By Tulika Samadder
Published 8 Feb, 2025

Hindustan Times
Bangla

এই ৫ টোটকায় বানাতে পারবেন নরম, তুলতুলে, ফুলকো রুটি

বেশিরভাগ বাড়িতেই সকালের জলখাবারে ও রাতে রুটি খাওয়ার চল আছে। তবে নরম রুটি বানানো যে কোনো গৃহিনীর কাছেই একটা বড় চ্যালেঞ্জ।

যদিও এই ৫ টোটা অনুসরণ করলে, আর নরম তুলতুলে রুটি বানানো নিয়ে করতে হবে না চিন্তা!

রুটির আটা মাখার সময়ে ঠান্ডা জলে মাখেন? তার বদলে গরম জল দিয়ে আটা মাখুন।

মাখা হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে লেচি করে বেলে নেবেন না। তার বদলে মসৃণ একটি তাল বানিয়ে সামান্য একটু তেল নিয়ে গায়ে মাখিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। 

রুটি বেলার সময়ে যাতে লেগে না যায়, তার জন্য সামান্য আটা লাগিয়ে নেওয়া হয়। কিন্তু মনে রাখবেন, খুব বেশি আটা লাগালে কিন্তু নরম হবে না রুটি।

তাই বেলার সময় পরিমাণে কম আটা দিন। রুটি সেঁকার আগে ভাল করে বাড়তি আটা ঝেড়ে ফেলুন।

তাই রুটি বেলার সময় পরিমাণে কম আটা দিন। আর রুটি সেঁকার আগে ভাল করে বাড়তি আটা ঝেড়ে ফেলুন।

খুব বেশি আঁচে রুটি করলে চলবে না। মাঝারি বা কম আঁচে রুটি তৈরি করুন। এতে রুটি নরম হবে।