাই ভালো। কিন্তু কোন শুকনো ফলে ভেজাল আছে, তা কী করে বুঝবেন? আমন্ড, বাদাম, পেস্তা, কাজু, কিশমিশের মতো শুকনো ফলে ভেজাল বোঝার উপায় জেনে নিন এখান থেকে।

কাজু-কিশমিশ-আমন্ড তো কিনছেন! ওগুলোয় ভেজাল নেই তো? কী করে চিনবেন? রইল টিপস

17 Oct 2022

ডবল বয়লার প্রক্রিয়া: প্রায়শই নারকেল তেল দেশি ঘিয়ে মিশিয়ে দেওয়া হয়। কীভাবে বুঝবেন এই ভেজাল রয়েছে কি না? একটি কাচের পাত্রে কিছু ঘি ঢেলে ডাবল-বয়লার প্রক্রিয়া চালান। এবার এই মিশ্রণটি একটি বয়ামে রেখে কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন। কিছুক্ষণ পর যদি ঘি আলাদা আলাদা স্তরে শক্ত হয়ে যায়, তবে ঘিতে ভেজাল রয়েছে। আর যদি পুরোটা এক সঙ্গে জমাট বাঁধে, তাহলে তা খাঁটি।

বাজারে ভেজাল ঘিয়ে ভরে গিয়েছে, কী করে বুঝবেন কোনটা ভেজাল ঘি আর কোনটা খাঁটি

09 Oct 2022

অন্য উপায়- কারিপাতাকে জল ঝরিয়ে ২ থেকে ৩ দিন রেখে দিন রোদে। তা শুকনো হয়ে এলে হাওয়া ঢুকবে না এমন একটি কৌটোতে রেখে দিন। তারপর সেই কৌটোকে আগের উপায়েই ফ্রিজে রাখুন।

কারিপাতা অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে এই উপায়ে রাখলে! সিক্রেটটি জেনে নিন

26 Sep 2022

এটি ঘটে তার কারণ এই সময়ে বাতাসে আর্দ্রতা বেড়ে যায়। আর সেটি নুন শুষে নেয়। ফলে সেটি রসে যেতে থাকে। এই সমস্যা এড়াবেন কী করে? রইল কয়েকটি সহজ রাস্তার সন্ধান।

বর্ষা আসতেই নুন রসে যাচ্ছে? আবার শুকনো ঝরঝরে করতে কী করবেন

19 Aug 2022

কলা অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি ফল। অনেকেই জলখাবারে নিয়মিত কলা খান। কিন্তু এই কলা বাড়িতে বেশি দিন রেখে দেওয়া যায় না। কারণ তাহলেই কলা কালো হয়ে যায়। আবার রোজ রোজ বাজারে যাওয়ার মতো পরিস্থিতিও থাকে না কারও। তাহলে কী করবেন?

বাড়িতে রাখলে দু’দিনেই কলা পেকে কালো হয়ে যাচ্ছে? আটকাবেন কী করে

18 Aug 2022

রান্নাঘরের এই তিনটি জিনিস আপনার স্বাস্থ্য ভালো রাখবে

হজমের সমস্যা লেগেই আছে? মুক্তি পেতে রোজ এই তিনটি খাবার খান

1 মিনিটে পড়ুন 17 Aug 2022

বাড়িতে ক’দিন রেখে দিলেই তাতে পোকা ধরে যায়? এই সমস্যায় অনেকেই পড়েন। চালের পোকা চাল থেকে বেছে বার করে দিলেও এর ডিম থেকে যেতে পারে। ফলে পোকা আবার ফিরে আসে।

বাড়িতে চাল রাখলে ক’দিনেই পোকা ধরছে? কী করে মুক্তি পাবেন এই ঝামেলা থেকে

19 Jul 2022

অনেকেই রোজ বাজারে যেতে ভালোবাসেন না, বা হাতে অত সময়ও থাকে না। তাই একবারে অনেক দিনের বাজার করে এনে ফ্রিজে ঢুকিয়ে দেন। কিন্তু কোনও কোনও খাবার ফ্রিজে রাখা মোটেই স্বাস্থ্যকর নয়। দেখে নিন, কোন কোন খাবার ফ্রিজে রাখতে নেই।

পাউরুটি কি ফ্রিজে রাখা উচিত? কোন ১০টি জিনিস ফ্রিজে রাখতে নেই, কিন্তু আপনি রাখেন

17 Jul 2022

সুপার মার্কেট তো বটেই, এখন বাজারের সাধারণ দোকানেও ফলের গায়ে স্টিকার মেরে বিক্রি করা হয়। অনেকেই মনে করেন, স্টিকার সাঁটা ফল গুণমানের নিরিখে ভালো। তাই তাঁরা সেগুলি কেনেন।

স্টিকার সাঁটা ফল বেশি দাম দিয়ে কিনছেন! কিন্তু কোন স্টিকারের কী মানে, সেটি জানেন

22 May 2022