সব খাবার দ্বিতীয় বার গরম করতে নেই। কোন কোন খাবার দ্বিতীয় বার গরম করলেই বিপদ?
প্রতিদিনের ব্যস্ততার কারণে অনেকেই বেশি করে খাবার রান্না করে ফ্রিজে রেখে দেন। প্রয়োজনমতো বার করে গরম করে নেন। কিন্তু জানেন কি, এতে অনেক খাবার বিষাক্ত হয়ে যায়।
এমন কিছু খাদ্য উপকরণ আছে, যা দ্বিতীয় বার গরম করতে নেই। তাহলেই হতে পারে বিপদ। দেখে নিন, সেগুলি কী কী।
আলু
আলু দ্বিতীয় বার গরম করলে, তা বিষাক্ত হয়ে যেতে পারে। সেই খাবার খেলে হতে পারে বমির আশঙ্কা দেখা দিতে পারে।
ভাত
ভাতও দ্বিতীয়বার গরম করতে নেই। ভাতে থাকা ব্যাকটিরিয়াই এর মূল কারণ। ভাত দ্বিতীয়বার গরম করে খেলে তা থেকে হতে পারে ডায়রিয়া বা বমি।
ডিম
ডিম রান্না করা বা ভেজে ফেলার সঙ্গে সঙ্গে খেয়ে ফেলাই ভালো। ডিম দ্বিতীয়বার গরম করে খেলে হজমে সমস্যা হতে পারে।
মুরগির মাংস
মুরগির মাংসে উচ্চ মানের প্রোটিন থাকে। এটি দ্বিতীয় বার গরম করলে হজমে সমস্যা দেখা দিতে পারে।
পালং শাক
পালং শাক খুবই পুষ্টিকর। এই শাকে উচ্চমাত্রায় নাইট্রেট ও আয়রন আছে। এটি দ্বিতীয়বার গরম করলে এমন কিছু উপাদান তৈরি হয়, যা থেকে ক্যানসার হওয়ার আশঙ্কা থাকে।
মুলো
মুলো সাধারণত স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করা হয়। এতে থাকে নাইট্রেট। দ্বিতীয় বার গরম করা হলে এটিও বিষাক্ত হয়ে যেতে পারে।
মাশরুম
মাশরুম যেদিন রান্না করা হয়, সে দিন খেয়ে ফেলাই ভালো, নাহলে এতে থাকা প্রোটিন বিষাক্ত হয়ে হজমে সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে।